오르발 맥주

Orval Brewery
브래서리 도르발
산업트라피스트 양조장
설립됨1931
본부
오르발 수도원
,
벨기에 왈로니아
상품들맥주
생산출력
72,000 hL
웹사이트http://www.orval.be

오르발 맥주(프랑스어: Brasserie d'Orval)는 벨기에 가우메 지역의 아바예 노트르담 오르발 성벽 안에 있는 트라피스트 양조장이다.

그 양조장은 두 대의 트라피스트 맥주인 오르발과 오르발 버트를 생산한다.

역사

주요 기사: 오르발 수도원

양조 증거는 수도원 초창기로 거슬러 올라간다. 1628년 방장이 쓴 문서는 승려들이 맥주와 포도주를 직접 소비하는 것을 말한다. 수도사가 된 양조업자들 중 마지막은 1793년 화재 때까지 피에르 형제였다.

1931년 현재의 양조장이 지어졌고, 평신도들을 고용하여 수도원 재건을 위한 자금원을 제공하고자 하였다. 독특한 오르발 맥주 잔도 디자인한 헨리 베이스가 디자인했다. 최초의 맥주는 1932년 5월 7일에 양조장에서 출하되었으며, 오늘날의 병보다는 배럴로 판매되었다. 오르발은 트라피스트 맥주가 벨기에 전역에서 전국으로 판매된 최초의 맥주였다.

다른 트라피스트 양조장과 마찬가지로, 수도원과 다른 좋은 이유들을 재정적으로 지원하기 위해 맥주를 판매한다. 맥주 판매 수익은 모두 자선단체와 지역 사회 발전을 위해 분배된다.[1]

맥주

전통 유리가 담긴 오르발 트라피스트 에일병

오발(Orval)이 메인 브랜드다. 이것은 6.9%의[2] 맥주다. 그것은 1931년에 처음 만들어졌으며, 독특한 효모 변종에서 생산되는 복잡하고 특이한 맛과 향을 가지고 있다. 브렛타노미세스 브루셀렌시스 맥주는 색이 연하고, 약간 흐리고, 머리가 크고 거품이 일다. 가죽, 향신료, 그리고 많은 다른 흙 같은 성분들의 복잡한 향기가 있다.

맥주 비평가 마이클 잭슨은 오르발을 "멋진 아페리티프"로, "세계 고전"[3]으로 여겼다. 그것의 매우 독특한 맛은 양조 과정의 두 부분 덕택이다. 그 중 하나는 3주간의 숙성 기간 동안 큰 홉의 메스드 백이 맥주를 주입하는 드라이 홉의 사용이다. 다른 하나는 같은 성숙기에 Brettanomyces 효모를 사용하는 것인데, 이것은 지역 야생 효모다. 할러타우, 스타일리안 골딩스, 프렌치 스트리스셀스팔트 홉이 사용된다.[4]

오르발 맥주는 33개 클랙 병으로 된 독특한 작은 병에 담겨져 있다. 병입공장의 용량은 시간당 24,000병이다. 이후 맥주는 현장에서 최소 4주간 15℃에서 숙성시킨 뒤 유통한다. 애비나 동네 카페에서 팔릴 맥주는 6개월 숙성된다. 맥주는 병을 조절하기 때문에, 그 맛은 노화와 함께 몇 년 동안 진화할 수 있다.

'쁘띠 오르발'으로도 알려진 오르발 Vert는 4.5% abv로 수도원 근처 카페의 맥주통에서만 이용 가능하다.

양조장

양조장은 평소에는 일반인의 출입이 금지돼 있지만 매년 2일간 문을 연다. 현재 32명의 세속 노동자들이 있다.

참조

  1. ^ Kelly, Laura. "Best beers made by Trappist monks". foxnews.com. Fox News. Retrieved 22 March 2016.
  2. ^ Oliver, Garrett (2011). The Oxford Companion to Beer. Oxford University Press. p. 797.
  3. ^ "Michael Jackson's Beer Hunter – Chastity, poverty and a pint". beerhunter.com. Retrieved 25 March 2011.
  4. ^ K, 빌라, G. 올리버의 "오르발 맥주" (편집), 옥스퍼드 대 맥주 동반자 (Oxford University Press, 2012), 페이지 630–631.

외부 링크

좌표: 49°38′22″N 5°20′55″e / 49.63944°N 5.34861°E / 49.63944; 5.34861