한우

Hanwoo
한우
head of a pale-coloured cow
보존상태FAO(2007): 위험 없음
기타 이름
  • 하누
  • 코리안 브라운
  • 한국 토박이
원산지한국
사용하다전에는 생맥주, 지금은 고기.
특성들
무게
  • 남성:
    466kg[1]
  • 여성:
    355kg[1]
높이
  • 남성:
    124cm[1]
  • 여성:
    117cm[1]
코트갈색의[1]
경음기 상태남녀노소 모두 뿔이 난
메모들
황소자리
  • 소
  • 보스 프리미게니우스
한우
한글
한우
한자
韓牛
수정 로마자 표기법하누
매쿠네-라이샤워하누

한우(한우:한우)는 한우(韓流) 또는 한족(韓族)으로, 한국 토종 소의 품종이다. 이전에는 드레이크 동물로 사용되었지만, 이런 용도는 거의 사라졌다. 현재는 주로 고기를 위해 사육되고 있다.[2]: 193 한국 토종 4종 중 하나로, 다른 종은 치코, 허구, 제주 흑이다.[3]

역사

한우는 전통적으로 일하는 동물 품종이었다. 1960년대 한국 경제의 확장까지는 쇠고기 생산에 거의 사용되지 않았다.[2]: 193 1968년에 한 무리의 책이 설립되었다.[1] 이후 한우는 프리미엄 제품이 됐다.

한우는 2007년 FAO에 의해 "위험하지 않다"로 등재되었다.[4]: 93 2003년에는 총인구가 약 1 240,000명으로 보고되었고, 2014년에는 2 670,000명으로 보고되었다.[1]

2001년에는 한우가 타우린과 인디신 소의 잡종이라는 제안이 있었다.[5] 2010년의 미토콘드리아 DNA 연구는 그것이 두 개의 타우린 품종인 홀슈타인과 일본 흑인과 밀접하게 연관되어 있으며, 지표인 넬로레와 즈웨르제부[de][6]와는 확연히 다른 것으로 밝혀졌다. 2014년 단일 뉴클레오티드 다형성 분석 결과 한우가 유럽의 타우린 품종과 분리돼 있고 지표군과는 거리가 먼 중국의 연변 품종과 구별되는 집단을 형성하는 것으로 나타났다.[7]

특성.

한우는 작은 품종이다. 그 외투는 갈색이고, 남녀 모두 뿔이 나 있다. 젖소는 모성질은 좋지만 우유 생산량이 적어 170일 젖에 400L를 조금 넘는다.[1] 그 소들은 볏짚을 주원료로 먹는다.[1] 한우의 희귀한 흰 변종은 2009년부터 번식되어 왔으며 2014년에는 14마리의 머리가 있었다. DAD-IS에 별도 품종으로 보고된다.[8]

사용하다

비싼 가격에도 불구하고 한우는 저렴한 수입 대체품보다 전형적으로 신선하고 품질이 좋아 한식이 선호되고 있다. 킴 외 (2001)은 "한우는 구미가 당기고 원하는 씹히는 맛이 좋아 프리미엄 소고기로 평가받고 있다"고 지적했다.[9] 한국인들은 한우를 문화적 아이콘이자 세계 최고의 쇠고기 중 하나로 여기기 때문에 전통 음식이나 인기 있는 명절 음식, 또는 특별한 날 선물로 사용된다.[5] 횡성군은 한우 농가에 적합한 환경이 조성된 한우로 가장 잘 알려져 있다. 군은 육류를 '프리미엄 제품'으로 판매하는 등 국내 최고 품질의 쇠고기의 원산지로 낙인찍기 위한 전략적 마케팅을 시작했다.[10][11]

갤러리

  • So (Korean cattle).jpg
  • So (Korean cattle) 2.jpg

  • 밭갈이하는 소

  • 한우육(한우육) 극도로 망가지기

참조

  1. ^ a b c d e f g h i 데이터 시트 제공: 한우/한국, 대한민국. 유엔식량농업기구의 국내 동물다양성 정보시스템 2017년 1월 접속.
  2. ^ a b 발레리 포터, 로렌스 앨더슨, 스티븐 J.G 홀, D. 필립 스포넨버그(2016년). 메이슨의 세계 가축 품종 및 사육 백과사전(6판) 월링포드: CABI. ISBN9781780647944.
  3. ^ 한국, 대한민국에서 보고한 품종. 유엔식량농업기구의 국내 동물다양성 정보시스템 2017년 1월 접속.
  4. ^ 바바라 리슈코프스키, D. 필링 (eds.) (2007) 세계식량농업의 동물유전자원부 부속서인 세계동물유전자원데이터뱅크에 기록된 품종목 목록 로마: 유엔 식량 농업 기구 ISBN 9789251057629. 2017년 1월 접속.
  5. ^ a b Sun Jin Hur, Gu Boo Park and Seon Tea Joo (June 2008). "A Comparison of the Meat Qualities from the Hanwoo (Korean Native Cattle) and Holstein Steer". Food and Bioprocess Technology. 1 (2): 196–200. doi:10.1007/s11947-008-0061-2. S2CID 95534385.{{cite journal}}: CS1 maint: 작성자 매개변수 사용(링크)
  6. ^ 김은희, 현섭청, 준설배, 지용천, 태준박, 이경갑, 영민윤, 현두신(2010). 소 mtDNA에서 유전자 다형성 확인 웨이백머신에 2017-01-11 보관 동물 과학 저널 88 (8):2551-2555. doi:10.2527/jas.2009-2235
  7. ^ Seung-Hwan Lee, Byoung-Ho Park, Aditi Sharma, Chang-Gwon Dang, Seung-Soo Lee, Tae-Jeong Choi, Yeon-Ho Choy, Hyeong-Cheol Kim, Ki-Jun Jeon, Si-Dong Kim, Seong-Heum Yeon, Soo-Bong Park, Hee-Seol Kang (2014). 한우: 원산지, 가축화, 사육 전략, 게놈 선택. 동물학술지 56호(2). 도이:10.1186/2055-0391-56-2
  8. ^ 데이터 시트 제공: 한우 화이트/한국, 대한민국. 유엔식량농업기구의 국내 동물다양성 정보시스템 2017년 1월 접속.
  9. ^ B.C. Kim, M.S. Rhee, Y.C. Ryu, J.Y. Imm, and K.C. Koh (December 2001). "Early postmortem processing conditions on meat quality of Hanwoo (Korean Native Cattle) beef during storage". Asian-Australasian Journal of Animal Sciences. 14 (12): 1763–1768. doi:10.5713/ajas.2001.1763.{{cite journal}}: CS1 maint: 작성자 매개변수 사용(링크)
  10. ^ "Fall colors and fine food await in rural county". Korea JoongAng Daily. 2015-10-03. Archived from the original on 2016-08-04. Retrieved 2016-06-27.
  11. ^ "Hanwoo Beef Goes Premium". The Korea Times. 2008-08-13. Retrieved 2016-06-27.

추가 읽기

위키미디어 커먼즈에서 한우와 관련된 미디어