오울러스 움브리시우스 스카우루스

Aulus Umbricius Scaurus

오울루스 움브리시스 스카우르스는 로마 요리의 주식인 가룸과 리카멘(발효 어장의 종류)의 생산으로 유명한 폼페이 제조상이었다. 그는 C. 25-35 CE와 79 CE 사이에 폼페이에서 활동했다. 학자들은 A라고 믿고 있다. 움브리시우스 스카우루스(Umbricius Scaurus)는 폼페이의 대표적인 어류 소스 제조업체였다. 그의 제품들은 1세기에 지중해 전역에서 거래되었다.

모자이크는 "가름의 꽃" 항아리에 "가름 수입업자 오울러스 움브리시우스"의 작업장에서 나온 적분율 표시로 묘사했다.[1]

인생과 시대

A에 대해 더 많은 것이 알려져 있다. 고고학자들이 그의 폼페이의 거주지와 그의 가족 무덤을 확인했기 때문에 대부분의 1세기 개인들보다 움브리시우스 스코우루스. 게다가, 그의 제조자의 표식이 새겨진 항아리의 예는 지중해 전역의 여러 장소에서 발견되었다. 이러한 발견을 바탕으로 학자들은 스카우루스의 공동체 내 지위, 그의 관계망, 그의 개인적 재산, 그리고 제조업 가문에 채용된 생산 방법에 대해 추론을 할 수 있었다.

오울러스 움브리시우스 스카우르스의 생년월일은 알려져 있지 않고 그의 출생에 대해서는 거의 알려져 있지 않다.[2] 이용 가능한 증거는 기원전 1세기 이전에 그의 가족이 폼페이에서 두드러지지는 않았지만, 그는 기원전 1세기 초중반에 부유한 상인이 되었고 그의 아들이 고위직에 올랐다는 것을 암시한다.[3] 비록 미약하기는 하지만 증거가 있는 한 가지 이론은 움브리치 가문이 도자기 생산에 관여하였지만, 로마 공화국 말기의 농업이 쇠퇴함에 따라 폼페이에서의 가룸 생산으로 그들의 관심을 옮겼다는 것이다.[4] 그의 사망 연대는 알려지지 않았지만 AD 79년 베수비오 화산 폭발로 사망했을 것이다.[5]

상인으로서 스카우루스는 C. 25-35 CE에서 79 CE까지 약 50년간 활동했다. 그는 보통 고등어로 만든 발효 소스의 일종인 리카멘과 가룸을 제조했다. 품질이 떨어지는 무리아, 살라멘타, 알레크 등 다른 어류 소스의 종류는 값이 싼 대안이었지만, 스카우루스가 이런 값싼 대안에 관여했다는 증거는 없다.[6] 비록 어떤 출처에서 술과 가룸이라는 용어를 상호 교환하여 사용하였지만, 고대 로마에서는 술집은 전체 생선으로 만들어진 낮은 품질의 제품을 언급하였지만, 반면, 가룸은 생선 내장과 혈액만으로 제조된 더 높은 품질의 제품이었다.[7] 스카우루스는 각기 다른 품질 수준으로 리큐멘과 가룸을 생산했다. 예를 들어, 그는 액체를 처음 붓는 것부터 취한다고 믿어지는 플로스 리카멘과 플로스 가리 등을 제조했고, 따라서 품질이 더 높았다.[8] 로마 소비자들에게 가룸과 리큐멘은 비교적 비싼 구매품이었고, 1파인트의 가룸은 1파운드의 비싼 고깃값이었다.[9]

로마 요리에서는 생선 소스를 와인, 식초 또는 허브와 섞어 반죽을 만들었으며, 향미료와 식탁용 조미료로 광범위하게 사용하였다.[10] 그 제품은 로마 요리의 주요 품목이었다. 로마 미식가인 아피시우스의 요리법에는 가룸이 표준 재료로 많이 포함됐다.[11]

스코우루스의 이름(또는 그의 노예나 자유인의 이름)은 폼페이우스와 헤르쿨라네움에서 발견된 모든 어류 소스 항아리 중 거의 3분의 1에 나타나 그가 당대 최고의 제조사였음을 암시한다.[12] 지중해 전역에서 폼페이에서 생산되는 생선소스는 일반적으로 고급제품으로 여겨졌다.[13] 플리니 장로는 폼페이우스 생선 소스의 우월성을 칭찬했다.[14]

스카우루스는 자신의 소매점을 소유했고 가족, 노예, 자유인이 관리하는 6개 이상의 가게를 운영했다. 도자기에 붙은 라벨을 보면 그의 집 식구들이 가게를 따로 운영했다는 것을 알 수 있다. 지명된 개인으로는 자유인, 움브리시우스 아바스칸투스, 움브리시우스 아가토푸스, 자유인, 움브리시아 포르투나타와 노예 에우티치가 있다.[15]

