러시안 스토브

Russian stove
난로 오른쪽에 도구를 볼 수 있는 전형적인 러시아식 난로.

러시아식 난로[1](러시아어: рурурарарарарарарарарарарарарарарарарарари)[2]는 15세기에 처음 등장한 석조 난로의 일종이다.러시아, 우크라이나, 벨라루스의 전통적인 가정에서 요리하는 것과 가정용 난방에 모두 사용된다.[3]러시아식 난로는 장작이나 나무 제조 폐기물을 태운다.[3][4]

건설

러시아식 난로는 열을 장기간 유지하도록 설계되었다.이것은 복잡한 통로의 미로를 통해 연소로 인해 발생하는 매연과 뜨거운 공기를 통로로 보내 난로가 건설되는 벽돌을 따뜻하게 함으로써 달성된다.[3][4]

난로의 냉각을 늦추기 위해서는 다락방의 벽돌 연도(러시아어:[3] бров)가 필요하기도 한다.

디자인

1917년 이전에 찍은 이즈바의 러시아 난로

러시아식 난로는 보통 통나무 오두막(이즈바)의 중앙에 있다.러시아 난로를 건설하는 사람들은 페치니키라고 불린다.좋은 스토브 제작자들은 항상 사람들 사이에서 높은 지위를 가지고 있었다.형편없이 지어진 러시아식 난로는 수리하거나, 평평하지 않게 굽거나, 연기를 피우거나, 열을 잘 유지하기가 매우 어려울 수 있다.[3][5][6]

러시아식 난로에는 많은 디자인이 있다.예를 들어, 두 개의 난로가 있는 변종이 있다(난로 중 하나는 빠른 조리에 주로 사용되며, 다른 하나는 겨울철 난방에 주로 사용된다).[3][5]초기 러시아 문화는 또한 타일이 깔린 콕스탑을 사용하였다.

연료

자작나무나 소나무와 같은 다양한 종류의 장작을 사용할 수 있다.아스펜은 필요한 양이 다른 숲의 2배에 달하기 때문에 러시아식 난로에 가장 덜 효율적이다.[3]

사용하다

존 아우구스투스 앳킨슨(1803)이 식각한 러시아식 난로 사용법
러시아 카렐리아 공화국의 러시아 난로

요리

난로는 오늘날까지 요리에 사용되었고 러시아 요리의 맛에 큰 영향을 끼쳤다.[7]난로가 사용되는 요리는 팬케이크를 굽거나 파이를 굽는 것이다.이런 난로에 준비한 죽이나 팬케이크는 현대식 난로나 레인지에서 준비한 같은 식사와 맛이 다를 수 있다.러시아식 난로에서 요리하는 과정은 "언어"라고 불릴 수 있는데, 이것은 일정한 온도에서 오랜 시간 동안 접시를 들고 있는 것이다.러시아식 난로에서 조리되는 것으로부터 독특한 특징을 얻는 것으로 여겨지는 음식으로는 구운 우유, 파스티라 사탕, 사워 크림으로 조리된 버섯, 또는 간단한 감자까지 있다.[3]빵은 난로에서 긴 쐐기 위에 특별한 나무 노를 이용하여 넣고 꺼낸다.주철 냄비에 수프나 우유를 넣어 두 갈래로 갈라진 금속 막대기인 uhvat[ru]를 넣어 꺼낸다.[3][8]

목욕

따뜻함과 요리뿐만 아니라, 러시아식 난로는 목욕에도 사용되었다.일단 난로가 뜨거워지면 불타는 장작을 걷어내고, 주철 용기를 난로에 넣어 물을 채웠다.그것은 사람들이 난로 안에서 목욕을 할 수 있게 했다.[9]다 큰 사람은 쉽게 안에 들어갈 수 있고, 제2차 세계 대전 동안 몇몇 사람들은 난로에 숨어 나치를 탈출했다.[3][4][8][10]

가열식 수면 공간

가정용 난방에 사용하는 것 외에도, 겨울에 사람들은 따뜻하게 유지하기 위해 난로 위에서 잠을 잘 수 있다: 큰 열 질량(적절한 러시아식 난로의 무게는 약 2톤)과 층을 이룬 디자인(많은 변종에서 뜨거운 연도들은 모래나 자갈 층이 있는 외벽돌 껍질에서 분리됨)은 난로의 외부 표면이 안전하도록 보장한다.uch.[3] 옛날에는 난로가 그 안에 있는 아픈 사람을 따뜻하게 해서 겨울 질병을 치료하는 데 사용되었다.[3][4][8][10]

러시아 문화에서

특히 추운 겨울 때문에 러시아 난로는 러시아 생활의 주요 요소였고, 결과적으로 민속, 특히 러시아 동화에서 자주 등장한다.전설에 따르면 에멜랴는 그곳을 떠나기를 꺼려 그냥 날아서 타고 갔다고 한다.[11][12]전설에 따르면 바바 야가는 길을 잃은 아이들을 난로에서 구웠다고 한다.종종 그 동화에서 난로는 인간의 특성을 받았다.예를 들어, "마술 백조 기러기"에서 한 소녀가 러시아 난로를 만나 길을 물어본다.난로는 소녀에게 호밀빵을 제공하고, 그 후 소녀가 돌아오자, 백조 거위로부터 그녀를 숨긴다.[13][14]러시아 동화 속 스토브의 주요 특징 중 하나는 사실상 지상의 상대인 마법 카펫을 운반하는 수단 역할을 한다는 점이다.[15]

참고 항목

참조

  1. ^ "러시아 오븐"이라고도 한다.
  2. ^ А. Е. Школьник (А. Е. Shkolnik) (1988-01-07). "Русская печь XX века" [The Russian stove (in the) 20th century]. Наука и жизнь ('Science and life') No. 1 (1988). Наука и техника ('Science and technology'). Retrieved 19 December 2021..
  3. ^ a b c d e f g h i j k l Федотов, ГЯ (2007), Русская печь — Эксмо (in Russian), ISBN 978-5-699-23171-3
  4. ^ a b c d "Русская печь" (in Russian). pechka.su.
  5. ^ a b "Русские печи". www.mukhin.ru.
  6. ^ "Русская печь. Устройство русской печи". bibliotekar.ru.
  7. ^ RBTH, special to (2016-12-05). "Three factors in traditional Russian cooking". Retrieved 2018-10-28.
  8. ^ a b c "Этнодвор "Музей Русской Печи"". Этномир.
  9. ^ 러시안 스토브 앤 오리진
  10. ^ a b "Glenrich". RU. Archived from the original on 2008-09-21..
  11. ^ C. J. T., ed. (1889–1890). "Folk-lore and legends: Russian and Polish". London: W. W. Gibbings. Retrieved 18 December 2021.
  12. ^ "По щучьему веленью". cqham.qrz.ru.
  13. ^ Г. Н. Губанова.Золотая книга сказок.Тула: «Родничок», 2001, с. 241.ISBN 5-89624-013-9
  14. ^ Гуси-лебеди.Донецк: Проф-пресс, 1999.
  15. ^ Fedina, Olga (2013). What every Russian knows (and you don't). London. ISBN 978-1901990126. OCLC 844873080.