크나크

크나크

크나큰 두 조각. 왼쪽 시럽은 스웨덴산 경시럽(ljus srap), 오른쪽 시럽은 다크 버라이어티(mörk srap)로 만든다.
유형	토피
원산지	스웨덴
주성분	헤비 크림, 설탕, 황금 시럽, 버터
쿡북: 크나크 미디어: 크나크

크나크나 크리스마스 버터스코치는^[1] 크리스마스에 준비되는 전통적인 스웨덴 토피다. 그 이름은 "균열"로 번역되고 그것의 단단한 일관성을 가리킨다. 어떤 사람들은 그들의 까마귀가 부드럽고 쫄깃한 것을 선호하는데, 이것은 더 짧은 시간 동안 섞으면 쉽게 얻을 수 있다.

요리법

일반적인 레시피는 헤비 크림(휘핑되지 않음), 설탕 및 황금 시럽(또는 스웨덴 경시럽, ljus 시럽)의 동일한 부분(일반적으로 0.3리터)이다. 버터 몇 큰술을 넣는 것도 일반적이다. 바닐라 설탕 5~10g(1~2tsp) 또는 껍질을 벗겨 곱게 다진 아몬드 0.1kg 정도를 첨가할 수도 있다. 아몬드를 제외한 모든 재료를 무거운 소스팬에 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓이되 n.b를 젓지 않는다. 혼합물은 몇 번 오르내릴 것이다. 차가운 물에 부은 혼합물 몇 방울이 쫄깃쫄깃하거나 딱딱한 공에 굴릴 수 있을 때까지 끓인다. 그리고 아몬드, 0.75dl 빵가루, 버터 한 스푼을 넣고 왁스칠한 종이컵을 붓고 식혀 놓는다. 레시피가 쉬운데도 시머링 과정은 최대 1.5시간까지 소요될 수 있다.

참조