어떤 고고학적 증거는 스카우루스의 수입국 및 수출국으로서의 활동을 지적한다. 스카우루스의 제품의 예는 현대 프랑스만큼 멀리 떨어진 곳에서 발견되었다.[16] 그의 마크는 스페인 남부에서 유래한 가룸 항아리에도 나타나 그가 현지 판매를 위해 제품을 수입했음을 암시한다.[17]

스카우루스의 부와 지위에 대한 증거는 그의 집 크기와 그의 가족 무덤에 새겨진 글에서 찾을 수 있다.[18] 포르타 마리나 근처에 위치한 그의 집은 3개의 아트리움으로 이루어진 상층부, 즉 몇 개의 큐빅쿨라와 어항, 그리고 큐빅쿨라와 창고, 개인 욕탕으로 이루어져 있었다. 이 건물은 그의 이름이 새겨진 술잔과 가룸의 요르시(항아리)를 묘사한 각 모서리에 티툴루스 그림이 새겨진 큰 바닥 모자이크 때문에 움브리우스 스카우르스에 속한 것으로 확인되었다. 그 집 다른 곳에서는 그의 생산품의 품질을 자랑하는 라벨이 부착된 우르세이가 발견되었다.[19] 항만경관과 식민지 정원, 개인 목욕탕 등을 갖춘 이 별장은 '명품'으로 묘사되어 왔다.[20]

다음과 같이 바닥 모자이크를 25-35년에 발표된:[21]1.G(ari)F(로스)SCO[m]/ SCAURI/ EXOFFI[지도 나쁘지도 않은]/NA SCAU/RI(로 번역한 2.LIQU[칼라풀]/ FLOS("garum의 Scaurus의 가게에서 그 꽃, 고등어, Scaurus의 제품으로 만들어졌다.":'으로 번역되):"T.4개의 다른 amphora 중 하나인 심방의 각 모퉁이에서 오른쪽으로 돌아, 베어링 라벨을 묘사한그는 flower of Liquamen") 3. G[ari] F[los] SCOM[bri]/ SCAURI (translated as: "The flower of garum, made of the mackerel, a product of Scaurus") 4. LIQUAMEN/ OPTIMUM/ EX OFFICI[n]/A SCAURI (translated as: "The best liquamen, from the shop of Scaurus")

입구 홀에 자리 잡은 넓은 바닥 모자이크는 스카우루스의 부와 사업 성공의 전시를 통해 손님들에게 깊은 인상을 주기 위해 설계되었다.[22] 커티스는 이 모자이크를 "광고"라고 표현했다. 예술가가 아닌 후원자가 영감을 준 모티브의 흔치 않은 예도 있다."[23]

움브리시우스 스카우르스는 집과 무덤이 모두 확인된 드문 폼페이우스인 중 한 명이다.[24] 무덤 거리에 위치한 가족묘는 아버지인 스콜러스 움브리시우스가 세운 마을 고위 관리인 오울러스 움브리시우스를 기리기 위해 치장한 돌로 만든 제단으로 이루어져 있다. CE 74-75년 경에 쓰여진 이 비문은 시가 장례비용과 매장 계획에 기여했다는 것을 지적한다.[25]

A(울로) 움브리시오 A(울리) f(일리오) 남자(에니아)
스카우로
IIvir(o) i(ure) d(icundo)
후이크데큐리온자리 모눔(엔텀)
et HS(우유)(funere et statuam) 등가(em)
[in f]oro ponendam 검열.
스코우러스 패터 필리오 [CIL X 1024]

마우에 의해 최초로 제공된 이 비문의 통역은 다음과 같다.[26]

오울루스의 아들 오울루스 움브리시우스 스코우루스, 메네니아 부족의 기억에는 사법권을 가진 듀오비리(또는 듀옴비르)가 있다.
시의회는 이 남성에게 기념비를 증정할 장소를 투표로 결정했고 장례비용에 대한 2천명의 성토자가 있었다.
그들은 또한 그를 기리는 승마상이 포럼에 세워져야 한다고 투표했다.
아들을 기억하기 위해 아버지를 찾아라.'

시의회가 장례비용에 기꺼이 기여하고 포럼에 승마상을 세우겠다는 것은 스카우루스의 아들의 업적을 증명한다.[27] 그는 이 도시의 명망 있는 직책인 두오비리(단 두 사람 중 한 사람)에 선출되었다.[28]

