루이 셰리

루이 셰리 (1855년 성) 알반스, 버몬트 – 1926년)^[1]는 길데드 시대와 20세기 초 동안 미국의 식당 주인, 요리사, 제과업자, 호텔리어였다. 그의 이름은 일반적으로 고급 캔디와 아이스크림 브랜드와 관련이 있으며, 뉴욕시의 셰리 네덜랜드 호텔과도 관련이 있다.

초년기

세리는 성에서 태어났다. 버몬트 주 앨반스는 프랑스계 캐나다인 부모에게.^[2] 어떤 보도는 캐나다 몬트리올에서 호텔 버스보이로써의 초기 경험을 인용한다. 그는 결국 뉴욕시로 이주했고, 호텔 브런즈윅(26번가와 5번가)^[3]의 레스토랑 사업에 뛰어든 뒤 호텔 엘버론(뉴저지주 엘버론)의 레스토랑 매니저로 재빨리 이름을 날렸다.^[4]

비즈니스

식당들

1880년경, 엘버론 호텔에서의 시간으로부터 1,300달러를 절약한 세리는 38번가와 6번가에 뉴욕시에서 그의 첫 번째 식당을 시작했다. 신설립은 처음에는 약간 고전했지만, 셰리의 '데인티 장식'과 '서비스의 귀감'에 대한 재주가 '사백'(Ward McAlister가 만든 뉴욕시의 사회 엘리트를 위한 19세기 말)에서 다음과 같은 상을 받았다. 짧은 시간 안에 세리는 37번가와 5번가에 있는 더 큰 (그리고 더 명성 있는) 장소로 업그레이드했다. 그러나 그 위치조차 너무 작았고, 다시 그 사업은 44번가와 5번가로 승격되었다.^[4]

과자

1919년 금지의 등장으로 세리는 "한 세대 동안 뉴욕의 가장 화려한 사교 모임의 현장이었던 식당과 무도장의 문을 닫았다"^[5]고 발표했다. 셰리는 식당 대신 곧바로 루이셰리 주식회사를 설립해 자본금 40만 달러, '캐터링과 사탕·패스트리의 제조·판매'를 하겠다는 취지다. 그는 이 사업을 위해 58번가와 5번가에 새로운 가게를 열었고, 월도프-아스토리아 호텔과 그의 사탕과 케이터링 서비스를 모두 포함하는 "동맹"을 발표했다.^[5] 당시에는 공개되지 않았지만, 어느 시점에서는 루이 셰리 주식회사의 소유권이 '부머-듀폰의 이익'(루치우스 M에 대한 언급)에 크게 귀속되었다. 당시 월도프아스토리아 호텔 회장 겸 T. 콜먼 뒤 폰트).

셰리 네덜랜드 호텔

비록 그의 이름이 적혀 있지만, 루이 셰리가 세리 네덜랜드 호텔이라는 명물에는 개인적으로 관여하지 않은 것 같다. 원래 윌리엄 발도르프 아스토르를 위해 1892년경에 지어진 "구" 네덜란드 호텔은 1924년 "운영자 프레드릭 브라운이 인수했다.^[6] 거의 완전한 '새로운' 네덜란드가 루이 셰리 주식회사(The Sherry-Netherland Company라는 자회사를 통해)에 인수된 것은 1927년 3월(세리 사망 후 거의 1년 후)이 되어서였다.^[7] 당시 이 회사는 발도르프아스토리아 호텔도 소유하고 있던 '부메르-두 폰트 부동산 주식회사'를 통해 부머와 듀 폰트의 지배를 받았다.

개인적 관심사

세리는 열렬한 승마선수였고 와인 감식가였다.^[8] 그는 뉴욕시 브롱크스의 우드론 묘지에 매장되어 있다.

참조