코스테뇨 치즈

바란퀼라의 코스테뇨 치즈 판매대

바란퀼라의 아로즈 데 리사(물레밥)는 익힌 유카와 함께 비자오 잎, 코스테뇨 치즈의 삼각형, 수로 아톨라부이 소스와 함께 제공된다.

코스테뇨 치즈는 콜롬비아 카리브해 지역의 유제품이다.그것은 신선하고, 부드럽고, 짜다.어떤 단단한 품종들은 더 많은 소금을 가지고 있다.

생산

생우유는 레넷을 첨가하여 고체 컬과 액체 유장으로 분리되고, 유장은 분리되고, 컬은 딱딱해지고, 소금은 첨가되어 가열된다.세레타라는 나무 그릇과 프레스가 준비물에 사용된다.^[1][2]

참고 항목

• 아로즈 데 리사
• 수에로 환초
• 부티파라 솔데냐스
• 볼로

참조