볼리체

Boliche
이 기사는 쿠바 요리에 관한 것이다."볼리체"라고 불리는 장난감은 컵 앤 볼을 참조하십시오.
볼리체
Boliche.jpg
노란 쌀과 식물을 곁들인 볼리체 한 접시
유형봉제 냄비 로스트
원산지쿠바
연합국 요리쿠바 요리
서빙온도따뜻하다
주성분쇠고기 라운드 로스트, 햄

볼리체(Boliche[bo'litʃe, boliche mechado라고도 함)[1]는 햄을 채운 동그란 소고기 구이로 구성된 쿠바 요리의 냄비 구이 요리다.[2][3]속을 채운 구운 고기는 올리브 오일로 양파와 함께 고기가 부드러워질 때까지 끓인 후 감자를 4등분해 넣는다.[4]추가 재료로는 피망과 고수잎, 오레가노, 베이잎 등 다양한 향신료, [a][4]소금과 후추 등이 있다.[1]조리 과정에서 햄과 소고기의 맛과 햄이 어우러져 소고기 내부를 보루화하는 역할을 할 수 있다.[3]

볼리체는 보통 흰 쌀밥, 검은콩, 그리고 달콤한 식물 튀김과 함께 나온다.소고기 안심과 같은 다른 자른 소고기도 이 요리를 준비하는 데 사용될 수 있다.[6]

참고 항목

메모들

  1. ^ "쿠바인들 사이에서 가장 좋아하는 저녁 식사 선택인 볼리체는 햄을 채운 소고기 구이와 양파, 피망, 감자, 향신료를 층층이 쌓아 올린 것이다."[5]

참조

  1. ^ a b Harris, Geri Maria (December 28, 2009). "Recipe: Boliche Mechado". Houston Press. Retrieved March 7, 2017.
  2. ^ MacVeigh, J. (2008). International Cuisine. Cengage Learning. p. 488. ISBN 978-1-111-79970-0. Retrieved March 7, 2017.
  3. ^ a b Linares, R. (2016). Chef Ronaldo's Sabores de Cuba: Diabetes-Friendly Traditional and Nueva Cubano Cuisine. American Diabetes Association. p. pt187. ISBN 978-1-58040-656-7.
  4. ^ a b Cox, B.; Jacobs, M. (2016). Eating Cuban: 120 Authentic Recipes from the Streets of Havana to American Shores. Abrams. p. pt134. ISBN 978-1-68335-182-5. Retrieved March 7, 2017.
  5. ^ Go, L. (2003). Let's Go 2004: USA. St. Martin's Press. p. 512. ISBN 9780312320065.
  6. ^ Verlinden, J. (2014). To Cook Is to Love: Nuevo Cuban: Lighter, Healthier Latin Recipes. Langdon Street Press. p. 128. ISBN 978-1-62652-526-9. Retrieved March 7, 2017.


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