비벌리 힐스의 치즈 스토어

The Cheese Store of Beverly Hills
비벌리 힐스의 치즈 스토어
유형사적인
설립자노르베르트 바브니그
본사
베벌리힐스
,
미국
상품들고급 음식, 특히 치즈
주인노르베르트 바브니그
웹 사이트cheesestorebh.com
2015년 비벌리힐스 치즈스토어 내부.

비벌리 힐스의 치즈 스토어는 캘리포니아 비벌리 힐스에 있는 고급 식품 가게로,[1] 500-600개의 치즈를 선택할 수 있는 것으로 알려져 있습니다.또한 모든 캐비아 중 가장 희귀한 골든 임페리얼 오세트라 [1]등 와인이나 다른 진미를 저장하고 있으며, Bon Appét나[2] Entrepreneur [3]매거진 등의 출판물에 자주 등장하고 있습니다.이 상점은 [4]"어디서나 볼 수 있는 가장 큰 염소 및 양의 우유 치즈"를 판매한다고 주장한다.이 가게의 주인인 노버트 와브닉은 LA의 유명한 인물이 되었다.

1920년대에 새로 단장한 벽돌 건물에 입점한 이 가게는 라스베이거스의 벨라지오 [5]호텔뿐만 아니라 볼프강 퍽스 스파고, 발렌티노스, 파티나, 바 마몬트 등 과거와 현재 LA의 많은 고급 레스토랑을 공급해왔다.

역사

이스트 코스트에 [6]거점을 둔 프랜차이즈인 치즈샵 인터내셔널의 비벌리힐스 지점은 1967년 지그문트 [5]로스 대령에 의해 설립되었다.1978년, 대령의 건강이 나빠진 후, 밤에 음악 활동을 하면서 낮에는 가게에서 일했던 노버트 와브닉이 그 사업을 사들여 이름을 비벌리 힐스의 치즈 스토어로 바꿨다.그는 그 가게의 느낌을 고급 체인점 중 하나에서 오늘날 [7]유지되고 있는 좀 더 유럽적인 스타일로 바꿨다.Wabnig는 종종 와인 시음회를 주최하는 이 가게의 지역사회 측면을 좋아한다고 종종 말했다.

Wabnig는 2004년 자신이 생산한 수제 특산식품의 생산자를 알아보는 방법으로 American Artisanal Treasure Awards를 설립했습니다.시상식은 최고의 치즈, 최고의 올리브 오일,[8] 최고의 조미료에 수여됩니다.

2005년, 그 가게는 캘리포니아 파소 로블레스에 있는 실베스터 빈야드가 병으로 담아낸 하우스 와인인 스커드렐을 선보였다.Wabnig의 딸 Talia가 [7]라벨을 디자인했습니다.

상품들

식도락적인 성격 때문에, 비버리 힐즈의 치즈 스토어에는 오스트리아 호박씨유, 신선한 송로버터(제철), 다양한 종류의 러시아제 캐비어(황금 임페리얼 오세트라와 세브루가), 프랑스, 스페인제 햄, 이탈리아제 햄이 있는 것으로 알려져 있다.프로슈토와 25가지 엑스트라 버진 올리브 오일.[5]가게의 환경 정신의 일환으로 고객들은 올리브 [9]오일로 채워진 병을 직접 가져오도록 권장받고 있습니다.

주인

1948년 8월 11일 오스트리아 빈에서 태어난 노르베르트 바브니히와 그의 가족은 1955년 뉴올리언스로 이사했지만 여름 동안 빈으로 돌아와 삼촌인 프란츠 블라우엔슈타이너의 식당인 오스카우어 베르너, 마리아 베르너와 같은 유명인들이 많이 찾는 곳인 고스트하우스 아우 스타트 파리의 부엌에서 견습생으로 일했다.뉴올리언스 대학을 졸업한 후, Wabnig는 그의 밴드 Wendell Nightfall 극단과 함께 음악 경력을 추구하기 위해 로스앤젤레스로 이사했다.자신을 부양하기 위해, Wabnig는 나중에 [7]1978년에 구입한 현재의 Beverly Hills 치즈 스토어에 취직했다.

