C. 아난다라마크리쉬난

C. Anandharamakrishnan

C. 아난다라마크리쉬난
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2019년 아난다라마크리쉬난
태어난
인도 코임바토레
국적인디언
모교영국 러프버러 대학교, 알라가파 공과대학, 안나 대학교
직업국장, 국립 식품 기술 연구소 기업가정신 및 관리 (NIFTEM) 탄자부르 (이전의 IIFPT)
로 알려져 있다.식품공학, 당혈지수 연구를 위한 인공인간의 소화시스템, 식품 나노기술, 3D 식품인쇄에 관한 연구
웹사이트www.anandharamakrishnan.com

흔히 아난다라마크리쉬난 치나스워미는 인도의 과학자 겸 학술가로 화학공학과 식품 가공에 관한 전문지식을 갖고 있다. 타밀나두 주 탄자부르(NIFTEM-T) 국립식품기술원, 기업가정신 및 경영학부장을 역임하고 있다. 식품가공분야 연구개발(R&D) 경험이 풍부하며 CSIR - 중앙식품기술연구소(CFTRI)에서 수석과학자로 근무했다.

교육 및 직업 경력

아난다라마크리쉬난은 인도 안나 대학교의 알라가파 공과대학에서 화학공학 학사(BTech)(1990-94)와 석사학위(MTech) 1994-1996을 일괄 이수했다. 그는 '단백질 분무 건조 및 분무 건조에 관한 실험 및 계산 유체역학 연구'에 대한 연구로 영국 러프버러 대학교 화학공학과 박사과정을 거쳐 영국의 영연방 장학금 프로그램에 따라 장학금을 받았다.[1] 1999년부터 마이수루 CFTRI(Central Food Technical Research Institute, CFTRI)에서 과학자로 경력을 시작해 2010년 수석 과학자가 되었다. 이어 2016년 인도 식품가공기술연구소 탄자버 소장으로 입사해 서비스를 이어갔다. 국제식량계획(IIFTPT)은 국장 재임 기간 중 의회법, 국제식품산업진흥원(NIFTEM Act, NIFTEM Act 2021)에 의해 국가중요연구소의 지위를 획득하고 국가식품기술, 기업가정신 및 경영연구소(NIFTEM)로 명칭을 변경하였다.탄자부르.[2] 그의 연구 노력은 동료들이 검토한 유명한 국제 과학 저널에 잘 기록되어 있다.[3] 그는 2개의 국제특허, 7개의 인도특허, 6권의 책을 저술했다. 그는 Exvier BV와 스탠포드 대학교가[4] 발표한 20년 말까지 갱신된 커리어 롱 데이터에 따르면 식품 과학과 기술 분야에서 일하는 과학자의 상위 2퍼센트에 속한다.

레거시

아난다라마크리쉬난은 식품공학, 식품 나노기술, 공학적 인간 소화 시스템, 식품 3D 프린팅에 특별히 중점을 두고 식품 가공 분야에서 선구적인 연구 작품으로 알려져 있다. 그의 작품들은 또한 식품 산업 폐기물 활용, 식품 가공 장비 디자인, 약품 전달을 위한 새로운 식품 매트릭스 개발, 기능성 식품과 같은 분야간 영역에도 걸쳐 있었다.

인공적인 인간의 위와 작은 장내 시스템

아난다라마크리쉬난은 인간의 위 속에 있는 음식의 소화 및 흡수 행동을 연구하기 위해 인공적으로 만들어진 인간의 위와 소장의 동적 소화 시스템을 개발했다. 이 ARK® 시스템은 우리의 소화관에서 조리된 흰 쌀의 입자 파괴와 소화 패턴을 연구하기 위해 설계되었다.[5] 이 ARK® 시스템은 소장의 생리학적 상태를 시뮬레이션하고 식품에 존재하는 미세 영양소 및 나노형 생체활성화 화합물의 흡수 수준을 기록한다.[6] 이 정보는 기능성 식품과 보충제의 개발에 유용하다. 최근 이 ARK® 시스템은 생체내 인간 혈당 수치와 유사한 혈당 반응 곡선을 예측하는 데 사용되었다.[7]

