사르도
Sardo| 사르도 | |
|---|---|
 | |
| 원산지 |  아르헨티나[1] |
| 식감 | 단단하고 세밀한 |
| 지방 함량 | 38% |
| 무게 | 4kg 이하 |
| 노화시간 | 90일(분) |
사르도(Sardo)는 페코리노 로마노(Pecorino Romano)와 비슷한 단단하고 갈고 있는 소의 밀크치즈로, 비록 후자는 양의 우유로 만들어지고 더 날카롭다. 사르도는 아르헨티나 출신이며, 또 다른 이탈리아 양의 치즈인 페코리노 사르도와 혼동해서는 안 된다. Sardo는 전통적으로 동물 렌넷에 의해 응고된다. 그것의 맛은 부드러우면서도 풍부하고, 약간 짜다. 색상은 흰색 황색으로 약 6.5파운드(2.9kg)의 블록으로 판매된다. Sardo 치즈는 소젖에 대한 미국 아이덴티티 표준에 부합한다.