Wabnig는 [10]상점에서 먹을 치즈를 찾아 전 세계를 여행한다.그는 미국 치즈 협회의 회원이며 종종 캘리포니아 요리 학교의 코든 블루 프로그램과 새로운 요리 학교를 치즈 [10]코스로 돕습니다.

Wabnig와 Ruthie Gramhm은 [11]Los Angeles 지부의 주제가를 작곡했다.

대중문화에서

먹거나 마시거나 죽거나.와브닉은 인기 있는 미식가 웹사이트를 [12]위해 치즈 오브 더 데이 비디오 시리즈를 진행했습니다.

2007년, Wabnig는 치즈 전문가로 History (구 The History Channel) 시리즈 Modern Marvels에 출연했다.

어워드

  • Greenopia Los Angeles로부터 2008~2009년 인정 기업으로서 2-Leaf[13] 랭크 획득.
  • My FoxLA가 [14]2007년, 2008년, 2009년에 로스엔젤레스에서 최고의 치즈 가게로 뽑았습니다.
  • 2006년과 [15]2007년 LA에서 실시한 베스트 오브 시티서치 웹사이트 여론조사에서 편집자와 독자가 선정한 "최고의 미식가"를 수상했습니다.
  • 1997년부터 2001년까지 Zagat에 의해 매년 종합 1위, 치즈 1위, 베벌리 힐즈 1위를 차지했습니다.Zagat의 1999/2000년 조사에서, 그것은 29점을 [16]받은 단 두 개의 식품원 중 하나였다.
  • 로스앤젤레스 매거진은 이 매장을 '1996년 LA 베스트 오브 LA'[16]에 선정했다.

레퍼런스

  1. ^ a b Yoshino, Kimi (2008-03-28). "Munchies fit for a king". Los Angeles Times. Retrieved 2009-05-26.
  2. ^ "Great Grating Cheeses". Bon Appétit. 2008-02-19. Archived from the original on 2009-05-18. Retrieved 2009-05-26.
  3. ^ "20 Palate-Pleasing Holiday Wines". Entrepreneur. 2007-11-16. Retrieved 2009-05-26.
  4. ^ "About Us". The Cheese Store of Beverly Hills. Retrieved 2009-05-26.
  5. ^ a b c d Christy, George (October 2008). "George Christy Visits Norbert Wabnig, The Big Cheese". Beverly Hills Design & Lifestyle. pp. 24–28.
  6. ^ Greenhouse, Steven (1998-01-01). "French and Swiss Fight About Tainted Cheese". New York Times. Retrieved 2009-05-26.
  7. ^ a b c "Norbert Wabnig - the Austrian cheese guru of Los Angeles". Austrian Consulate General. January–February 2008. Archived from the original on 2011-07-07. Retrieved 2009-05-26.
  8. ^ "The Cheese Store of Beverly Hills Announces Recipients of Third Annual American Artisanal Treasure Awards" (Press release). PRWeb. 2007-05-03. Retrieved 2009-03-24.
  9. ^ Simmons, Steve. "Courier Business Profile: The Cheese Store". The Beverly Hills Courier. Archived from the original on 2019-04-04. Retrieved 2009-05-26.
  10. ^ a b "The Cheese Store of Beverly Hills Presents Norbert Wabnig's Cheese Course 101". Odeo. 2007-06-26. Retrieved 2009-05-26.[데드링크]
  11. ^ Devore, Kim (2008-11-26). "Malibu Seen". The Malibu Times. Retrieved 2009-05-26.
  12. ^ "Norbert Wabnig Cheese Expert". Eat Drink or Die. Retrieved 2009-05-26.
  13. ^ "(business listing)". Greenopia. Archived from the original on 2011-07-11. Retrieved 2009-05-26.
  14. ^ "CityVoter Hot List". MyFoxLA.com. Retrieved 2009-05-26.
  15. ^ "Best of Citysearch". Citysearch. Retrieved 2009-05-26.
  16. ^ a b "(business listing)". TheLEK.com. Retrieved 2009-05-26.

외부 링크

좌표:34°04′14§ N 118°21′27″w/34.07053°N 118.357515°W/ 34.07053; -180.357515