올드 톰 진

Old Tom gin

올드 톰 진(Old Tom Gin 또는 Old Tom)은 18세기 영국에서 유행한 진 요리법이다.현대에 이르러서는 보기 드물게 되었으나, 「크래프트 칵테일」 운동의 부활을 경험하고 있다.런던 드라이보다 약간 달지만 네덜란드 제네버보다 약간 건조해 '잃어버린 링크'[1]라고 부르기도 한다.

올드 톰 진이라는 이름은 18세기 영국의 한 공공 산책로 위 일부 술집 외벽에 검은 고양이 모양의 나무 판자(올드 톰)에서 유래했다고 한다.진 열풍으로 영국 정부는 엄청난 세금과 인허가로 진의 흐름을 막으려 했고, 이것이 현장을 지하로 몰아넣었다.고양이의 발판 아래에는 돈을 넣는 구멍과 납관이 있었다.튜브에서 바텐더가 펍 안에 부은 진 한 방이 나오곤 했다.[2]

올드 톰 진은 이전에 전 세계의 다양한 증류주들에 의해 면허를 받아 만들어졌지만, 그 중 하나는 오리지널 레시피를 바탕으로 최근에 헤이먼의 증류소에 의해 재출시되었다.[3]그 이후로 많은 다른 회사들이 그 뒤를 따랐다: Boots's; Secret Treasures;리버티 증류소, 탄커레이, 랭글리, 젠슨스, 랜섬, 몰트의 마스터, 도체스터 호텔, 런던 증류소 회사, 그리고 신성한 정령들.[4]

자메이카의 제이 레이와 조카사위가 만든 올드 톰 진도 시중에서 흔히 볼 수 있다.

올드 톰 진은 그의 1887년 바텐더 가이드, 모든 종류의 평범한 음료와 화려한 음료를 섞는 방법에서 마르티네즈라고 불리는 제리 토마스의 칵테일에 대해 명시되어 있다.[5]톰 콜린스 칵테일에 사용된 첫 번째 기록은 1891년 책 "The Flowing Bowl: 언제 무엇을 마실 것인가.[6]

참조

  1. ^ Cocket-DB - Wayback Machine에 2007년 9월 27일 프로파일 보관(2008년 6월 21일 액세스)
  2. ^ Simonson, Robert (4 August 2012). "Old Tom Gin". Imbibe. Retrieved 15 August 2017.
  3. ^ "A toast to Old Tom". Oh Gosh. 29 January 2008. Archived from the original on 4 November 2016. Retrieved 21 June 2008.
  4. ^ "Old Tom Gin Tasting – 10 Varieties Compared". Summer Fruit Cup. 11 March 2011. Retrieved 13 March 2011.
  5. ^ Thomas, Jerry (1887). "Martinez Cocktail" recipe. Bartender's Guide, How to Mix All Kinds of Plain and Fancy Drinks. p. 25.
  6. ^ Schmidt, William (1891). The Flowing Bowl: When and what to Drink : Full Instructions how to Prepare, Mix, and Serve Beverages. C.L. Webster. pp. 179. Retrieved 25 November 2008. tom collins gin 1800–1900.

외부 링크


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