루이스 이리자르
Luis Irizar루이스 이리자르 사모라 | |
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| 태어난 | 1930년 5월 30일 쿠바 아바나 |
| 죽은 | 2021년 12월 9일( (91세) 도노스티아, 스페인 |
| 요리 경력 | |
| 요리 스타일 | 신바스크 요리 |
| 웹 사이트 | http://www.escuelairizar.com |
루이스 이리자르 사모라(Luis Irizar Zamora, 1930년 5월 30일 ~ 2021년 12월 9일)는 뉴 바스크 요리의 창립 멤버 중 한 명이다.
초년
산세바스티안 출신의 부모 사이에서 태어난 그는 도시와 강한 유대관계를 가지고 있었으며, 유명한 호텔 마리아 크리스티나에서 요리사로 경력을 쌓기 시작했다.이 초기 기간 동안 그는 산세바스티안의 아잘데기 호텔, 파리의 로얄 몽소 레스토랑, 런던의 힐튼 호텔에서도 일했다.
급식학교 시절
1976년 이리자르는 자라우츠에 에스쿠엘라 데 호스텔리아 델 호텔 유로마르(Escuela de Hosteria del Euromar)를 열었고, 당시 바스크 지방 최초의 급식학교였다.이 학교는 수년간 Karlos Arguinano, Jose Ramon Elizondo, Ramon Roteta 및 Pedro Subijana를 포함한 바스크 지방의 새로운 바스크 요리 운동의 가장 유명한 요리사들을 배출했습니다.
장래의 경력과 죽음
마드리드에서 일하며 레스토랑 이리자를 운영한 후, 그는 산 세바스티안으로 돌아와,[1] 1993년에 루이스 이리자르 수칼다리차 에스콜라(Luis Irizar Sukaldaritza Escola)를 설립했습니다.
2021년 12월 9일 향년 [2]91세를 일기로 별세했다.
레퍼런스
- ^ "Luis Irizar / Chef - Elkarrizketa - Euskonews & Media". euskonews.com. Retrieved 31 July 2010.
- ^ 루이스 이리자르, 엘 '마에스트로 데 라 코키나 바스카'는 91 아뇨의 패스를 했다. (스페인어)
- 에트시베리아, H. 등에라바테코 수칼다리차 타르탈로 1998
