일라이스 치즈케이크

일라이스 치즈케이크

유형	사설
산업	식량생산
설립됨	1980
창시자	일라이 슐먼
본부	일리노이 주 시카고 , 미국
상품들	치즈케이크
소유자	마크 슐먼, 대통령
직원수	51-200
웹사이트	www.elicheesecake.com

일라이스 치즈케이크는 시카고에 본사를 둔 치즈케이크 회사다.'시카고의 가장 유명한 디저트'로 불린 일라이스 오리지널 플레인 치즈케이크는 크림치즈, 사워 크림, 달걀, 설탕, 바닐라 등을 버터 쇼트브레드 쿠키 크러스트에 넣어 만든 것이다.일라이스 오리지널 플레인 치즈케이크 도입 이후 현재는 초콜릿, 과일, 캐러멜 등 다양한 재료와 타르트, 케이크, 티라미수 등 다른 디저트가 들어간 치즈케이크를 제공하고 있다.^[1][2][3]

역사

일라이 슐먼은 1910년 시카고 웨스트사이드에서 태어났다.^[4]1940년 일라이스 오그덴 허들(Eli's Ogden Huddle)이라는 유명한 커피숍과 함께 레스토랑 사업에 첫 모험을 시작했다.^[5]그는 일라이의 오드겐 허들(Odgen Huddle)을 따라 일라이스 스테이지 델리마테센(Eli's Stage Delicatessen)을 따라갔고, 그곳에서 몇몇 유명한 연주자들이 식사를 했다.

일라이스 더 플레이스 포 스테이크

1966년, 일라이의 스테이크를 위한 장소가 열렸고 유명인사들이 그 뒤를 따랐다.^[5]프랭크 시나트라, 새미 데이비스 주니어, 게일 세이어스, 헤니 영맨과 같은 유명인사들은 모두 일라이스의 스테이크를 위한 장소에서 식사를 하며 시간을 보냈다.^[6]1970년대 후반, 일라이 슐먼은 일라이스의 스테이크를 위한 대표 디저트로 플레인 치즈 케이크를 개발했다.이 치즈 케이크는 1980년 시카고 Taste of Chicago에서 이 식당을 대표했고, 결국 2005년 현재 약 200만 조각이 팔릴 정도로 이 축제의 가장 인기 있는 디저트가 되었다.^[7]39년간 문을 연 후, 2005년에 Eli's The Place for Steak은 문을 닫았다.^[1][8]

일라이스 치즈케이크 컴퍼니

일라이스 치즈케이크 회사는 1980년 제1회 '시카고의 맛'이후 작은 노스사이드 공장을 가지고 곧 독자적인 회사가 되었다.^[8]1996년 일라이스 치즈케이크 회사는 시카고의 더닝 지역에 있는 현재의 위치로 이전했다.^[1][8]일라이스 치즈케이크 월드라고 불리는 이 새로운 장소에는 6만 2천 평방피트(5,800m²)에 달하는 최신 골동품 제과점, 제과점 카페, 기업 사무소 등이 있다.^[1][8]일라이스 치즈케이크 제품은 미국 전역의 고객들과 국제적으로 판매된다.^[9]일라이스는 또한 루 말라티스와 협력하여 전국적으로 시카고 스타일의 요리를 제공하는 루 말라티티 'Tastes of Chicago'를 통해 이용할 수 있다.

일라이 슐먼의 아들 마크 슐먼은 1984년 일라이스 치즈케이크 사장에 취임해 1988년 5월 8일 부친 사망 이후 회사를 운영하고 있다.^[4]이후 1988년 일라이의 스테이크 플레이스 포 스테이크(Place for Steak)에서 건너편 놀이터를 일라이의 기억 속에 바쳐 '엘리 M'이라는 이름을 붙였다.슐먼 플레이그라운드."^[10]

2015년 11월, 일라이스 치즈케이크 컴퍼니는 첫 번째 요리책인 일라이스 치즈케이크 요리책: 놀라운 조리법 시카고 레전드의 요리책을 출시했다.^[11]요리책은 창업자 일라이 M에게 경의를 표한다.슐먼은 오리지널 플레인, 초콜릿 칩, 바나나 초콜릿 등 일라이스 치즈케이크의 클래식 치즈케이크를 비롯해 새우 드종허 등 일라이의 유명한 시카고의 스테이크하우스에서 만든 레시피 등 40여 가지 레시피를 포함한다.요리책에는 요리법과는 별도로 마크 슐먼 대통령, 부인 모린 슐먼의 일화, 시카고 라디오 방송인 릭 코건의 해설 등이 담겨 있다.

업적

일라이스는 네 번의 미국 대통령 취임식을 위해 치즈 케이크를 만들었다.1993년과 1997년에, 그것은 빌 클린턴의 취임식을 위해 2,000 파운드의 치즈 케이크를 만들었다.^[12][13]2009년 1월 일라이스는 버락 오바마의 취임 무도회를 위해 500파운드짜리 치즈케이크를 생산했고, 2013년 1월에는 오바마의 취임식 스탭볼을 위해 500파운드짜리 치즈케이크를 만들었다.^[14][15][16]

일라이스 치즈케이크는 2009년 6월 27일 번햄 플랜 센테니얼을 기념하기 위해 2000파운드의 치즈케이크를 만들었고 시카고 맛과 일라이스 치즈케이크 29주년을 기념했다.^[17]일라이스는 힐러리 클린턴의 50번째 생일, 디즈니 월드의 25번째 생일, 에이브러햄 링컨의 생일 2세년 기념 연회(버락 오바마 대통령이 참석), 시카고의 150번째 생일, 그리고 2011년 일리노이 주지사 팻 퀸의 취임식과 같은 행사를 위해 수년간 치즈케이크를 만들어왔다.^{[18][19][20][21]}2015년, 일라이스는 시카고에서 열린 제임스 비어드 어워드 환영 리셉션에서 케이크를 만들었다.일라이스 치즈케이크는 시카고의 Taste of Chicago에서 계속 애용되고 있다.^[3]

일라이스는 또한 제이 레노와 함께하는 투나잇 쇼와 오프라 윈프리 쇼와 같은 인기 있는 텔레비전 쇼에도 출연했다.^[21]2012년 5월, 일라이스 치즈케이크는 "Made in America"^[9]라고 불리는 스페셜에서 다이앤 소여와 함께 ABC 월드 뉴스에 실렸다.

커뮤니티

일라이의 파트너는 윌버 라이트 칼리지, 시카고 농업과학고등학교(CHSAS), 본 직업 고등학교, 발달 장애인을 위한 새로운 지평선 센터, 대 시카고 식품 보관소, 일리노이 주 휴먼 서비스 부서, 탑 박스, 난민 원과 같은 학교 및 단체와 협력한다.일라이스는 CHSAS 학생들에게 야생화 꿀을 사들여 치즈케익에 사용하는 것은 물론 취업 그림자를 만드는 기회도 제공한다.그레이트 시카고 식품 보관소와 일라이의 파트너는 1년 내내 식량을 기부하는 것뿐만 아니라 Magniful Mile Lights Festival과 같은 특별한 음식 드라이브 행사를 위해 일한다.일라이스는 장애인을 옹호하는 기업을 인정하는 스포트라이트 상으로 휴먼서비스부로부터 영예를 안았다.

참조

외부 링크

• 일라이스 치즈케이크 공식 사이트