펜티만족

Fentimans
펜티만스 주식회사
Fentimans.png
위치영국 노섬벌랜드의 헥스햄
열린1905
소유자:독립적
웹사이트fentimans.com
'그레이 헨스'[1]로 알려진 집에서 만든 돌 항아리 중 하나

펜티만스(Fentimans)는 영국 노섬벌랜드 헥스햄에 본사를 둔 식물 양조장이다.

역사

웨스트요크셔주 클레크하톤 출신의 철 푸들러 토머스 펜티만은 1905년 동료 무역업자가 대출을 받기 위해 펜티만에게 접근했을 때 식물성 생강맥주 제조법을 습득했다. 대출금은 결코 상환되지 않았기 때문에 토마스는 레시피의 주인이 되었다.[2] 그 회사는 이동용으로 말이 끄는 차량을 이용한 방문 생강 맥주 판매 회사가 되었다. 그의 생강 맥주는 '회색 암탉'으로 알려진 수제 돌 항아리에 저장되어 있었는데, 모두 1933년과 1934년에 두 차례 크루프트 순종 클래스에서 우승한 토마스의 독일 셰퍼드 개 'Fearless'에 바탕을 둔 펜티만 마스코트가 찍혀 있었다.[2] 식물성 양조 생강 맥주는 빠르게 인기를 끌었고 영국 북부에 몇 개의 양조장과 생산 시설이 문을 여는 등 사업이 성장했다.[2]

그 회사는 슈퍼마켓이 청량음료 시장에 진입하면서 곤경에 빠졌다. 그 결과 그레이 헨스(생강맥주가 팔린 돌항아리)의 매출이 급감하고 1960년대 중반에는 회사가 문을 닫았다.[3] 그러나 1988년 토마스 펜티만의 증손자가 전통 생강 맥주 레시피와 100% 천연 재료를 사용해 원래 방식으로 음료를 생산한다는 사명감으로 재창업을 했다.[3] 그때부터 구식 상품과 빈티지 상품이 인기를 끌면서 펜티만은 한류의 인기를 누렸다.[4]

1905년부터 펜티만은 뿌리, 나무껍질, 꽃 등 재료로 식물성 소다를 만들어 왔으며, 새로운 맛을 더하는 것을 제외하고는 펜티만은 여전히 세기가 바뀔 무렵의 탄산음료를 그대로 만들고 있다.[5] 예를 들어, 음료의 저장 수명을 연장하기 위해 저온 살균제가 도입되는 등 일부 생산 과정이 업데이트되었다. 이것은 차례로 약간의 이산화탄소 손실을 유발하기 때문에, 가벼운 탄산화 작용이 추가되었다.[6]

21세기

펜티맨스는 유럽 본토와 미국의 수요에 따라 2015년부터 2019년까지 매출액이 두 배로 늘어날 것으로 예상했다. 펜티맨은 펜실베니아에서[7] 생산되는 제품이 북미 전역에서 판매되는 미국에서 프랜차이즈를 했다.[5] 펜티만 해외 매출의 3분의 2 이상이 유럽에 있으며, 나머지 대부분은 미국, 일본, 남미, 캐나다, 러시아에 있다.[7] 영국과 미국의 각 부서는 펜티맨을 만들기 위해 동일한 조리법과 양조 방법을 사용한다. 북아메리카는 독특한 맛을 유지하기 위해 수십 년 전에 사용했던 것과 동일한 양조장 장비를 구입했다.[5]

펜티맨의 범위는 글루텐이 첨가되지 않은 알코올 생강 맥주와 믹서류 모두를 포함한다; 혼합물은 토닉, 다이어트 토닉, 로즈 레모네이드, 쓴 레몬에이드, 진저 에일을 포함한다.[7][8]

Fentimans 275ml의 일부 제품군

식물양조

토마스 펜티먼의 식물 양조는 천연 성분의 주입, 혼합, 발효를 결합한 기법이다. 지식과 전문지식이 Fentiman 계열의 세대에서 세대로 전해져 왔기 때문에 이러한 접근방식은 100년이 넘도록 크게 변하지 않았다.[9]

