야마구치 로이

Roy Yamaguchi
야마구치 로이
US Navy 040503-N-7391W-063 Celebrity Chef Roy Yamaguchi dishes up lunch during a visit to the Pearl Harbor-based guided missile frigate USS Crommelin (FFG 37).jpg
2004년 진주만을 거점으로 한 유도탄 호위함 USS 크롬멜린을 방문한 로이 야마구치 씨.
태어난1956년(65세~66세)
일본 도쿄
교육미국 요리 협회
요리 경력
요리 스타일하와이에서 영감을 얻은 요리
현재 레스토랑
  • Roy's Hawaii, Roy's Restaurant, Eating House 1849
수상 경력
  • 제임스 비어드 "북태평양 최고의 요리사"
웹 사이트www.royyamaguchi.com

로이 야마구치(Roy Yamaguchi, 1956년 ~ )는 일본계 미국인 유명 요리사, 레스토랑 경영자로, 미국과 괌에 있는 30개의 Roy's Restaurants, Roy Yamaguchi의 Tavern, Eating House 1849 등의 레스토랑 컬렉션을 설립했습니다.그는 하와이 지역 요리 운동의 창립 멤버 중 한 명이다.

전기

Roy Yamaguchi는 미국과 괌에 있는 30개의 Roy's Restaurants, Roy Yamaguchi의 Tavern, Eating House 1849 등의 레스토랑 컬렉션을 설립한 요리사입니다.그는 하와이에서 영감을 얻은 요리로 잘 알려져 있는데,[1] 캘리포니아와 프랑스, 일본의 요리 전통이 섬들의 신선한 재료로 혼합되어 있습니다.그는 1993년 [2][3]제임스 비어드 "베스트 퍼시픽 노스웨스트 셰프" 상을 수상했습니다.

야마구치는 일본 도쿄에서 태어나 자랐다.하와이의 뿌리는 1940년대 마우이의 와일루쿠에서 선술집을 운영했던 친할아버지와 연결돼 있다.그는 음식에 대한 고마움을 하와이 태생의 아버지와 오키나와 태생의 어머니 덕분으로 돌린다.야마구치씨는 고등학교를 졸업하자마자 뉴욕의 Cournary Institute of America(CIA)에 입학해 정식 요리 교육을 받았다.1976년 졸업 후, 그는 쉐라톤 플라자 [4]라 레이나의 L'Escoffier, L'Ermitage, Le Curille, Michael's, Le Gourmet 등 캘리포니아 레스토랑에서 일자리를 얻었다.1984년 야마구치는 할리우드에 [4][5]첫 레스토랑인 385 North를 열었다.1988년, 그는 최초의 로이 레스토랑을 열기 위해 호놀룰루로 이사했다.그 후, 그는 미국, 일본, [1]괌, 홍콩에 29개의 레스토랑을 열었다.그는 또한 플로리다에 [6]유라시아 테마 레스토랑을 열기 위해 아웃백 스테이크하우스와 팀을 이뤘다.

야마구치는 로이 야마구치와 [7]함께 PBS 시리즈 하와이 쿡스의 6시즌을 진행하는 텔레비전 탤런트로도 알려져 있다.Food Network의 My Country, My Kitchen에 소개되면서 그는 [8]일본에 뿌리를 내리게 되었다.

2004년에는 홈쇼핑 [9]네트워크에서 판매되고 있는 「로이 야마구치」브랜드 조리기를 발매했다.야마구치씨는 2007년 다파머&더쉐프와 제휴해, 「Roy Yamaguchi」식품 [10]라인도 개발했다.그는 네 권의 요리책을 출판했다: 퍼시픽 바운티, 하와이에서 온 로이의 향연, 하와이 쿡스: 로이의 퍼시픽 림 키친의 맛, 그리고 로이의 생선과 해산물.

