5-히드록시말톨

5-Hydroxymaltol
5-히드록시말톨
5-Hydroxymaltol.png
이름
우선 IUPAC 이름
3,5-디히드록시-2-메틸-4H-피란-4-온
기타 이름
3,5-디히드록시-2-메틸피란-4-온
식별자
3D 모델(JSmol)
켐스파이더
ECHA 정보 카드 100.258.796 Edit this at Wikidata
유니
  • InChI=1S/C6H6O4/c1-3-5(8)6(9)4(7)2-10-3/h2,7-8H,1H3 checkY
    키: SSSNQLHKSUJTE-UHFFFAOYSA-N checkY
  • Cc1oc(O)c(=O)c1O
특성.
C6H6O4
몰 질량 142.110 g/140−1
달리 명시되지 않은 한 표준 상태(25°C[77°F], 100kPa)의 재료에 대한 데이터가 제공됩니다.

몰톨의 유도체인 5-히드록시말톨은 페니실륨 [1]에키눌라툼에서 발견되는 물질이다.그것은 또한 구운[2] 오크나무와 푸른 껌에서 나온 인동 그리고 노란 상자에서도 발견됩니다.[3]

레퍼런스

  1. ^ Anderson, H.A.; Bracewell, J.M.; Fraser, A.R.; Jones, D.; Robertson, G.W.; Russell, J.D. (December 1988). "5-Hydroxymaltol and mycophenolic acid, secondary metabolites from Penicillium echinulatum". Transactions of the British Mycological Society. 91 (4): 649–651. doi:10.1016/S0007-1536(88)80040-8.
  2. ^ Cutzach, Isabelle; Chatonnet, Pascal; Henry, Robert; Dubourdieu, Denis (June 1997). "Identification of Volatile Compounds with a "Toasty" Aroma in Heated Oak Used in Barrelmaking". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 45 (6): 2217–2224. doi:10.1021/jf960947d.
  3. ^ D'Arcy, Bruce R.; Rintoul, Gavin B.; Rowland, Catherine Y.; Blackman, Adrian J. (1997). "Composition of Australian Honey Extractives. 1. Norisoprenoids, Monoterpenes, and Other Natural Volatiles from Blue Gum (Eucalyptus leucoxylon) and Yellow Box (Eucalyptus melliodora) Honeys". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 45 (5): 1834–1843. doi:10.1021/jf960625+.
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