드래곤 웰 매너

Dragon Well Manor

드래곤 웰 마노르(Dragon Well Manor, pinyin Loungjǐng Cǎotáng)는 중국 저장항저우에 있는 음식점으로 지속 가능한 슬로우 푸드의 이상을 바탕으로 음식을 준비하고 제공하며, 현지 공급업자들로부터 조달된 계절 농산물을 제공한다.2010년, 주인인 다이젠쥔은 점점 더 산업화되고 있는 중국에서 전통적으로 만들어지고 공급된 음식을 보존하는 데 기여한 공로로 테라 마드레 기관으로부터 훈장을 받았다.[1]

천연 재료에 대한 관심, 중국 전통 요리 전통을 고수하는 것으로 유명하다.뉴요커에 따르면 "저장성의 공인들과 부유한 사업가들 사이에서 헌신적인 추종자들이 있다"[2]고 한다.가장 잘 알려진 요리 중 하나는 작은 붕어의 육수를 부야베스의 방식으로 끓인 다음 이 육수에 서빙하는 물고기를 밀렵하여 만든 우밍잉싱잉크(ionionion)이다.[2]

참조

  1. ^ Xu, Junqian (2011-03-23), "Rich tastes", China Daily
  2. ^ a b Dunlop, Fuchsia (2008-11-24), "Garden of Contentment", The New Yorker: 54–61

좌표:30°13′38″N 120°06′39″E/30.227146°N 120.110779°E/ 30.227146; 120.110779