에쿠루
Ekuru에쿠루는 나이지리아 요루바족이 원산지인 식사다. 그것은 보통 껍질을 벗긴 콩과 함께 준비된다.[1]
그것은 모두 껍질을 벗긴 검은 눈의 완두콩이나 때때로 카우페아로 만들어지기 때문에 모인모인과 비슷하다. 그러나 에쿠루는 찌기 전에 후추 등을 섞은 모이모이와 달리 잎이나 양철캔(모이모이와 비슷한 것)에 싸서 찐다.[2]
그것은 후추 스튜와 함께 제공되고 후추 스튜로 으깬다. 일부 사람들은 발효된 메이즈 푸딩과 함께 식사를 즐긴다. 그것은 또한 (에바) 카사바 푸딩이나 옥로 수프와 함께 제공될 수도 있다.
이 식사는 주로 오선주(Osun State)에서 온 남서부 나이지리아 사람들이 원산지를 알고 있다.[2]
문화에서
에쿠루는 요루바 신화에 등장하는 것으로, 사악한 마녀들이 움직이는 것을 막기 위해 접착제로 요리된다.[3]
식사의 건조한 성격 때문에 '에쿠루처럼 나를 윽박지른다'는 표현으로 지루한 방문객을 묘사할 수 있다.[4]
참조
- ^ Balogh, Esther (1992). "Eating Out in Nigeria - From Food Vendors to the Sheriton". In Walker, Harlan (ed.). Oxford Symposium on Food and Cookery 1991: Public Eating : Proceedings. London: Oxford Symposium. p. 32. ISBN 978-0-907325-47-5.
- ^ a b Ajala, Aderemi Suleiman (2009). Rural Health Provisioning: Socio-cultural Factors Influencing Maternal and Child Health Care in Osun State, Nigeria. Frankfurt am Main, Germany: Peter Lang. p. 42. ISBN 978-3-631-59023-2.
- ^ Beier, Ulli (1980). "Obatala and the Witches". Yoruba Myths. Cambridge, England: Cambridge University Press. pp. 15–17. ISBN 978-0-521-22995-1.
- ^ Crowther, Samuel (1852). A Vocabulary of the Yoruba Language, Together with Introd. Remarks by O. E. Vidal. London: Seeleys. p. 83.
외부 링크
- 옌툰미안. Nigerianfoodtv.com.
