벌새 케이크
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| 대체 이름 | 닥터 버드 케이크 |
|---|---|
| 유형 | 케이크 |
| 원산지 | 자메이카 |
| 주성분 | 밀가루, 설탕, 식물성 기름, 바나나, 파인애플, 피칸, 바닐라, 계란, 향신료 |
벌새 케이크는 자메이카에서 유래한 바나나 피네애플 향신료 케이크로 1970년대 이후 미국 남부에서 인기 있는 디저트다. 재료로는 밀가루, 설탕, 소금, 식물성 기름, 익은 바나나, 파인애플, 계피, 피칸, 바닐라 추출물, 계란, 발효제가 있다. 그것은 종종 크림치즈 프로스팅과 함께 제공된다.[1][2][3]
역사
닥터 버드 케이크라고 불리는 자메이카에서 만들어진 이 디저트는 이 섬의 국새인 가위꼬리 벌새의 이름을 따서 지어졌다. 1968년 자메이카 관광청은 미국에 보낸 언론 보도 키트에 벌새 케이크 조리법을 현지 자메이카 요리법과 함께 수출했다. 이 마케팅은 미국 소비자들을 대상으로 이 섬을 방문하는 것에 대한 관심을 불러일으키기 위한 것이었다. [4]
L.H. 위긴스가 쓴 미국 인쇄물에서 처음 알려진 레시피 출판물 중 하나는 1978년 2월 서던 리빙지에 실렸다. 이 레시피는 독자들에게 큰 인기를 끌었고 같은 해 말 켄터키 주 박람회에서 Favorite Cake Award를 수상했다.
이후 1990년 서던 리빙이 가장 좋아하는 레시피로 뽑혔으며, 잡지 역사상 가장 많이 요청된 레시피로 주목받았다.[5] 남방 케이크는 보통 페칸(혹은 호두), 으깬 익은 바나나, 으깬 파인애플 통조림, 달콤한 크림치즈 프로스팅이 있는 2~3겹의 층을 가지고 있다.
참조
- ^ Long, Anne (5 July 1979). "Old-fashioned pickle recipe uses cassia buds". St. Petersburg Times. Retrieved 18 May 2012.
- ^ Schaarsmith, Amy McConnell (1 June 2006). "Consider the cupcake: A plea to return to the joys of home baking". Pittsburgh Post-Gazette. Retrieved 18 May 2012.
- ^ "Hummingbird Cake a Texas Treat". The Pittsburgh Press. 24 February 1991. Retrieved 18 May 2012.
- ^ 1979년 3월 29일 킹스턴 데일리 글리너 제시된 프레스 키트에는 미국 주방용으로 개조된 자메이카 메뉴와 바나나로 만든 닥터 버드 케이크 같은 레시피가 포함됐다.
- ^ "6 Ways with Hummingbird Cake". SouthernLiving.com. Southern Living. Retrieved 14 August 2014.
