리콘유업

Licon Dairy
리콘유업 2022

리콘 유제품은 텍사스 주 샌엘리자리오에 있는 가족 소유의 농장, 유제품, 애완동물 동물원입니다.그 유제품은 아사데로 치즈로 가장 잘 알려져 있습니다.2019년 리콘유업에 무법자 살롱&그릴이라는 레스토랑이 오픈했습니다.

대해서

리콘 유제품은 텍사스 산 일라이자리오에 있는 50에이커의 농장, 유제품, 애완동물 동물원으로 수제 아사데로 [1]치즈를 전문적으로 만듭니다.매일, 그들은 약 400개의 10조각짜리 [1]치즈 패키지를 판매합니다.치즈 제조용 우유는 엘파소의 [1]사라 농장에서 공급됩니다.그것은 아마도 치즈를 만들기 위해 전통적인 멕시코 기술을 사용하는 미국의 유일한 상업적인 유제품일 것이고 뉴욕시와 시카고와 같은 멀리 있는 사람들이 리콘으로부터 [2][1]사데로 치즈를 사기 위해 옵니다.리콘유업에서 만든 다른 유제품에는 리코타 치즈, 칠레 콩케소, 칠레 소비자로, 그리고 [3]유청이 있습니다.

리콘유업은 소매점과 무법자 살롱 & [1]그릴이라는 레스토랑을 갖추고 있습니다.무료 애완동물 동물원에는 라마, 당나귀, 염소, 와투시 소와 다른 [1][4]동물들이 있습니다.그 동물원은 6개월 된 타조 [1]한 쌍으로 시작했습니다.

역사

리콘유업에서 사용된 원래 아사데로 치즈 레시피는 1928년경으로 거슬러 올라가며 어린 [2][5][6][7]시절의 레시피를 사용하여 남은 소젖으로 사데로 치즈를 만든 이사벨 차베스에 의해 개발되었습니다.이 요리법은 가족에게 전해졌고 차베스의 딸 이사벨라 마르티네스가 1948년 텍사스 [1][6][2]주 샌엘리자리오에서 그녀의 가족이 낙농업을 시작했을 때 다시 사용했습니다.마르티네스의 딸인 메리 마르티네스는 1958년 에우제니오 리콘과 결혼했고, 그들은 함께 [2]가업을 돕기 시작했습니다.1963년, 에우제니오는 장인에게서 유제품을 사서 현재 [8]위치로 옮겼습니다.

1978년까지, 그 유제품은 60마리에서 70마리 사이의 젖소를 가졌고 매일 [9]200파운드의 아사데로 치즈를 만들었습니다.1980년까지, 160마리의 [10]소가 있었습니다.그 치즈는 손으로 만들어졌고 1980년대에 아사데로를 [10]사기 위해 기다리는 사람들의 줄이 있었습니다.9년 후, 유제품 회사는 손으로 치즈를 만드는 일을 계속했는데, 지금은 하루에 [11]3,000에서 4,000 정도가 되었습니다.2022년에, 그들은 [12]하루에 400파운드의 치즈를 만들었습니다.

풍토병 때문에, 소들은 텍사스의 허드스페스 카운티로 옮겨졌고 유제품 회사는 사데로 [8]치즈를 만들기 위해 우유를 사기 시작했습니다.2004년,[1] 에우제니오 "보이" 리콘 주니어가 사업을 인수했습니다.2019년,[1] 엔젤 리콘은 부동산에 무법자 살롱 & 그릴이라는 레스토랑을 열었습니다.코로나 사태로 낙농업과 식당, 동물원 등이 잠시 [4]문을 닫았습니다.

레퍼런스

  1. ^ a b c d e f g h i j Ralat, José R. (June 22, 2020). "Licon Dairy Has Made Cheese for Sixty Years Along El Paso's Mission Trail". Texas Monthly. Retrieved October 11, 2022.
  2. ^ a b c d Ramirez, Amanda (May 14, 1989). "Asaderos: A Licon Family Tradition". El Paso Times. p. 87. Retrieved October 17, 2022 – via Newspapers.com.
  3. ^ Joyce, Matt (May 1, 2019). "The Licon Family Has Been Making Asadero Cheese in San Elizario for Four Generations". Texas Highways. Retrieved October 24, 2022.
  4. ^ a b Gonzalez, Maria Cortes (April 8, 2021). "Licon Dairy in San Elizario reopens petting zoo with new animals, including a kangaroo". El Paso Times. Retrieved October 11, 2022.
  5. ^ Whitlock, Chuck (November 3, 1980). "Lee Trevino May Get Own I-10 Ramp". El Paso Times. p. 15. Retrieved October 10, 2022 – via Newspapers.com.
  6. ^ a b Fernandez, Esther (November 7, 1980). "The Best Little Asadero in Texas". El Paso Times. Research contribution by Linda Tarin. p. 29. Retrieved October 10, 2022 – via Newspapers.com.
  7. ^ Molina, Ytzel (August 30, 2022). "Family business: A journey of loyalty, succession and change". El Paso Inc. Retrieved October 11, 2022.
  8. ^ a b Kolenc, Vic (February 21, 2018). "Iconic Licon Dairy founder remembered as humble man with legacy of hard work, community service". El Paso Times. Retrieved October 11, 2022.
  9. ^ Bates, Diana (March 16, 1978). "Old-Fashioned Azadero Cheese". El Paso Times. p. 41. Retrieved October 10, 2022 – via Newspapers.com.
  10. ^ a b "Making Cheese the Old Way a Tradition". The Odessa American. November 7, 1980. p. 29. Retrieved October 10, 2022 – via Newspapers.com.
  11. ^ Bracamontes, Ramon (January 2, 1989). "Family Has Made Delicacy for 40 Years". El Paso Times. p. 1. Retrieved October 17, 2022 – via Newspapers.com.
  12. ^ Cuevas, Jennifer (April 19, 2022). "El Paso dairy farm deals with inflation as price of milk increases 60%". KDBC. Retrieved October 17, 2022.

외부 링크