디글루타민산마그네슘

Magnesium diglutamate
디글루타민산마그네슘[1]
Magnesium diglutamate.png
이름
선호 IUPAC 이름
마그네슘 bis(4-amino-5-hydroxy-5-oxopentanoate)
기타 이름
글루탐산 마그네슘; E625; 글루탐산 헤마네슘 소금
식별자
3D 모델(JSmol)
켐스파이더
ECHA InfoCard 100.038.542 Edit this at Wikidata
E 넘버 E625(향기증진제)
펍켐 CID
유니
  • InChi=1S/2C5H9NO4.Mg/c2*6-3 (5 (9)10)1-2-4(7)8;/h2*3H,1-2,6H2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);/q;+2/p-2 수표Y
    키: MYUGVHJLXONYNC-UHFFFAOYSA-L 수표Y
  • InChi=1/2C5H9NO4.Mg/c2*6-3 (5 (9)10)1-2-4(7)8;/h2*3H,1-2,6H2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);/q;+2/p-2
    키:MYUGVHJLXONYNC-NUQVWONBAS
  • [Mg+2]O=C([O-])CCC(N)C(=O)O.[O-]C(=O)CC(N)C(=O)O
특성.
C10H16MGN2O8
어금질량 316.549 g·1998−1
녹는점 테트라하이드레이트: 130~135°C(266~275°F, 403~408K) (손상)
달리 명시된 경우를 제외하고, 표준 상태(25°C [77°F], 100 kPa)의 재료에 대한 데이터가 제공된다.

디글루타민산 마그네슘은 Mg(CHNO584)라는 공식을 가진 화합물이다.2글루탐산의 마그네슘산염이다.

E번호 E625를 가지고 있으며 음식에 향미 증진제로 사용된다.

참조

  1. ^ 시그마알드리히에서 L-글루타민산 헤마상네슘염 사트라하이드레이트
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