요리책 박물관

Cookbook Museum

최초의 북유럽 요리책 박물관은 스웨덴 그리티탄의 몰티덴스 [1]허스에 있습니다.이 박물관은 2000년 3월 17일 개관했으며 그리티탄 병원, 요리 예술 및 [2]식사 과학 학교에 의해 운영된다.

건물

박물관이 위치한 방은 이슬람의 가장 신성한 장소인 카바를 닮은 특수 제작된 검은 큐브 안에 있다.아랍 문화에 매료된 건축가 마그누스 실프베르히엘름은 요리에 관심이 있는 사람들을 위한 순례의 장소를 만들고 싶어했고, 같은 생각을 가진 사람들을 위한 메카 같은 곳을 만들고 싶었다.

박물관은 인테리어 디자인과 재료 선택을 통해 Tear Wretman과의 연관성을 찾으려 노력해왔다.그는 스웨덴에서 가장 큰 요리책 작가 중 한 명이었고 그의 작품 대부분은 박물관에 전시되어 있다.

수집

박물관의 책과 문서 수집은 서기 [citation needed]1480년부터 1980년까지 거슬러 올라간다.그것은 주로 음식과 요리, 그리고 음료와 그 준비에 관한 약 천 개의 다른 작품들로 구성되어 있다.대부분의 작품은 책으로 분류할 수 있지만, 팜플렛이나 메뉴판도 다수 있습니다.칼 얀 그란크비스트가 없었다면 오늘날 브레트만의 책은 전 세계에 퍼져 있었을 것이다.이 책들은 1997년 런던에서 경매에 부쳐졌고, 그란크비스트는 스웨덴 요리 과학 [3]아카데미를 위해 대부분을 사들였다.

박물관은 세계에서 가장 오래된 인쇄된 [4]요리책인 De honesta voluptate et valutudine(정직한 탐닉과 건강, 종종 De honesta voluptate로 줄임말)을 소장하고 전시하고 있습니다.교황의 사서인 [5]바르톨로메오 플라티나에 의해 1465년경에 쓰여진 이 책은 마르티노 다 코모가 그의 Libro de Arte Coquinaria (1465년경)[6]에서 라틴어로 요리법을 번역한 것이다.그 책은 다음 세기에 걸쳐 자주 전재되었고 프랑스어, 독일어,[7] 이탈리아어로 번역되었다.

박물관에는 특히 카즈사 바르그[sv]의 책들도 있다.

쿡북 박물관은 2015년 현재 1500~2000권의 책을 소장하고 있는 것으로 추산하고 있다.

「 」를 참조해 주세요.


레퍼런스

  1. ^ "Start - Måltidens hus". maltidenshus.com. Retrieved 2014-02-26.
  2. ^ "The school of Hospitality, Culinary Arts and Meal Science Library, Campus Grythyttan". Örebro University. Archived from the original on 17 December 2014. Retrieved 17 December 2014.
  3. ^ "Hospitality, Culinary Arts and Meal Science - Örebro university". oru.se. Retrieved 2014-02-26.
  4. ^ Willan, Anne; Cherniavsky, Mark (2012). "The First Printed Cookbook". The Cookbook Library: Four Centuries of the Cooks, Writers, and Recipes That Made the Modern Cookbook. University of California Press. ISBN 9780520244009.
  5. ^ Thurfjell, Karsten (2000). Kokboksmuseet i Grythyttan, Måltidens hus i Norden. Måltidsakademiens bokstiftelse.
  6. ^ Walsby, Malcolm (2013). Documenting the Early Modern Book World: Inventories and Catalogues in Manuscript and Print. Brill. p. 399. ISBN 9789004258907.
  7. ^ Krohn, Deborah L. (2016). Food and Knowledge in Renaissance Italy: Bartolomeo Scappi's Paper Kitchens. Routledge. ISBN 9781317134565.

외부 링크

공식 웹사이트 좌표:59°42°22°N 14°32°50°E/59.7062°N 14.5472°E/ 59.7062; 14.5472


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