에를레크
Eyerlekh
에일렉(이디시어: אייער,,,,, "작은 달걀")은 방금 미끄러진 닭 안에서 발견되는 크림처럼 맛깔나는 언라이드 알이며, 일반적으로 수프에서 조리된다.그것들은 역사적으로 아슈케나지 유태인 요리에서는 흔했지만, 미리 포장된 닭고기 부분이 늘어나면서 사용 빈도가 훨씬 낮아졌다.[1]
카슈루트에서 알을 낳으면 파충류로 간주되는 반면, 알을 낳지 않은 알은 일반적으로 벼룩으로 간주된다.이 때문에 에일렉은 전통적으로 유제품이 아닌 육류 식사와 함께 제공되었다.[2]슐찬 아루치(요르 드아 87:5)에 따르면, 언라이드 알은 완전히 형성되어야만 파충류인 반면, 완전히 형성되지 않은 언라이드 알은 플라이시그로 간주되어 유제품과 함께 섭취되지 않을 수도 있다.그러나 유제품은 부분적으로 형성된 계란을 먹은 후에 섭취할 수 있다.[3]
참조
- ^ Koenig, Leah (March 1, 2011). "Jewish Dishes We Miss". The Forward. Retrieved June 24, 2012.
- ^ "Searching for the Golden Egg". Tablet Magazine. Retrieved 2019-09-26.
- ^ "Chicken is meat. Why are chicken's eggs pareve?". Chabad.org. Retrieved 2019-09-26.
