스텔라 파크스

Stella Parks
스텔라 파크스
태어난
켄터키 주

스텔라 파크스는 켄터키에 본사를 둔 미국의 페이스트리 요리사 겸 식품 작가다.그녀는 여러 렉싱턴 지역 식당, 특히 표 310에서 일했으며, 오랫동안 "심각한 식사"에 기여했다.박씨는 2018년 베스트셀러 요리책 브레이브타트: 아이코닉 아메리칸 디저트로 제임스 비어드 재단상을 받았다.

조기생활과 교육

스텔라 파크스는 켄터키에서 태어났고, 그곳에서 베르사유에서 자랐다.[1][2]그녀는 14살에 레스토랑에서 일하기 시작했다.[3]

고등학교를 졸업한 직후, Parks는 미국 요리 연구소로 떠났다.[4][3]그녀는 2002년에 그 학교의 빵 굽기와 페이스트리 프로그램을 졸업했다.[1][5]

레스토랑 커리어

파크스는 월리스 역과 홀리 힐 여관을 포함한 켄터키주 렉싱턴 지역의 다양한 레스토랑에서 일했다.[6]그녀는 또한 도쿄에서 자칭 "분기 생활 위기"의 일환으로 일본어를 공부하기 위해 이주하면서 시간을 보냈다."[5]

2010년, 그녀는 새로운 렉싱턴 레스토랑 테이블 310에서 페이스트리 주방장으로 일하기 위해 고용되었다.[5][2]2012년, 그녀는 표 310에서의 그녀의 업적을 인정받아 Food & Wine 잡지에 의해 미국 최고의 새로운 패스트리 요리사 중 한 명으로 선정되었다.[7]

글쓰기

사진작가 친구와 함께 한 프로젝트의 일환으로, Parks는 2010년에 그녀의 음식 블로그 BraveTart를 시작했다.[2][8]1년 후, 그녀는 식품 웹사이트인 "심각한 식사"에서 "BraveTart" 칼럼을 쓰기 시작했다.그녀는 렉싱턴에 계속 기반을 두고 있지만, 그녀는 수석 편집자로 일했고 웹사이트의 "패스트리 마법사"로 불렸다.[8][9][10]2011년부터 2019년까지 3년간 페이스트리 편집자로 활동하며 '심각한 이츠'에 기고한 후, 박씨는 이 사이트에서 편집자의 명예가 되었다.[11]

박스의 작품은 제빵, 역사,[12][13] 과학을 결합했다.그녀는 카피캣 레시피를 통해 종종 미국 유년기가 좋아하는 디저트를 올리는 정확하고 복잡한 레시피를 개발하는 것으로 알려져 있다.[14][3][9]

2017년, 박씨는 데뷔 요리책인 브레이브타트: 아이코닉 아메리칸 디저트를 출간했다.[15]그녀는 6년 동안 이 책을 연구했는데, 이 책에는 레시피 테스트뿐만 아니라 기록 연구도 포함되어 있었다.[12]이 요리책은 미국의 상징적인 디저트를 기념하고 상업적인 식품 산업이 홈 베이킹에 미친 영향의 역사를 탐구한다.[8][16]브레이브타트 요리책은 뉴욕 타임즈 베스트셀러가 되었고 비평가들로부터 좋은 평가를 받았다.[4]세이버가 쓴 "제빵에 관한 가장 획기적인 책"과 본 아페티트가 쓴 "우리 시대 최고의 디저트 책 중 하나"로 묘사되었다.[1][17]2018년, Parks's BraveTart: Impicial American Diases는 제임스 비어드 재단에서 베스트 베이킹 및 디저트 북상을 수상했다.[18]

참조

  1. ^ a b c Craddock, Kat (March 22, 2019). "BraveTart is the Best Baking Book We've Seen in Years". Saveur. Retrieved November 14, 2020.{{cite web}}: CS1 maint : url-status (링크)
  2. ^ a b c Hilliard, Emily (March 18, 2013). "Give Me Some Sugar: Getting to Know Stella Parks". Southern Living. Retrieved November 14, 2020.{{cite web}}: CS1 maint : url-status (링크)
  3. ^ a b c Hoffman, Maggie (January 12, 2012). "Get to Know Us: Stella Parks, BraveTart". Serious Eats. Retrieved November 14, 2020.{{cite web}}: CS1 maint : url-status (링크)
  4. ^ a b "Stella Parks: Pastry Wizard". Serious Eats. Retrieved November 14, 2020.{{cite web}}: CS1 maint : url-status (링크)
  5. ^ a b c "Stella Parks". Kentucky Women Writers Conference. 2012. Retrieved November 14, 2020.{{cite web}}: CS1 maint : url-status (링크)
  6. ^ Rosen, Kristina (October 21, 2020). "Chefpreneur Ouita Michel announces her first-ever cookbook". Ace Weekly. Retrieved November 14, 2020.
  7. ^ Brion, Raphael (February 15, 2012). "Food & Wine's Best New Pastry Chefs 2012 Announced". Eater. Retrieved November 14, 2020.
  8. ^ a b c Crowley, Chris (August 14, 2017). "A Baking Book That Celebrates the Science of Junk Food". Grub Street. Retrieved November 14, 2020.
  9. ^ a b Lower, Claire (March 14, 2019). "I'm Pastry Chef Stella Parks, and This Is How I Eat". Skillet. Retrieved November 14, 2020.{{cite web}}: CS1 maint : url-status (링크)
  10. ^ "Masthead". Serious Eats. Retrieved November 14, 2020.{{cite web}}: CS1 maint : url-status (링크)
  11. ^ "Stella Parks: Editor Emeritus for Serious Eats". Serious Eats. Retrieved May 25, 2021.
  12. ^ a b Patton, Janet (July 25, 2017). "American desserts celebrated in new cookbook by Lexington baker". Lexington Herald-Leader. Retrieved November 14, 2020.{{cite news}}: CS1 maint : url-status (링크)
  13. ^ Moussa, Adam (May 28, 2020). "I'm Baking the Hell Out of This Quarantine Thanks to 'BraveTart'". Eater. Retrieved November 14, 2020.
  14. ^ Craddock, Kat (September 7, 2017). "Bravetart's Stella Parks on How Corporate Marketing Invented American Dessert". Saveur. Retrieved November 14, 2020.{{cite web}}: CS1 maint : url-status (링크)
  15. ^ Parks, Stella (2017). BraveTart : iconic American desserts. Santos, Penny de los, López-Alt, J. Kenji. (First ed.). New York. ISBN 978-0-393-23986-7. OCLC 959875767.
  16. ^ Black, Jane (July 25, 2017). "'BraveTart' is packed with clever upgrades of baking classics". Washington Post. Retrieved November 14, 2020.{{cite news}}: CS1 maint : url-status (링크)
  17. ^ Beggs, Alex (May 1, 2019). "May's Cookbook Club Pick Is BraveTart, One of the Greatest Dessert Books of Our Time". Bon Appétit. Retrieved November 14, 2020.{{cite web}}: CS1 maint : url-status (링크)
  18. ^ JBF Editors (April 27, 2018). "The 2018 James Beard Media Award Winners". James Beard Foundation. Retrieved November 14, 2020. {{cite web}}: last=일반 이름 포함(도움말)CS1 maint: url-status(링크)