소 폐

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인도네시아 남부 칼리만탄 반자르마신 시의 특산품인 소토 반자르.누렇게 매콤한 국물에 쌀 버미첼리, 론통떡, 파르케델 으깬 감자 프리터, 볶은 소 폐, 삶은 달걀, 셀러리, 샬롯, 크러푸크 크래커 등이 곁들여진다.

페루산찬파니타는 아지팬카 소스와 함께 보페(소 폐)를 썰고 다진 감자로 요리한다.

소 폐는 다양한 요리에 사용되며 폐 계면활성제의 원천으로 사용된다.페루에서는 보페라고 알려져 있다.인도네시아에서 나시 쿠닝은 소 폐로 만들 수 있다.파루고렝은 볶은 소 폐파당 음식이다.그것은 일종의 오프랄이다.

인도네시아 파당 소의 폐를 튀긴 파당 스타일

동물성 계면활성제로는 소 폐 라바지액에서 추출한 베락테스 알베오팩트와 다진 소 폐에서 추출한 서반타, DPPC, 팜산, 트리팔미틴 등이 있다.

디피브로티드는 소 폐에서 파생된 디옥시리보핵산(단일 가닥)이다.

참조