맥당
McDang시리찰렘 스바스티 | |
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| 태어난 | 1953년 7월 16일 |
| 직업 | 셰프, 작가 |
| 상위 항목 | 타나드리 스바스티(아버지) 프라온 말라쿨 (어머니) |
Mom Luang Sirichalerm Svasti (Thai: ศิริเฉลิม สวัสดิวัตน์; RTGS: Sirichaloem Sawatdiwat; born 16 July 1953), who is usually known by his nickname McDang[1] (Thai: หมึกแดง; RTGS: Muek Daeng), is a Thai food expert, chef, and writer.
조기생활과 교육
시리찰렘 스바스티는 1953년 방콕에서 태어났고 증조할아버지는 몽쿠트왕의 아들인 스바스티 소브하나 왕자였다.맥당은 첼트넘 칼리지(잉글랜드 글로스터셔), 조지타운대 외대(워싱턴DC), 미국 요리학원(CIA)에서 조기교육을 마쳤다.[2]
경력
맥당의 뉴욕 요리 교육은 리치 호텔(키웨스트, 플로리다주)의 경영진 셰프, 폴 트리프 레스토랑 그룹(키웨스트 플로리다주)의 식음료 책임자, 델라웨어주 르호보츠 해변의 백베란다 카페의 소유주 겸 매니저로 이어졌다.
맥당은 1993년 태국으로 돌아와 음식과 요리에 대한 글을 쓰기 시작했고, TV 요리 쇼에 출연했다.
오늘날 맥당은 "...태국에서 가장 인정받고 학식 있는 식품 당국 중 하나이다.[2]그는 베스트셀러 태국어 요리책 몇 권의 저자로, 인기 주간 TV 프로그램인 맥당쇼의 진행자로, 태국과 영자 신문의 주간 음식 칼럼을 쓰고, 방콕 항공, 시암 위너리,[3] 와이웨이 라면 등 다수의 회사의 컨설팅을 받고 있다.
국제적으로 맥당은 여러 TV 쇼에 출연하여 호주와 뉴질랜드에서 강연하였다.매년 그는 미국의 요리 학교에서 태국 요리에 대해 강의하도록 초청받는다.이러한 강의의 노트는 그의 첫 영어 요리책인 "타이 요리사의 원리"(2010년)의 기초를 형성했다.
자신이 왕실의 후손인 요리사 맥당은 태국 궁중요리와 일반 태국요리의 차이는 허구라고 단언한다.그는 궁중음식과 서민음식의 차이점은 전자의 정교한 발표와 더 나은 재료라고 주장한다.[2][4]
작동하다
1998년부터 맥당은 8권의 책을 썼다.그는 또한 신문 데일리 뉴스에 태국과 전 세계의 좋은 음식과 멋진 레스토랑을 소개하는 "맥당 가이드" 칼럼을 쓴다.
태국어
- 맥당 요리책(1998년)
- 염타이 염파랑 요리책(1999년)[5]
- 맥당요리책2(2000)
- 맥당 가이드 2001(식당 가이드)(2001)
- 맥당 가이드 2003(식당 가이드)(2003)
- 맥당의 요리법(2003)
- 맥당 가이드 (식당 가이드)(2004)
- 맥당의 부엌에서 나온 맛있는 음식(2005)[6]
영어
- Chef McDang (2010). Principles of Thai Cookery. McDang.com Co Ltd. ISBN 6169060107. Retrieved 5 May 2018.
타이 텔레비전
- 맥당쇼(MCOT 채널 9, 2007 – 현재)[7]
- 맥당의 주방 주간 (ITV, 2003-2007)
- 파더&손 키친(ITV, 2000-2003)
- 맥당 구 크루아(채널 5, 2000-2001)
- 맥당플랑로즈(채널 7,1998–2000)
- Krob Chakraval Kitchen (채널 9, 1997–1998)
인터내셔널 텔레비전
- 고든의 대탈출, 시리즈 2, 에피소드 4, (영국, 2011)에서 고든 램지와 함께 게스트 출연
- Anthony Bourdain에 게스트 출연: 예약 없음' (미국, 2009)
- Extreme Corwin과 함께하는 게스트 출연 (미국, 2009)
- Ishai Golan 쇼 Street Food Around The World, 시리즈 1, 에피소드 5에 게스트 출연.
- 맛에 등장 2004년 태국으로 이륙 (뉴질랜드, 2004년)
- City Cabs / Letterbox에 투숙객(미국, 2003
- 영국 여행 채널의 Planet Food Tai 게스트 및 컨설턴트(영국, 2001)
참조
- ^ 유튜브의 요리사 맥당
- ^ a b c Sula, Mike (21 July 2011). "The principal of Thai cookery". Chicago Reader. Retrieved 5 May 2018.
- ^ 샴 와이너리[문서 검증]
- ^ Punyaratabandhu, Leela (21 October 2010). "Want to eat like a king? You already are, says Chef McDang". CNN. Retrieved 5 May 2018.
- ^ 염타이 염파랑 요리책[영구적 데드링크]
- ^ 맥당의 부엌에서 나온 맛있는 음식
- ^ 2011년 7월 23일 웨이백 머신에 보관된 맥당 쇼
