멘치카츠

Menchi-katsu
멘치카츠

맹치카쓰( (治k)는 일본식 빵과 튀긴 고기 패티, 튀긴 고기 케이크다.[1] 고기는 보통 갈은 쇠고기, 돼지고기 또는 둘의 혼합물이다. 값싼 벤투와 티쇼쿠에서 자주 나온다.

준비

갈은 고기는 잘게 썬 양파, 소금, 후추를 넣고 패티로 만든다. 이 패티 양쪽에 밀가루를 바른다. 그것들은 두들겨진 달걀로 덮여있고, 빵가루로 더 덮여있고, 노릇노릇해질 때까지 튀겨진다. 판코라고 불리는 빵 부스러기는 특별히 탈수되고 다른 빵 부스러기에 비해 질감이 단단하다. 가쓰에는 보통 일본 우스터셔 소스나 돈가스 소스(과일과 야채 퓨어로 두툼한 우스터셔의 변종)와 얇게 썬 양배추가 곁들여진다.

어원

멘치와 카츠는 "민스"와 "커틀렛"이라는 단어의 음운학적으로 변형된 버전이다. 가쓰에는 밀가루, 계란, 빵가루로 코팅된 튀긴 고기 커틀릿을 가리킬 수 있다. 요쇼쿠, 즉 서양요리를 각색한 음식의 예다. 가쓰 자체로는 보통 돈가쓰를 말하는데, 돈까스는 돼지고기 자르개로 만든다.

일본 동부에서 만치 가쓰가 많이 사용되는 반면, 서일본에서는 흔히 민치 가쓰(民治歌)라고 부른다.

대중문화에서

  • 이세카이 쇼쿠도 경편소설 시리즈에서 맨치카츠는 사라골드가 할아버지 윌리엄 골드의 비밀 보물을 찾다가 네코야 식당을 처음 발견한 후 가장 좋아하는 음식이 되었다. 맨치카츠는 윌리엄이 가장 좋아하는 음식이기도 했다.

참고 항목

참조

  1. ^ 켄큐샤의 새로운 일영 사전, ISBN978-4-7674-2015-8