로스티치아나속
Rosticciana 감자를 곁들인 로스티치아나 | |
| 대체 이름 | 로스틴치아나 |
|---|---|
| 원산지 | 이탈리아 |
| 지역 또는 주 | 투스카니 |
| 연합국 요리 | 이탈리아 요리 |
| 주성분 | 돼지고기 |
로스티치아나(이탈리아어 발음: [rosticciana: rostitutaːna]) 또는 로스틴치아나[rostinciana]는 투스카니 지역의 전통적인 이탈리아 돼지고기 음식으로 숯불이나 목불에 구워 먹는다.
다양한 양념(때로는 후추와 소금만)으로 양념한 돼지갈비와 요리 전후에 비네그레트에 담근 로즈마리 등으로 구성된다.
참고 항목
참조
- Paola Gho (2008). Dizionario delle cucine regionali italiane (in Italian). Bra (Cuneo): Slow Food Editore.