토마스 펜티먼의 원래 요리법은 생강 뿌리를 구리 증기 재킷 팬에 넣기 전에 밀링하고, 생강 뿌리를 끓여서 맛을 내는 것을 포함했다.[9] 이어 허브, 천연향료, 설탕, 샘물, 양조장 효모 등의 천연 식물성 재료를 넣고 골고루 저은 후 함께 끓였다. 그리고 나서 그 액체는 나무 통에 옮겨졌고 발효 과정을 거치기 위해 남겨졌다. 이 액체는 발효를 계속한 다음 나무 통에서 7일 이내에 마실 수 있는 상징적인 수제 돌 항아리('회색 암탉')로 옮겨졌다.[5]

알코올 함유량

2009년 미국 메인주에서는 21세 이하 누구에게나 '임무주'로 재분류해 펜티만스 빅토리아 레모네이드 판매를 금지했다. 이 금지는 메인주 홀튼의 작은 마을에 사는 한 남학생이 이 레모네이드의 라벨에 "최대 0.5%의 알코올"이 들어있다는 것을 발견하고 그의 고등학교 교장선생님을 보여주면서 도입되었다. 그들은 차례로 주 주류 판매 허가 관리들과 메인주 법무장관실로 간 현지 경찰과 접촉했다.[10] 펜티먼스는 홀튼 시민과 법 집행관 및 관계자들에게 회사의 다른 자연 발효 식물성 청량음료에 대해 접근하지 말라는 성명을 발표했다.[10] 레모네이드 라벨에는 이 음료가 부피별로 최대 0.5%의 알코올을 함유할 수 있다고 명시되어 있지만(미국에서 규정된 탄산음료의 알코올 제한치 이하), 펜티만스는 구강 세척이나 껌 씹는 것과 같은 많은 일반 제품과 동일한 0.3%에 가깝다고 말했다.[11] 한 사람이 맥주 한 잔의 중독 수준과 같게 하려면 200 온스(5.7 리터 또는 12 US 파인트)를 소비해야 한다.[12]

상품들

전체 펜티만 산맥

펜티맨의 현재 제품은 다음과 같다.[8][13][14][15]

청량음료(275ml/750ml)

믹서(125ml/500ml)

  • 진저 에일
  • 토닉 워터/라이트 토닉 워터
  • 로즈 레모네이드
  • 큐리오시티 콜라
  • 핑크 그레이프프루트 토닉 워터
  • 발렌시아 오렌지 토닉 워터
  • 감식가 토닉 워터
  • 핑크 루브브 토닉 워터
  • 동양유즈토닉
  • 트로피컬 소다
  • 엘더플라워 & 로즈 토닉

크래프트 맥주

  • 할로우 앤 펜티맨스 알코올 진저 맥주

참조

  1. ^ "Fentimans ltd".
  2. ^ a b c "Our Unique Heritage". Fentimans. Retrieved 2012-09-05.
  3. ^ a b "Traditional firm has plenty of fizz". The Journal. 2009-01-13. Retrieved 2016-06-29.
  4. ^ "Four Brews – Fentimans". The Missing Drink. Retrieved 2016-06-29.
  5. ^ a b c d "Fentimans – botanically brewed beverages". Find Eat Drink. Retrieved 29 June 2016.
  6. ^ "Fentimans". 31 dover. Retrieved 30 June 2016.
  7. ^ a b c "Fentimans to double turnover on European demand for botanical mixers". The Daily Telegraph. Retrieved 30 June 2016.
  8. ^ a b "Fentimans Handcrafted Mixers". Fentimans. Archived from the original on 2012-08-26. Retrieved 2012-09-05.
  9. ^ a b "Botanical brewing". Fentimans ltd. Retrieved 30 June 2016.
  10. ^ a b "Lemonade row turns sour as Maine bans sale to minors". Guardian. Retrieved 30 June 2016.
  11. ^ "British lemonade causes US alcohol row". Daily Telegraph. Retrieved 30 June 2016.
  12. ^ "Brewed lemonade stirs up controversy". Bangor Daily News. October 21, 2009. Retrieved September 30, 2016.
  13. ^ "Our Botanically Brewed Beverages". Fentimans. Archived from the original on 2014-07-27. Retrieved 2012-09-05.
  14. ^ "Pre mixed alcoholic beverages". Fentimans ltd. Retrieved 30 June 2016.
  15. ^ "Craft beer". Fentimans ltd. Retrieved 30 June 2016.

외부 링크