조지 마브로탈라시스염
George Mavrothalassitis |
조지 마브로탈라시스티스는 1990년대 초 하와이 지역 요리의 공동 창립자 중 한 명으로 알려진 요리사 겸 식당 주인이다.마브로탈라시염은 특히 다회식 식사에 각각의 요리에 와인을 한 쌍씩 담는 것으로 알려져 있다.
인생,
마브로탈라시염은 프로방스에서 태어나 1985년 미국으로 이주했다.1988년 하와이 호놀룰루의 할레쿨라니 호텔에서 라메르의 주방장으로 영입되면서 하와이에 왔다.1995년부터 1998년까지 그는 마우이의 포시즌스 호텔의 중역 요리사였고, 시즌스 레스토랑의 주방장이다.1998년 그는 1969년 사우스 킹 스트리트에서 호놀룰루에 셰프 마브로라는 별명으로 이름 붙여진 자신만의 식당을 열었다.2007년 4월 마브로탈라시스염은 프랑스와 하와이의 영향을 받은 캐주얼 레스토랑 카시스를 호놀룰루에도 개업해 10개월 만에 문을 닫았다.[1]
수상 및 표창
2000년에는 선정된 6명의 요리사 중 한 명으로 와인 스펙터 매거진 11월 커버스토리에 출연했다.2002년 10월, 고메 매거진은 하와이에서 유일하게 언급된 "미국 최고의 레스토랑"으로 그의 레스토랑을 선정했다.2003년 제임스 비어드 재단은 마브로탈라시스염 베스트 셰프: 노스웨스트/하와이이에게 상을 수여했다.[2]셰프 마브로 씨는 에스콰이어 매거진의 미국 최고의 새로운 레스토랑 목록에 이름을 올린 유일한 하와이 식당이었다.[3]
마브로 셰프의 요리 중 하나는 릴리코이 말라사다스, 즉 포르투갈 도넛인데,[4] 이 도넛은 파인애플 코코넛 아이스크림을 곁들인 푸치시아 후드가 들어간 구아바 쿨리스 수영장에서 떠서 나온다.마브로탈라시염은 여러 차례 메뉴에서 빼려고 했지만 대중적인 수요에 의해 항상 돌아왔다.그는 CNN, The Food Channel, 미국의 PBS 시리즈 Great Chefs, 프랑스의 Antenne 2 그리고 Food Network와 같은 많은 텔레비전 출연을 했다.
기타 벤처
마브로탈라시스염은 하와이 슈퍼마켓에서 구입할 수 있는 유기농 코나 커피가 자신만의 라인이 있다.그는 또한 자신만의 요리 수업을 진행한다.[5]
참고 항목
참조
- ^ "Chef Mavro's Cassis closes after 10 months". Pacific Business News. February 20, 2008. Retrieved January 3, 2019.
- ^ 라다오, 마크 (2021년 5월 25일)호놀룰루 시내 세니아의 현지 요리사 겸 공동 소유주는 더 이상 레스토랑과 제휴하지 않는다.호놀룰루 스타-광고주.2021년 5월 29일 회수
- ^ "Chef Mavro Bio". Archived from the original on 2008-06-29. Retrieved 2008-10-06.
- ^ Oahu, Inside Out. Islands Magazine. p. 33. Retrieved February 21, 2018.
- ^ [1][데드링크]