참고 항목

참조

  1. ^ G(ari) F(los) SCOM(bri) SCAURI EX OFFI(ci)NA SCAURI, 폼페이의
  2. ^ Berdowski, P. "로맨 비즈니스우먼. 나: 폼페이의 가룸의 생산자와 유통자의 경우,"논어 아치엘로기차 레소베이엔시, 2008, 페이지 251-272
  3. ^ 수염, M, 폼페이: 로마 마을의 삶, 프로필 북스, 2010, 페이지 186; 버터워스, A.와 로렌스, R., 폼페이, 페이지 xxx
  4. ^ Lyding Will은 Berdowski, P, "로맨 비즈니스우먼: 폼페이에 있는 가룸의 생산자와 배급자의 사례,"논어 아르카로기카 레소베이엔시 2008, 페이지 253-254
  5. ^ Colemanm K.M., 폼페이의 왼손잡이 검투사, Zeitschrift für Papyographik und Epigraphik, Bd. 114, 1996, 페이지 194-199, www.jstor.org/stable/20189899
  6. ^ 데리, C.A.의 "고대 로마에서 음식으로서의 물고기와 상징물" in:할란 워커 (ed.), 물고기: 물에서 온 음식, 페이지 106
  7. ^ 테벤, 엠, 소스: A Global History, e-text, n.p.; Grainger, S., “Towards an Authentic Roman Sauce,” in Richard Hosking (ed.), "Authenticity in the Kitchen" in: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2005, Oxford Symposium, 2006, pp 207-10; Alcock, J.P. “Pisces in Britannia,” in: Harlan Walker (ed.), Fish: Food from the Waters, pp 30-32
  8. ^ 데리, C.A.의 "고대 로마에서 음식으로서의 물고기와 상징물" in:할란 워커 (ed.), 물고기: 물에서 온 음식, 페이지 106
  9. ^ Civitello, L, 요리 및 문화: 음식과 사람의 역사, John Wiley & Sons, 2011, 페이지 47
  10. ^ 테벤, 엠, 소스: 글로벌 히스토리, 전자 텍스트, n.p.; Civitello, L, 요리 및 문화: 음식과 사람의 역사, John Wiley & Sons, 2011, 페이지 47
  11. ^ Morgan, J, Curinary, Creation, Routrege, 2007, 페이지 136
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  13. ^ 베리, J, 완벽한 폼페이, 템즈 & 허스돈, 2007, 페이지 224
  14. ^ Curtis, R.I, "Umami and the Foods of Classic Antivity," American Journal of Clinical Nutrition, vol. 90, 2009, pp 7125-85
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  16. ^ 커티스, 로버트 1세, "폼페이오에서 온 개인화된 바닥 모자이크", 미국 고고학 저널 88권, 제4권, 제4권, 1984년, pp 557–566. doi:10.2307/504744, JSTOR 504744
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  18. ^ 커티스, R.I, 가룸과 살라멘타: 레이든, E.J. 브릴, 1991, 페이지 92
  19. ^ 커티스, R.I, 가룸, 살라멘타: 레이든, E.J. 브릴, 1991, 페이지 92-94
  20. ^ Cooley, A, The Cambridge Manual of Latin Epigraphy, Cambridge University Press, 2012, 페이지 92; Butterworth, R., 폼페이, Hachette UK, 2011, 페이지 xxviii.
  21. ^ Original text transcribed by Clarke, J. R. in: Dobbins, J. J. and Foss, P. W. (eds), The World of Pompeii, Oxford, Routledge, 2008, p. 330; with English translations by Curtis, Robert I., "A Personalized Floor Mosaic from Pompeii," American Journal of Archaeology, vol. 88, no. 4, 1984, pp 557–566. doi:10.2307/504744. JSTOR 504744.
  22. ^ 데 라 베도예르, G. 로마 브리튼의 리얼 라이프, 예일 대학 출판부, 2015, 페이지 175
  23. ^ 커티스, 로버트 1세, "폼페이오에서 온 개인화된 바닥 모자이크," 미국 고고학 저널 88권, 제4권, 1984년, 페이지 557–566, doi:10.2307/504744, JSTOR 504744.
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  25. ^ Laird, M.L., Civil Monuments and the Augustales in Roman Italia, Cambridge University Press, 2015, 페이지 59, 토인비, J.M.C., JHU Press, 1996, 페이지 124; Jones, D.F, Puteoli의 은행가: 로마 세계의 금융, 무역 및 산업, 2006년 템퍼스, 페이지 227
  26. ^ 마우, A, (켈시 F. W.에 의해 번역), 폼페이는: 그것의 삶과 예술, 뉴욕, 맥밀란, 1907, 페이지 410-11; 캠벨, V.I., 폼페이의 무덤: Organization, Space and Society, 2014, Routrege, 페이지 164; Cooly, A, The Cambridge Manual of Latin Epigraphy, Cambridge University Press, 2012, 페이지 92
  27. ^ 그 동상은 발견된 적이 없다. 참조: 쿨리, A.E. & Cooley, M.G.L., 폼페이와 헤르쿨라네움: A Sourcebook, Routrege, 2013, 페이지 250
  28. ^ 수염, M, 폼페이: 로마 마을의 삶, 프로필 북, 2010, 페이지 188

추가 읽기

로버트 1세 커티스, 1984년 미국 고고학 연구소 폼페이의 젓갈 산업