케소패널라

Queso panela
케소판나

케소패널라(Panela cheese)는 저온 살균 소젖의 하얗고 신선하고 매끄러운 멕시코 치즈다.그것은 또한 퀘소 카나스타 또는 퀘소 데 라 카나스타라고도 알려져 있다.그것은 노팔 샐러드나 케사디야와 같은 에피타이저 요리의 일부로 가장 자주 제공된다.그것은 바구니 치즈라는 그리스어에서 유래되었다.그 치즈는 또한 인도 치즈 패너와 유사하다.[1]

그것은 다른 맛을 쉽게 흡수하고 가끔 마늘과 고춧가루를 넣어 덮는다.좋은, 진짜, 신선한 판넬라는 모짜렐라와 비슷한 묽은 환경에서 살고 있으며, 같은 방식으로 사용될 수 있다.모양은 유지하며 잘 녹지 않지만 튀겨질 수도 있다.[1]그것은 과카몰레의 몇몇 변형된 준비물뿐만 아니라 엔칠라다나 타코와 같은 많은 다양한 멕시코 음식에서 사용된다.[1]

지역적 차이뿐만 아니라 성숙도 차이도 패널a 제품군 내에서 다양한 치즈를 생산한다.한 가지 주목할 만한 지역적 다양성은 상록수 산촌 타팔파의 그것이다.[2]

기원

많은 멕시코의 다양한 치즈가 그렇듯이, 판다의 정확한 기원은 전적으로 동의되지 않는다.어떤 사람들은 발칸 반도나 메조지오르노에 그것의 기원을 두고 있는데, 그곳에서는 다른 촌스러운 치즈들이 바구니에 주형되어 있다.게다가, 그 이름의 유래는 또한 논쟁거리가 되고 있다.치즈의 기원을 앞서 언급한 유럽 지역 탓으로 돌리는 사람들은 치즈를 주형식으로 만드는 데 사용되는 빵 바구니(스페인어로 된 팬)에서 유래한 이름이라고 주장한다.그러나 다른 이들은 이 이름이 멕시코의 대부분 지역에서 판자로 알려진 정제되지 않은 통사탕의 또 다른 이름인 필론칠로와 신체적 유사성에서 유래되었다고 주장한다.[3]

형태와 질감

시장에서는 무게 500g(18온스)에서 2kg(4.4lb) 사이의 흰색 반전 원뿔 치즈로 판매된다.치즈는 부드러우면서도 매우 유연해서 변형될 수 있기 때문에 그것보다 더 큰 크기로 생산하는 것은 비현실적이 된다.

프레쉬 판다는 밝은 흰색과 약간 시고 짠 맛을 가지고 있다.[3]

참고 항목

참조

  1. ^ a b c "Guide to Mexican Cheeses". Gourmet Sleuth. Retrieved 2007-10-15.
  2. ^ 스키너, 탈라사, 로렐 밀러."8장: 아메리카."치즈 포 더미.토론토: J. Wiley & Sons Canada, 2012. 131. 웹.
  3. ^ a b "Queso Panela: delicioso y con pocas calorías". Nosolodieta.com. 30 April 2013. Retrieved 29 May 2018.