페리크
Perique |
페리크 /pəriːk/는 루이지애나 주 세인트 제임스 패리쉬의 담배로 강하고 강력하며 과일 향이 강한 것으로 알려져 있다. 1776년 아카데미가 이 지역에 진출했을 때 촉토와 치카소 부족은 독특한 풍미를 가진 다양한 담배를 재배하고 있었다. 피에르 체넷이라는 이름의 농부는 압력발효의 노동집약적 기법을 통해 1824년 이 지역 담배를 현재 페리크라고 알려진 것으로 처음 바꾼 공로를 인정받고 있다. 담배협회는 페리크가 250년 이상 뉴올리언즈에서 출하되었으며 미국 최초의 수출 작물 중 하나로 간주되고 있다고 밝혔다.[1]
생산
담배 식물은 수작업으로 빨래가 없도록 유지되고 초기 성장을 통해 정확히 12개의 잎으로 다듬어진다. 잎이 어둡고 푸르른 녹색이며 식물의 높이가 24~30인치(60~75cm)인 6월 하순에는 온 식물을 늦은 저녁에 수확하여 곁가지 없는 양생 헛간에 매달아 말린다. 잎이 부분적으로 말랐지만 여전히 유연해지면(대개 헛간에서 2주 미만) 남은 흙을 제거하고 잎에 물을 적셔 손으로 줄기를 만든다. 그런 다음 잎을 약 1파운드(450g)의 '토켓'으로 말아 히코리 위스키 통에 포장한다. 이 담배는 참나무 블록과 거대한 나사 잭을 사용하여 압력을 받아 거의 모든 공기를 정물화 잎에서 나오게 한다. 약 한 달에 한 번 정도 압력이 방출되고, 각각의 토켓은 손으로 작동하여 작은 공기가 다시 담배 안으로 들어오게 한다. 이 치료의 1년 후에는, 비록 수 년 동안 압박감 속에서 신선하게 유지될 수 있지만, 그 과실은 소비할 준비가 되어 있다. 공기에 대한 장시간 노출은 과격함의 특성을 떨어뜨린다. 완성된 담배는 짙은 갈색이며 거의 검은 색에 가까운 검은 색이다. 과일 향이 나는 매우 촉촉하고 약간 포도 향이 난다.[2] 과일 향이 나는 것은 혐기성 담배 발효에 의해 만들어진 수백 개의 휘발성 화합물들의 결과물이다. 이들 중 많은 수가 과일의 맛을 책임지고 있으며 포도주에서도 종종 발견된다.[3]
감식사들에 의해 종종 파이프 토바코의 트러플로 여겨지는, 페리크는 여러 가지 혼합 파이프 토바코의 구성 요소로 사용되는데, 많은 사람들이 그것을 너무 강하게 생각하여 순수하게 훈제할 수 없다. 한때 싱싱하고 촉촉한 페리크도 씹혔지만, 지금은 이런 목적으로 파는 것이 하나도 없다.
피에르 체넷의 장녀 코랄리 데카로는 1829년 2월 셀레스틴 포체(Celestin Poche)와 결혼했으며, 포체 가문은 현시대를 거치며 페리크 담배의 재배와 가공에 관여해왔다. 2017년 5월 현재 세인트 제임스 패리쉬에서 상업적으로 담배를 심는 재배농가가 25곳으로 늘었다.[1]
전통적으로 파이프 담배(그리고 일부 전문가 토바코니스트들은 여전히 사용 가능하지만, 페리케이트는 또한 Natural American Spirit 브랜드로 된 산타페 천연담배 회사의 페리케이트 담배에서도 발견될 수 있다. Natural American Spirit 브랜드로 약 1 부분부터 5 부분까지 가벼운 토바코와 혼합되어 있다. 이 담배들은 블랙박스(Perique Rich Robust)와 그레이박스(Perique Rich)에 판매된다. 롤링용 헐렁한 담배는 같은 회사가 검은 주머니로 판다. 페리크는 코네티컷 밸리 토바코니스트가 만든 시가의 미스테리오소 라인에도 등장한다. 미스테리오소에는 코네티컷 주 그늘막 포장지, 루이지애나 페리케 주, 온두라스 담배 등이 있다.[4] 2014년 필리핀에 본사를 둔 시가 제조업체 타바칼레라 컴퍼사다가 1881년 페리크를 만들었다. 이 시가들은 브라질과 필리핀의 필러 담배와 함께 루이지애나 페리크를 사용한다.[5] 그 뒤를 이어 타바칼레라는 2016년 페리케 담배를 사용한 다른 시가를 출시했는데, 타바칼레라 그란 레베타, 돈 후안 우르키호 페리케, 1881 페리케와 같지만 어두운 마두로 포장지로 마감된 1881 페리케 볼드 등이 그것이다.[6]
페리케 리큐르
증류업자 테드 브로는 2006년부터 페리크 담배의 리큐어인 페리크 리큐르 드 타바크를 증류하고 있다. 리큐어는 프랑스 사우르에 있는 콤비에 증류소에서 증류된다.
참조
- ^ a b www.fox8live.com, 2017년 5월 발행된 세인트 제임스의 독특한 작물 - 페리케이트. 2019년 1월 보관함.
- ^ "Tobacco Leaf - Seedsmen.org". Saveseeds.org. Retrieved October 17, 2013.
- ^ "Volatile Constituents of Perique Tobacco" (PDF). Leffingwell.com. Retrieved October 17, 2013.
- ^ "PADRON HANDMADE CIGARS 1-Connecticut Valley Tobacconist - Northern Generals Battleground Cigars". Cvtobacco.com. Retrieved October 17, 2013.
- ^ Tina Arco-Dumlao, "Tabacalera는 전통과 혁신의 적절한 조합을 찾는다" 필리핀 데일리 인콰이어러, 2014년 8월 31일.
- ^ "Daughters & Ryan begins rollout of five new Tabacalera Incorporada Lines - halfwheel". halfwheel.com. February 8, 2017. Retrieved August 22, 2017.
- Fuller, R. Reese (Spring 2003). "Perique, the Native Crop". Louisiana Life.
- 포체, L. 아리스티(2002년). 페리케 담배: 미스터리와 역사.
