프레이지에

Fraisier

프레이저는 아몬드 스펀지 케이크나 머랭, 페이스트리 크림, [1]딸기로 만든 딸기 케이크입니다.그 페이스트리는 딸기가 [1][2]중요한 재료이기 때문에 일반적으로 딸기 시즌에 만들어집니다.그 이름은 딸기, [3]프레이즈를 뜻하는 프랑스어에서 유래했습니다.그것은 프랑스 디저트 중에서 고전입니다.뉴욕 타임즈에 따르면 필요한 건축물은 종종 [4]정교하다고 합니다.

이 케이크의 기원은 19세기 말 오귀스트 에스코피어가 신선한 딸기를 포함하여 만든 케이크로 거슬러 올라갑니다.그 요리법은 그의 요리 가이드에 나와 있습니다.초기 버전은 1900년대에 [5]Pierre Lacam이 스펀지 케이크와 약간의 키르슈로 딸기 케이크를 디자인하면서 발전했습니다.

오늘날 우리가 알고 있는 더 바삭한 것은 1966년 가스통 레노트레에 의해 만들어졌습니다.그는 파리에서 가까운 곳에 위치한 [6]바가텔의 정원을 참조하여 키르슈, 버터 크림, 그리고 당시에는 바가텔이라고 불렸던 신선한 딸기로 펀칭한 스펀지 케이크로 딸기 케이크를 만들었습니다.

참고 항목

레퍼런스

  1. ^ a b Yam, Genevieve (2022-06-27). "It's the Ripe Time to Make Fraisier Cake". Epicurious. Retrieved 2023-03-16.
  2. ^ Greenspan, Dorie. Baking chez moi : recipes from my Paris home to your home anywhere. ISBN 978-0-547-72424-9. OCLC 867078412.
  3. ^ "Fraisier Traditional Cake From France". www.tasteatlas.com. Retrieved 2023-03-16.
  4. ^ "Strawberry and Cream Layer Cake". NYT Cooking. Retrieved 2023-03-16.
  5. ^ "Le fraisier - Actualité". fr.gaultmillau.com (in French). Retrieved 2023-03-14.
  6. ^ Vanessa (2021-05-07). "Histoire de... fraisier". Le Dessert d'Abord (in French). Retrieved 2023-03-14.
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