난야마초마

Nyama choma
난야마쵸마(나이로비 코로가 축제)

난야마초마는 구운 염소고기의 특산물이다. 구운 고기는 탄자니아에서도 국가 요리로[1] 여겨지는 케냐에서 매우 인기가 있다. nama choma라는 표현은 키스와힐리어로 " in 바비큐 고기"를 의미한다.[2]

준비

케냐에서는 염소 고기를 선호하지만 소고기도 사용된다.[3]

진짜 nama choma를 위해서는 소금과 후추를 넣지만, 어떤 사람들은 먼저 양파, 마늘, 간 생강을 섞고 약간의 고추와 레몬즙을 넣어 재운다.[3]

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소비

그것은 길가의 기름진 숟가락과 큰 식당에서 모두 구할 수 있다. 그것은 손가락으로[3] 먹는다.

반찬은 다양하지만 가장 고전적인 것은 샐러드 카첨바리와 우갈리다[3].

참고 및 참조

  1. ^ http://content.time.com/time/travel/cityguide/article/0,31489,1974866_1974860_1974832,00.html http://content.time.com/time/travel/cityguide/article/0,31489,1974866_1974860_1974832,00.html 나이로비: 10가지 해야 할 일: 6. Nama Choma »), 시간( (é le 8 abril 2019)
  2. ^ 코코 와이즈먼, « 난야마 초마(케냐식 구운 고기) », 아프리카 요리책: 케냐, 스프링우드 에미디아 요리하는 코코 ISBN9781301841554.
  3. ^ a b c d (영어) 코코 와이즈먼, « 난야마 초마(케냐식 구운 고기) », 아프리카 요리책: Coco Cooks 케냐, Springwood emedia ISBN 9781301841554

참고 문헌 목록

  • Juliana Letara, James MacGregor et Ced Hese, 목회주의의 경제적 의미 추정: 탄자니아의 «야마초마 » 부문, 국제환경개발연구원(IED), 에든버러, 2006년 11월, 20 페이지 [리르 앙 리그]의 예.
  • 코코 와이즈먼, « 난야마 초마(케냐식 구운 고기) », 아프리카 요리책: Coco Cooks 케냐, Springwood emedia ISBN 9781301841554

부속서