마이클 콜라메코
Michael Colameco |
마이클 "마이크" 콜라메코는 미국의 요리사, 작가, 그리고 미디어 탤런트입니다.외식업계의 45년 베테랑으로, 그는 오리지널 3부작 시리즈인 "The Food Dude"를 리모델링한 마이크 콜라메코의 리얼 푸드 텔레비전 쇼의 진행자이자 제작자이다.2006년부터, 그는 푸드 토크라고 불리는 생방송 주간 라디오 쇼를 진행해왔다.콜라메코는 Saveur, Edible Manhattan, Edible New Jersey, Snooth, Guitar Aficionado 잡지에 오랫동안 기고했으며 2009년에는 Houton Mifflin Harcourt와 함께 Mike Colameco의 New Lover's Guide to New York City를 출판했습니다.
직업
셰프
콜라메코는 13세 때 버스보이로 외식업에 종사하기 시작했으며 뉴욕 하이드파크에 있는 미국 요리학원을 졸업했다.초기 멘토로는 Colameco가 라인 요리사로 일했던 Four Seasons Restaurant의 요리사 Seppi Renggli와 수 요리사로 일했던 The Maurice의 요리사 Christian Delouvrier가 있다.Colameco는 전설적인 Tavern on the Green, Windows on the World, The Ritz Carlton Hotel을 포함한 뉴욕시에 기반을 둔 수많은 레스토랑에서 요리사로 일했습니다.그는 자신의 레스토랑을 이끌면서 뉴욕 케이프메이에 있는 집 근처에 있는 계절에 초점을 맞춘 The Globe 레스토랑의 요리사/소유주였습니다.
임포터
1993년 레스토랑을 매각한 뒤 2002년까지 수입식품 브로커와 MECO Trading 설립자로 일했다.그는 미국 수입업자의 컨설턴트로 해외 식품 제조업체와 협력해 왔으며, 주로 중국에 있는 미국 [1]수입업자의 소싱 공급업체로 일하고 있습니다.
텔레비전 및 라디오 호스트
콜라메코의 인기 있는 장기 TV 시리즈인 마이크 콜라메코의 리얼 푸드는 식품 TV의 선구자이다.다큐멘터리 스타일로 촬영된 이 쇼는 오늘날 레스토랑에서 가장 영향력 있는 사람들이 음식에 대한 우리의 생각을 어떻게 바꾸는지 무대 뒤에서 볼 수 있는 기회를 제공한다.특집 요리사로는 다니엘 불루드, 토마스 켈러, 가브리엘 해밀턴, 댄 바버, 앨리스 워터스, 에릭 리퍼트, 알랭 뒤카세, 에이프릴 블룸필드, 그리고 수많은 다른 업계 맛 제작자들이 있습니다.Mike Colameco의 Real Food는 2000년부터 NJTV뿐만 아니라 뉴욕의 대표 PBS 계열사인 WNET을 통해 방송되고 있다.2014년에는 CREATE TV 채널에서 1년 내내 방영되고 있다.그는 그 쇼의 진행자이자 제작자이다.
마이클 콜라메코와의 푸드 토크(Food Talk with Michael Colameco)는 헤리티지 라디오 네트워크에서 매주 1시간씩 진행하는 라디오 쇼이자 팟캐스트입니다.매 시간은 요리사, 레스토랑 주인, 요리책 작가, 음식 작가 등 수많은 게스트와 생방송 인터뷰를 하는 독립형 멀티 테마 프로그램입니다.토론은 재료 소싱, 요리, 제빵, 와인, 장비, 믹스톨로지, 맥주, 농업, 사료, 어업, 지속 가능성, 초콜릿, 음식 트렌드, 여행, 다이어트, 건강, 음악 그리고 그가 자주 찾는 많은 레스토랑에 대한 그의 생각을 포함한 광범위한 주제를 다룬다.
푸드톡은 뉴욕의 오랜 진행자인 Arthur Schwartz가 설립한 1990년대 중반부터 방송되고 있다.WOR 710에서 주 6일 생방송으로 방영된 Colameco는 2005년 Tyler Florence, 2004년 Rocco DiSpirito로 쇼트런을 대체하여 2006년에 진행자가 되었습니다.WOR의 프로그램 변경에 따라 Michael Colameco와의 Food Talk는 Heritage Radio Network를 통해 매주 방송됩니다.
책
Mike Colameco's Food Lover's Guide to New York City by John Wiley & Sons[2]
어워드
쥐테어 다르마냐크, 2003
Compagnon du Beaujolais, 2006
피트니스
1985년부터 1991년까지 열렬한 스포츠맨이었던 Colameco는 뉴욕 육상 클럽 아마추어 복싱 팀을 위해 싸웠고 여러 번 NYAC 미들급과 라이트 헤비급 복싱 챔피언이었다.그 전에는 크리스 리드, 케빈 몰리, 도니 라론드의 유료 스파링 파트너였다.
1986년 콜라메코는 가쿠신 가라데에서 블랙벨트를 획득해 이후 뉴욕시 마라톤을 5회 완주했다.오픈워터 오션 수영에 열심이었던 그는 2014년 뉴욕 애슬레틱 클럽 3인 릴레이 팀이 FKCC 12.5마일 릴레이 남자 오픈 디비전에서 5시간 26분 [3]만에 코스를 완주하며 2위를 차지했다.
사생활
그는 맨해튼의 Lower East Side와 NJ의 케이프 메이에 있는 집을 오가며 시간을 보내고 있다.콜라메코는 한국 토박이 부동산 중개업자 헤이중 파크콜라메코와 결혼했다.그 부부는 아들이 [4][5]둘 있다.
레퍼런스
- ^ Keller, Joel (14 May 2006). "Just a Guy Named Mike". The New York Times.
- ^ Colameco, Mike (17 August 2009). Mike Colameco's Food Lover's Guide to New York City. ISBN 978-0470044438.
- ^ http://www.fkccswimaroundkeywest.com/Images/Swim-2014-Results.pdf[베어 URL PDF]
- ^ "Food Talk - WOR News Talk Radio 710 HD". Archived from the original on 2010-12-31. Retrieved 2011-01-22.
- ^ "Colameco's Food Site :: About Mike". Archived from the original on 2011-02-10. Retrieved 2011-01-22.
