에블린 로즈
Evelyn Rose
에블린 로즈 MBE(1925년 12월 2일 ~ 2003년 5월 18일)는 앵글로-유위시 요리사 작가였다.유대인 요리에 관한 그녀의 책인 국제 유대인 완전 요리책은 1976년에 출판되었고, 가장 최근인 2011년에 세 번 개정되었다.
가디언지에 실린 그녀의 부고문은 그녀의 독특한 업적에 대해 "유대인의 식생활법과 비교되는 요리법, 돼지 고기와 조개류의 사용을 금지할 뿐만 아니라 유제품과 고기를 혼합하는 규정"이라고 묘사했다.에블린 로즈도 "요리의 변화, 특히 전통적인 유대인 요리의 전형적인 기름진 음식에서 벗어나는 것에 대해 잘 알고 있다"고 말했다.그녀의 현대적이고 건강을 의식하는 요리법은 그녀의 오랜 경력에 걸쳐 일어난 변화를 예시하고 있다.[1]
경력
로즈는 미국으로 피난을 갔고, 시애틀에 있는 그녀의 학교는 가정경제학 과정을 제공했다. 이 경험은 그녀가 요리와 음식 글쓰기에서 직업을 갖게 된 계기가 되었다.[1]영국으로 돌아오면서 그녀는 심리학을 공부할 수 있는 대학 장소의 제안을 거절했고, 그녀가 시범 기술을 전문으로 하는 맨체스터 하우스크래프트 대학에 다녔다.[1]그녀의 텔레비전 작업은 1950년대에 시작되었는데, 그녀는 BBC에 유대인 요리법을 제안하는 글을 썼고, 1970년대에 그라나다 TV의 상주 요리사가 되었다.
로즈는 육류 가축 위원회의 첫 여성 위원이었으며, 1989년에 MBE가 되었다.그녀는 또한 가정경제연구소의 명예생명 펠로우였고, 전 미국 식품작가회의 회장을 역임했다.로즈는 1963년부터 유대인 크로니클의 주간 음식 칼럼을 썼고, 단 한 이슈도 놓치지 않았으며, 와인 전문지 데칸터의 음식 칼럼을 썼다.[1]
사생활
맨체스터에서 태어난 로즈는 미국에서 피난민으로 보낸 4년을 제외하고 평생 이 도시에서 살았다.[1] 에블린 로즈는 1948년에 결혼한 남편 마이어와 함께 생존했다.마이어와 에블린은 아들 다윗과 알란과 딸 주디, 이렇게 세 아이를 낳았다.[1]미국에 있는 동안 로즈는 캘리포니아의 MGM 스튜디오에서 비서로 일했다.그녀는 엘리자베스 테일러가 우승한 내셔널 벨벳의 주인공 오디션에 초대되었다.[1]
주디는 만년에 칼럼과 책을 쓰는 등 어머니를 보좌했고, 2년간의 작업에 이어 2011년 '국제유대인 요리책 완성' 3차 개정판을 제작했다.[1]주디와 그녀의 어머니는 또한 1982년에 집을 떠나는 아이들을 위해 '처음 요리하는 책'을 썼고, 2000년에는 '모녀 유대인 요리'를 썼다.
참고 문헌 목록
- 유대인 가정 (1969년)
- 완전한 국제 유대인 요리책 (1976년)
- "Look North"의 추가 레시피(1977)
- 재미있는 요리책 (1981년)
- 마기믹스와 함께 하는 유대인 요리법(1981)
- 라쿠센스와 함께 한 해의 라운드 (1981년)
- 새로운 유대인 요리 (1988)
- 유대인 주방에서 전자레인지로 즐기는 에블린 로즈(1989)
- 필수 유대인 축제 요리책(2000년) ISBN978-1-86105-303-9)
술라 레온과 함께
- 크리에이티브 요리사 마스터 클래스(1992)
- 주말 요리사: 100가지 간단하고 선정적인 요리법(1994)
주디 로즈와 함께
- 최초의 요리책 (1982)
- 모녀 유대인 요리: 전통과 현대 레시피를 공유하는 유대인 여성 2세대(2000년, ISBN 978-0-688-16451-5)
- The New Complete International Cookbook(2011, ISBN 978-1-86205-908-5)
참조
- ^ a b c d e f g h "Obituary: Evelyn Rose". The Guardian. 2003-05-24. Retrieved 2012-09-15.
