도브라다 (음식)

Dobrada (food)
포르투갈에서도 '도브라디냐(dobradinha)'라는 단어가 축구계의 더블(double)로 알려진 업적에 쓰인다.
도브라디냐

도브라다(포르투갈에서) 또는 도브라디냐(브라질에서)는 흔히 파프리카, 토마토 페이스트, 양파, 마늘, 정향, 고추장으로 맛을 낸 소의 납작한 흰 위장으로 만든 포르투갈과 브라질의 전통 음식이다.보통 파와 민트로 장식한다.얇게 썬 당근과 버터콩을 넣는 것도 필수적이다.흰 쌀밥은 종종 이 요리와 함께 제공되는데, 특히 포르투라는 도시에서는 삼각주 아 모다 두 포르투라고 불린다.[1]

기원

주요 기사:트립파스 아 모다두 포르투
포르투갈 전역에 도브라다라고도 알려진 전형적인 트립파 아 모다두 포르투(포르투 스타일을 트립파) 음식이다.

포르투갈 북부의 포르투에서 유래하여 도브라다 또는 삼각주로 불린다.따라서 포르투 시의 포르투갈 북부 거주자들은 포르투에서 삼각주 아 모다 도 포르투로 알려진 조상들의 음식으로 트리페이로스라고 불린다.15세기 이후 포르투갈 요리의 전통요리로 브라질 요리의 전통요리가 되기도 했다.

대중문화에서

페르난도 페소아의 시 "도브라다 아 모다 도 포르투"[2]의 주제였다.

영국 트라이프 마케팅 보드의 농담 웹사이트는 2014년 월드컵 레시피 카드 시리즈에 이 요리를 실었다.[3]

참고 항목

참조

  1. ^ "Archived copy". Archived from the original on 2011-12-01. Retrieved 2012-11-29.{{cite web}}: CS1 maint: 타이틀로 보관된 사본(링크)
  2. ^ Campos, Álvaro de. "Dobrada à Moda do Porto - Wikisource". pt.wikisource.org.
  3. ^ "TMB Industry News: World Cup can boost tripe sales". tmbindustrynews.blogspot.com. 1 June 2014.


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