맥주잼

Beer jam
라즈베리 바닐라 맥주 잼
스콘을 동반한 체리맥주잼

맥주 젤리로도 알려진 맥주잼은 맥주를 주원료로 하여 만든 잼이다.[1][2]달콤하거나 고소한 잼일 수도 있고, 시럽 같은 일관성을 지닌 것도 있다.그것은 고기와 야채에 유약을 칠하거나 조미료로 사용할 수 있다.일부 회사들은 상업적으로 맥주 잼을 생산한다.

개요

맥주 잼의 주성분은 맥주다.조리 과정에서 알코올이 증발한 결과,[1] 맥주 잼은 무알코올일 수 있다.[3]에일, 다크 맥주, 스타우트[2][4] 등 다양한 종류의 맥주가 사용된다.

어떤 종류는 잼이나 젤리 같은 것이 아니라 일관성이 있는 시럽이 있으며,[4] 시럽 버전은 맥주 잼 맨해튼과 같은 혼합 음료와 칵테일에 사용된다.[4]

간단한 버전은 맥주와 펙틴으로만 구성될 수 있지만,[1] 달콤하면서도 고소한 다른 종류는 더 복잡하다.달콤한 품종은 설탕, 올스피스, 정향, 오렌지 제스트, 별 아니스, 레몬, 바닐라 콩을 포함할 수 있으며,[4] 고소한 종류는 토마토, 샬롯, 갈은 파르메산 치즈, 올리브 오일, 로즈마리, 발사믹 식초와 설탕 또는 흑설탕을 재료로 사용할 수 있다.[2]

사용하다

맥주 잼은 비스킷과 같은 구운 제품 내부의 충전재로서,[2] 고기와 야채 접시 위에 유약을 바른 것으로,[1] 그 중에서도 치즈, 채리, 크래커와 같은 음식을 곁들이기 위해 사용될 수 있다.[1][3][4][5]

  • 납작한 빵과 블루 치즈를 곁들인 라즈베리 바닐라 맥주 잼

  • 베이컨 파테(아래)로 준비된 맥주 잼 아스픽 한 덩어리

  • 맥주 잼과 함께 제공되는 프렌치 토스트와 삼겹살

상용품종

일부 상업적인 종류의 맥주 잼이 생산된다.매사추세츠주 플리머스에 있는 알의 백우드스 베리는 새뮤얼 아담스의 매운 콜드 스냅 겨울 양주로 준비된 맥주 잼을 생산하고 있다.[6]오하이오주 클리블랜드의 클리블랜드 잼은 맥주 잼과 와인 잼을 제조하고 판매한다.[7][8]클리블랜드 잼은 2015년 7월 현재 제임스 콘티의 자택에 준비되어 있으며, 점포 개설도 계획하고 있다.[8]버몬트주 스토우의 포틀릭커 키친은 감귤류 과일 펙틴만을 사용해 올비어 맥주 잼을 준비하고, 이를 도톰하게 하는 사탕수수 설탕을 사용해 제품을 달인다.[1][9]포틀릭커 키친 맥주 잼은 포터, 오트밀 스트아웃, IPA, 헤페바이젠 등의 맛으로 알코올 함량이 0.5%[5]에 이른다.[1][3]포틀릭커키친의 제품은 모두 국산 맥주로 생산되며, 조리 과정에서 알코올이 대부분 증발한다.[5]비라 스팔마빌레(Birra Spalmabile)는 이탈리아의 양조업체와 이탈리아의 초콜릿 제조업체가 합작해 만든 영국의 초콜릿 맥주 잼 브랜드다.[3]누텔라와 비슷해 맥주 맛이 나는 것으로 묘사되어 왔다.[3]

참고 항목

참조

  1. ^ a b c d e f g "Do you fancy an IPA or oatmeal stout jam on your toast? You're in luck". Daily Mirror. August 20, 2015. Retrieved December 18, 2015.
  2. ^ a b c d Dodd, J. (2015). The Craft Beer Bites Cookbook. Adams Media Corporation. pp. 109–110. ISBN 978-1-4405-8167-0.
  3. ^ a b c d e Chubb, Christabel (August 14, 2015). "Would you try spreadable beer?". The Telegraph. Retrieved December 18, 2015.
  4. ^ a b c d e Leahy, K.; Virant, P. (2012). The Preservation Kitchen. Ten Speed Press. pp. 60–61. ISBN 978-1-60774-100-8.
  5. ^ a b c Quirk, Mary Beth (September 24, 2014). "Someone Made Craft Beer Jelly Because That Is Clearly What Peanut Butter Has Been Missing". Consumerist. Retrieved December 18, 2015.
  6. ^ Arrington, Debbie (March 17, 2015). "Beer: It's for breakfast, too". The Sacramento Bee. Retrieved December 18, 2015.
  7. ^ Connelly, Karin (September 29, 2015). "Cleveland Jam's sweet new creations made from local wine and beer". Cleveland – Freshwater Media. Retrieved December 18, 2015.
  8. ^ a b Miller, Jay (July 12, 2015). "Crain's Cleveland Business". Crain's Cleveland Business. Retrieved December 18, 2015.[영구적 데드링크]
  9. ^ "Beer Jam: New Food Trend You Should Try". Realty Today. August 25, 2015. Retrieved December 18, 2015.

외부 링크

  • 위키미디어 커먼스의 맥주 잼 관련 매체