조지 멘데스

George Mendes
조지 멘데스
교육뉴욕 하이드 파크에 있는 미국 요리 연구소
요리 경력
조리 스타일포르투갈어
등급
현재 레스토랑
    • 알데아
이전 레스토랑
    • 마르틴 베라스테기
    • 라 바스티데 드 무스티에스
    • 르물랭 드 무긴스
    • 레스피나스
    • 라르페지
    • 르 주
    • 불리 (1992-1996)
웹사이트aldearestaurant.com

조지 멘데스는 미슐랭 주연의 뉴욕 레스토랑인 알데아의 중역 요리사다.[1][2]

경력

멘데스는 코네티컷 주 댄버리에서 자랐다.1992년 미국 요리학원을 졸업했으며, 이후 요리사 데이비드 불리의 지도 아래 불리에서 일했다.이후 파리의 라페지(L'Arpege)에서 알랭 파사르(Alain Passard) 밑에서 훈련했다.[2]

1996년, Mendes는 Bouley에 의해 영입되어 Le Zoo의 수석 요리사가 되었다.1998년, 그는 워싱턴 D.C.의 레스피나세에서 산드로 감바 셰프 밑에서 일하기 시작했고, 그곳에서 그는 이 레스토랑의 "프랑스식 럭스 요리"를 만드는 법을 배웠다.[2]

참고 항목

참조

  1. ^ "Michelin Star Recipients - 2013". OpenTable. Retrieved December 31, 2012.
  2. ^ a b c "George Mendes Bio". Aldea. Archived from the original on January 1, 2013. Retrieved December 31, 2012.

외부 링크