파인 브리
Pain brié |
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| 유형 | 빵 |
|---|---|
| 원산지 | 프랑스. |
| 지역 또는 주 | 노르망디 |
| 주성분 | 밀가루, 물, 제빵용 효모 |
Painbrie는 전통적인 노르망디 빵이다.그것의 이름은 "brie"가 "to found"라는 뜻의 올드 노먼 동사 브리어에서 유래되었기 때문에 반죽을 두드리는 것에서 유래되었다.준비물로는 반죽 기간이 길고 반죽을 두드리는 것이 있는데, 이것은 반죽을 꽉 조이는 것으로, 부스러기가 촘촘한 무겁고 누룩이 들어간 빵을 생산한다.예전에는 어부와 선원들에게 주는 빵이었다.
참조
- 간결한 라로우스 가스트로노미크: 세계 최고의 요리 백과사전 프로스퍼 몬테뉴, 2003. p169.
- 프랑스의 빵: 그리고 그것들을 당신의 부엌에서 굽는 법, 2002년 버나드 클레이튼. p88.
