살구 알맹이

살구 알맹이는 살구의 씨앗으로, 과일의 내피 안에 위치하며, 피레나(돌이나 구덩이)라고 불리는 씨앗 주위에 단단한 껍질을 형성한다.^[1][2]독성 화합물인 편도체를 함유한 것으로 알려져 있다.관련 합성 물질인 래트릴과 함께, 편도체는 대체 암 치료제로 시판되었다.그러나 연구 결과 이 화합물은 청산가리 중독으로 인해 암 치료에 효과가 없을 뿐만 아니라 입으로 복용할 경우 독성이 있거나 치명적일 수 있다는 사실이 밝혀졌다.^[3]

사용하다

낟알은 과일 가공의 경제적으로 중요한 부산물이며, 추출된 기름과 결과적인 프레스 케이크는 가치가 있다.^[4]살구 알맹이는 각질제거제로 비누나 스크럽에 첨가되기도 한다.^[5]살구 알맹이 기름은 디사론노와 다른 종류의 아마렛을 아몬드 같은 향기에 준다.^[6]

잠재적 독성

살구 알맹이는 섭취했을 때 잠재적으로 치명적인 시안 중독을 일으킬 수 있다.증상으로는 메스꺼움, 발열, 두통, 불면증, 갈증 증가, 무기력, 신경과민, 관절과 근육의 각종 통증과 통증, 혈압 저하 등이 있다.^{[7][8][9][10][11][12][13]}

1993년 뉴욕시 농무부는 파키스탄에서 수입된 220g(8온스)짜리 살구 알맹이 2개의 시안화 함량을 검사했는데, 이 알갱이는 건강식품 매장에서 간식으로 판매되고 있었다.그 결과는, 만약 완전히 소비된다면, 각각의 포장에는 성인 인간에 대한 최소 치사량의 두 배 이상의 시안화가 들어있다는 것을 보여주었다; 그 제품은 가게에서 제거되었다.^[14]1979년부터 1998년까지 미국에서 살구 알맹이의 청산가리 독성에 대한 의학 문헌에서 보고된 사례가 한 건 있었는데, 살구 알맹이를 구입하여 치명적이지 않은 독성이었다.^[15]

아일랜드 식품안전청은 청산가리 중독의 위험 때문에 쓴맛 단맛의 살구 알맹이를 먹지 말 것을 권고하고 성인의 경우 하루 1~2 알맹이로 소비를 제한하도록 권고하고 있다.그들은 또한 같은 이유로 쓴 아몬드를 소비하지 말라고 충고한다.^[16]

참고 항목

• 안닌두부

참조