또, 하와이 푸드&와인 페스티벌의 [11]셰프 Alan Wong과 함께, 야마구치씨가 설립 및 의장을 맡고 있습니다.그는 톰과 워렌 마쓰다 장학기금을 설립하여 학생들에게 태평양 [12]요리 연구소에 장학금을 제공했다.17년 이상 전에 로이스 연례 골프 클래식을 설립한 야마구치 씨는 이무아 패밀리 서비스를 위해 40만 달러 이상을 모금하는 데 큰 역할을 했습니다.야마구치씨는, 미국 일본 의회, Go For Broken, Pacific Institute of the Pacific, Hawaii Cookory Education [citation needed]Foundation, Good to Grow를 포함한 비영리 이사회의 수탁자 및/또는 멤버이기도 합니다.

식당들

2000년 야마구치는 미국 본토에 있는 로이스 씨푸드 레스토랑에 대한 지분을 아웃백 스테이크하우스의 모회사인 블루민 브랜드에 매각했다.야마구치는 페블 비치뿐만 아니라 하와이에 본사를 둔 모든 사업장의 통제와 소유권을 보유하고 있었다.2015년, Bloomin' Brands는 미국 본토 Roy의 사업부를 United Ohana에 1,000만 달러(약)에 매각했습니다.1개소당 50만 달러)의 비용 절감에 대한 전략적인 집중 부족이 [13]원인이다.

United Ohana 소유의 로이스는, 여전히 Roy's 브랜드로, roysrestaurant.com 도메인명으로 액세스 할 수 있습니다.Roy Yamaguchi 소유의 로케이션은 royshawaii.com 도메인에서 액세스 할 수 있습니다.로이는 하와이에서 6개의 지점을 운영하고 있습니다.와이키키, 하와이 카이, 카나팔리, 와이콜로아, 코올리나, 터틀베이.[14]

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b Peter Osbaldeston (2009). The Palm Springs Diner's Bible: A Restaurant Guide for Palm Springs, Cathedral City, Rancho Mirage, Palm Desert, Indian Wells, la Quinta, Bermuda Dunes, Indio, and Desert Hot Springs. Pelican Publishing. p. 116. ISBN 9781589807747. Retrieved 8 October 2015.
  2. ^ Katherine Albers (3 April 2007), "Three Golden Gate High School students get cooking lessons from Roy Yamaguchi", Naples Daily News, retrieved 8 October 2015
  3. ^ 라다오, 마크(2021년 5월 25일).지역 요리사이자 호놀룰루 시내의 세니아 공동 소유주는 더 이상 레스토랑과 제휴하지 않습니다.호놀룰루 스타 광고주2021년 5월 29일 취득.
  4. ^ a b David Shaw (10 December 2003), "And then came Roy", Los Angeles Times, retrieved 8 October 2015
  5. ^ Peggy Daum (13 August 1986), "How the bright young chefs say L.A.", The Milwaukee Journal, pp. 12D (54), retrieved 8 October 2015
  6. ^ "Outback teams with chef", Sarasota Herald Tribune, pp. D1 (94), 11 October 2000, retrieved 8 October 2015
  7. ^ Roy Yamaguchi, Joan Namkoong (2003). Hawaii Cooks: Flavors from Roy's Pacific Rim Kitchen. Ten Speed Press. ISBN 9781580084543. Retrieved 8 October 2015.
  8. ^ "My Country, My Kitchen: Episode MY1B06: Tokyo with Roy Yamaguchi". Television Food Network G.P. 2015. Retrieved 8 October 2015.
  9. ^ "Roy's Fusion Stainless Steel 16-piece Cookware Set". H S N, Inc. 2004. Retrieved 8 October 2015.
  10. ^ "Dressings, Marinades Roy's Way", The Honolulu Advertiser, 21 December 2007, retrieved 8 October 2015
  11. ^ Maridel Reyes (2 September 2014). "Chef Roy Yamaguchi's 9 Favorite Honolulu Hot Spots". Forbes. Retrieved 8 October 2015.
  12. ^ Betty Shimabukuro (25 February 2004), "Party with a purpose", Honolulu Star Bulletin, retrieved 8 October 2015
  13. ^ Sean Daly (25 February 2015), "Bloomin' Brands Sells Roy's for Modest $10 Million", Tampa Bay Times, retrieved 10 February 2017
  14. ^ Roy's Hawaii - Locations, 25 February 2015, retrieved 10 February 2017

외부 링크