3D 식품 인쇄

아난다라마크리쉬난의 연구기여는 다차원(3D/4D) 식품인쇄를 통해 식품가공 분야를 변화시키고 있다. 그는 반고체 페이스트부터 하이드로겔까지 다양한 식자재를 프린팅할 수 있는 맞춤형 3D 푸드 프린터를 보유하고 있다. 그는 3D와[8] 4D 식품 인쇄에 관한 인도 최초의 출판물로 인정받고 있다.[9] 새로운 인쇄 식품으로는 디자이너 3D 프린팅 계란, 4D 푸드 프린팅 기술을 이용한 사고 구조물의 자발적 색채 변형을 통한 커큐민 맞춤 배송, 고유 밀레, 펄스,[10] 버섯의 섬유질 및 단백질 농축 3D 프린팅 스낵 등이 있다.[11] 그의 연구는 3D 프린팅,[12] 3D 프린팅 기능성 쿠키를 이용한 쌀 분쇄기의 효율적 활용과 [13]음식물쓰레기 용기로부터 미래의 지속 가능한 식품 개발에 초점을 맞추고 있다. 또한 내장 건강을 향상시키기 위해 3D 프린터로 제작한 프로바이오틱스 스낵을 통해 건강을 증진시키기 위해 3D 프린터로 제작한 치킨 너겟 - 라이프스타일 장애와 싸우기 위해 식이섬유가 농축된 맞춤형 스낵이다.[14][15][16] 농업 바이오매스로부터 3D 프린팅된 맞춤형 생분해성 식품 패키지,[17] 석유 기반 식품 포장 재료에 적합한 대안도 그의 도달 성과로 꼽힌다.

수상 및 명예

  • 타타 이노베이션 펠로우십(DBT, 인도 총독) 2019-20[18]
  • NASI Reliance Industries Platinum Jubiley Award(2018)[19]
  • 환경공학 국가디자인상(2019년)
  • ICAR-라피 아흐메드 키드와이 농업과학 우수연구상 수상- 2019
  • 전인도식품프로세서협회(AIFPA) 스페셜 플래티넘 주빌리상(2018)[22]
  • 알킬 아민스 파드마 부샨 교수 틸라크 CHEMCON 저명한 연사상(2016년)[23]
  • 국립과학원(NASC) 펠로우(2019)[24]
  • 국립농업과학원(NAAS) 펠로우(2019년)[25]
  • 식품 과학자 및 기술자 협회(인도) AFSTi(2017년)[26]
  • 왕립화학회(RSC) 펠로우(2016년)
  • 엘스비에 BV와 스탠포드 대학교에서[27] 식품과학 분야에서 일하는 과학자의 상위 2백 퍼센트로 선정되었다.

책들

  • 아난다라마크리쉬난 C.Padma Ishwarya.S, Essentials and Applications of Food Engineering, CRC Press, 2019[28]
  • 아난다라마크리쉬난 C, 파르타사라티식품 나노기술의 원리 및 응용, CRC Press[29],
  • Anandharamakrishnan.C, (Ed), 유제품 건조 지침서, John Wiley, 2017[30]
  • 아난다라마크리쉬난 C.Padma Ishwarya.식재료 캡슐화를 위한 스프레이 건조기술, John Wiley, 2015[31]
  • 아난다라마크리쉬난.C, 2014년[32] 스프링거, 식품재료 나노캡슐화 기술
  • 아난다라마크리쉬난.C, Springer, 2013년[33] 식품가공에서의 전산유체역학 응용

참조

  1. ^ "Director". iifpt.edu.in. Archived from the original on 7 August 2017. Retrieved 7 August 2017.
  2. ^ "NIFTEM ACT 2021" (PDF). Retrieved 23 October 2021.
  3. ^ "Google Scholar". Retrieved 19 May 2021.
  4. ^ "Elsevier Top Scientist". Retrieved 27 November 2021.
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