시클로아밀로스

Cycloamylose

시클로아밀로스는 수십 또는 수백 개의 포도당 단위를 포함하는 고리형 α-1,4 결합 글루칸이다.화학적으로 이들은 훨씬 더 작은 시클로덱스트린과 유사하며, 일반적으로 6, 7, 또는 8개의 포도당 단위로 구성됩니다.

26개의 포도당 단위를 포함하는 시클로아밀로스

검출

시클로아밀로스는 [1]감자에서 분리된 불균형 효소 또는 D-효소(EC 2.4.1.25)로도 알려진 4-α-글루카노전달효소의 기능에 대한 연구 결과 발견되었다.

합성

고분자량 아밀로스를 가진 D-효소 배양 시, 환원단부 또는 비환원단부 없이 요오드와의 청색복합체 형성능력이 저하되고 글루코아밀라아제(엑소아밀라아제)에 의한 가수분해에 내성을 가진 제품을 얻었다.Takaha와 Smith는 질량분석과 산 가수분해로 확인한 결과 이 제품이 고리형 고분자임을 추론했고, 17~수백 [2]개의 포도당 단위로 구성되었음을 보여주었다.이어서 D-효소는 아밀로펙틴으로부터 [3]복합 사이클로글루칸을 생성할 수 있는 것으로 나타났다.박테리아와 다른 유기체의 유사한 4-α-글루카노전달효소 또한 아밀로스 또는 아밀로펙틴과 배양 시 사이클로글루칸을 생성하는 것으로 나타났다.

구조.

사이클로덱스트린의 구조는 평면원형인 반면, 포도당 단위 10~14개의 사이클로아밀로스의 구조는 변형유도 밴드 플립 및 [4][5]꼬임으로 원형으로 결정되었다.대조적으로 26개의 포도당 단위를 가진 더 큰 시클로아밀로스의 구조는 반평행 [6][7]배열의 두 개의 짧은 왼손 V-아밀로오스 헬리크로 구성된 것으로 파악되었다.

적용들

사이클로아밀로스는 손님 분자를 수용할 수 있는 나선형의 공동을 포함하고 있으며, 이는 화학 [8]기술에서의 응용을 시사한다.시클로아밀로스는 변성 단백질의 리폴딩을 위한 인공 샤페론 기술에 사용된다.사이클로글루칸은 식품과 제조에 유용한 물리 화학적 특성을 가지고 있습니다.

레퍼런스

  1. ^ Takaha, T.; Yanase, M.; Okada, S.; Smith, S. M. (1993-01-15). "Disproportionating enzyme (4-alpha-glucanotransferase; EC 2.4.1.25) of potato. Purification, molecular cloning, and potential role in starch metabolism". Journal of Biological Chemistry. 268 (2): 1391–1396. doi:10.1016/S0021-9258(18)54088-6. ISSN 0021-9258. PMID 7678257.
  2. ^ Takaha, Takeshi; Yanase, Michiyo; Takata, Hiroki; Okada, Shigetaka; Smith, Steven M. (1996-02-09). "Potato D-enzyme Catalyzes the Cyclization of Amylose to Produce Cycloamylose, a Novel Cyclic Glucan". Journal of Biological Chemistry. 271 (6): 2902–2908. doi:10.1074/jbc.271.6.2902. ISSN 0021-9258. PMID 8621678.
  3. ^ Takaha, Takeshi; Yanase, Michiyo; Takata, Hiroki; Okada, Shigetaka; Smith, Steven M. (1998-06-18). "Cyclic Glucans Produced by the Intramolecular Transglycosylation Activity of Potato D-Enzyme on Amylopectin". Biochemical and Biophysical Research Communications. 247 (2): 493–497. doi:10.1006/bbrc.1998.8817. PMID 9642157.
  4. ^ Jacob, Joël; Geßler, Katrin; Hoffmann, Daniel; Sanbe, Haruyo; Koizumi, Kyoko; Smith, Steven M.; Takaha, Takeshi; Saenger, Wolfram (1998-03-16). "Strain-Induced "Band Flips" in Cyclodecaamylose and Higher Homologues". Angewandte Chemie International Edition. 37 (5): 605–609. doi:10.1002/(sici)1521-3773(19980316)37:5<605::aid-anie605>3.0.co;2-c. ISSN 1521-3773. PMC 1147477. PMID 3827863.
  5. ^ Jacob, Joël; Geβler, Katrin; Hoffmann, Daniel; Sanbe, Haruyo; Koizumi, Kyoko; Smith, Steven M; Takaha, Takeshi; Saenger, Wolfram (1999-12-12). "Band-flip and kink as novel structural motifs in α-(1→4)-d-glucose oligosaccharides. Crystal structures of cyclodeca- and cyclotetradecaamylose". Carbohydrate Research. 322 (3–4): 228–246. doi:10.1016/S0008-6215(99)00216-5.
  6. ^ Saenger, Wolfram; Jacob, Joël; Gessler, Katrin; Steiner, Thomas; Hoffmann, Daniel; Sanbe, Haruyo; Koizumi, Kyoko; Smith, Steven M.; Takaha, Takeshi (1998-01-01). "Structures of the Common Cyclodextrins and Their Larger AnaloguesBeyond the Doughnut". Chemical Reviews. 98 (5): 1787–1802. doi:10.1021/cr9700181. PMID 11848949.
  7. ^ Gessler, Katrin; Usón, Isabel; Takaha, Takeshi; Krauss, Norbert; Smith, Steven M.; Okada, Shigetaka; Sheldrick, George M.; Saenger, Wolfram (1999-04-13). "V-Amylose at atomic resolution: X-ray structure of a cycloamylose with 26 glucose residues (cyclomaltohexaicosaose)". Proceedings of the National Academy of Sciences. 96 (8): 4246–4251. Bibcode:1999PNAS...96.4246G. doi:10.1073/pnas.96.8.4246. ISSN 0027-8424. PMC 16317. PMID 10200247.
  8. ^ Takaha, Takeshi; Smith, Steven M. (1999-01-01). "The Functions of 4-α-glucanotransferases and their use for the Production of Cyclic Glucans". Biotechnology and Genetic Engineering Reviews. 16 (1): 257–280. doi:10.1080/02648725.1999.10647978. PMID 10819082.