아키야마 토쿠조

Tokuzō Akiyama
아키야마 토쿠조
Tokuzo Akiyama, the chef to the Emperor of Japan (at the age of 44).jpg
아키야마 토쿠조 44세
태어난
타카모리 토쿠조

(102-08-30)1888년 8월 30일
후쿠이 현 에치젠 시
죽은1974년 7월 14일(1974-07-14) (85세)
도쿄
국적.일본인입니다
직종.황실 요리사

아키야마 도쿠조(秋山道, 1888년 8월 30일 ~ 1974년 7월 14일)는 일본의 요리사이다.그는 일본에서 프랑스 요리를 전파하는 데 있어서 영향력 있는 인물로 여겨진다.그의 삶은 소설과 여러 텔레비전 시리즈로 각색되었다.그는 "일본인 에스코피어"[1]로 여겨진다.

인생과 경력

1949년 아키야마와 히로히토 천황

후쿠이현 에치젠시의 토쿠조 다카모리로서 태어난 그는 장난꾸러기 10대였다.그의 부모는 그를 사바에에 있는 부유한 아키야마 가문으로 시집보냈다.그곳에서 그는 육군 요리사로부터 서양 요리를 소개받았고,[2] 그는 그에게 상품을 전달했다.그는 기술을 연마하기 위해 도쿄로 건너가 피어지 홀과 츠키지 세이요켄에서 일했다.그는 1909년 독일로, 그 후 프랑스로 여행을 떠나 유럽에서 더 공부하기로 결심했다.파리에서 그는 마제스틱 호텔과 카페 드 파리에서 일했다.프랑스에서는 러일전쟁의 결과로 일본인이라는 편견에 시달리고 부엌에서 몸싸움을 벌여야 했다.그는 또한 유명한 프랑스 요리사 오귀스트 에스코피에 [1][3]밑에서 호텔 리츠 파리에서 일했다.

1913년 황실 주방장 자리를 제안받고 귀국해 다이쇼 천황을 섬겼다.그가 황제의 요리사가 되었을 때 그는 겨우 25살이었다.그의 상관인 후쿠바 하야토(福葉ato, 1856년~1921년)[1] 황실요리국장이었다.1920년, 그는 황태자(히로히토)[1]와 함께 유럽과 미국에 있는 여러 나라를 여행했다.

도쿄의 Touyouken의 레스토랑 세번째 주인이다.[4][5]

아키야맜고, 1972년의 83세의 나이로 퇴직했다 둘 다 황제 Taishō과 황제 Shōwa했다.그는 2년 후에 죽었다.[1]

책들

  • AKIYAMA Tokuzō, Furansu ryōri zensho, 아키야마 hensanjo shuppanbu, 1923년.
  • 니혼 shichūshi kyōdōkai(Ed.), Hyōjun Furansu ryōrizensho, 니혼 shichūshi kyōdōkai, 1941년.

대중 문화에서

그의 삶이 소설 히사히데 Sugimori 1979년 황제의 쿡(天皇の料理番, Tennō이 없Ryōriban)'이란 제목으로 각색되었다.[6][1]

몇몇 텔레비전 시리즈와 TV영화 아키야마의 삶에 대해: 만들어졌다.

  • 황제의 쿡(天皇の料理番, Tennō이 없Ryōriban), 1980년 TV시리즈, TBS[7].
  • 황제의 쿡(天皇の料理番, Tennō이 없Ryōriban), 1993년 TV영화, TBS[8].
  • 황제의 쿡(天皇の料理番, Tennō이 없Ryōriban), 2015년, TV시리즈, TBS[9].

후자는, 그랑프리, 남우 주연 상(사토 다케루)국제 드라마 페스티벌 도쿄에서를 비롯한 몇몇 수상.[9]

참조

  1. ^ a b c d e f "AKIYAMA Tokuzo, Master Chef to the Emperor". National Diet Library, Japan. Retrieved 2016-09-17.
  2. ^ 日本の食を変えた料理人 秋山徳蔵」、松平乘昌編『図説 宮中晩餐会』（河出書房新社、2012年）p.105
  3. ^ "Imperial banquet menus show tastes of times past". The Japan Times. 2015-03-16. Retrieved 2016-09-17.
  4. ^ "Loved even by the Japanese Imperial Household: Famous Dishes in Tokyo with Authentic Flavors". Ikidane Nippon. 2015-10-02. Retrieved 2016-09-17.
  5. ^ "東洋軒の歴史" (in Japanese). Touyouken. Retrieved 2016-09-17.
  6. ^ "天皇の料理番". National Diet Library, Japan. Retrieved 2016-09-17.
  7. ^ "『天皇の料理番』堺正章版がTBSチャンネルで放送－鹿賀丈史、さんまら出演" (in Japanese). Mynavi Corporation. 2015-07-14. Retrieved 2016-09-17.
  8. ^ "天皇の料理番" (in Japanese). Furusaki Yasunari. Retrieved 2016-09-17.
  9. ^ a b "THE EMPEROR'S COOK Wins 4 Awards at the 2015 Tokyo Drama Awards!". TBS. 2015-10-26. Retrieved 2016-09-16.

외부 링크

  • 위키미디어 커먼스의 아키야마 도쿠조 관련 매체