락토코커스속

Lactococcus
락토코커스속
Lactococcus lactis.jpg
락토코커스 락티스
과학적 분류 e
도메인: 박테리아
문: 바실로타
클래스: 바실리
주문: 락토바실라스속
패밀리: 연쇄상구균과
속: 락토코커스속
Schleifer et al. 1986
종.

청강앵무리
포모센시스
후지엔시스
갈비에
히르실락티스[1]
락티스
로덴시스[1]
L. 비피염[1]
물고기자리
발치목
라피놀락티스
타마넨시스

락토코쿠스는 이전에 스트렙토코커스 그룹 N1에 [2]포함되었던 유산균의 한 속이다.그들은 호모 발효제로 알려져 있는데, 이것은 그들이 포도당 발효의 주요 또는 유일한 산물로 단일 제품인 젖산을 생산한다는 것을 의미합니다.그들의 호모 발효 특성은 pH, 포도당 농도, 영양소 제한과 같은 환경 조건을 조절함으로써 바뀔 수 있다.그것들은 그램 양성, 카탈라아제 음성, 비운동성 구균으로 단독, 쌍 또는 사슬에서 발견된다.이 속은 섭씨 [3]7도 이하에서 자라는 것으로 알려진 변종을 포함하고 있다.

현재 12종의 락토코쿠스가 [4]알려져 있다.다음과 같은 것이 있습니다.

이 유기체들은 치즈와 같은 발효 유제품 제조에 유제품 산업에서 일반적으로 사용된다.그것들은 단일 계통 스타터 배양 또는 유산균과 스트렙토코커스 같은 다른 유산균과 혼합 계통 배양에 사용될 수 있습니다.L. lactis subsp의 연구에 특별한 관심이 있습니다.락티스와 락티스 아보크레모리스(L. lactis subsp. cremoris)는 산업용 유제품 [5]발효에서 스타터 배양으로 사용되는 변종이다.유제품 생산의 주된 목적은 우유의 빠른 산성화이다. 이것은 발효물의 pH를 떨어뜨려 부패균의 성장을 막는다.박테리아는 또한 최종 제품의 [6]풍미에도 영향을 미친다.락토코키는 현재 생명공학 산업에서 사용되고 있다.유청 기반 배지에서 산업 규모로 쉽게 재배할 수 있습니다.식품용 박테리아로서 식품 산업에 적용되는 외래 단백질 생산에 사용된다.

질병.

유산구균증은 가비에균에 의한 질환군을 말한다.대부분의 "락토" 종은 인간과 동물의 몸에 살고 있으며, 그것들은 고등 동물에게는 심각한 문제를 일으키지 않지만, 하등 동물, 특히 [7][8]물고기에게는 만성 질환을 일으킨다.

레퍼런스

  1. ^ a b c Parte, A.C. "Lactococcus". LPSN.
  2. ^ Schleifer KH, Kraus J, Dvorak C, Kilpper-Balz R, Collins MD, Fischer W (1985). "Transfer of Streptococcus lactis and related streptococci to the genus Lactococcus gen. nov". Syst. Appl. Microbiol. 6 (2): 183–195. doi:10.1016/s0723-2020(85)80052-7. ISSN 0723-2020.
  3. ^ 제임스 M.현대 식품 미생물학 4부밴 노스트랜드 라인홀드, 1992년
  4. ^ 락토코쿠스의 LPSN 엔트리
  5. ^ De Vos, W.M. Simons, GFM. 젖산세균의 유전학과 생명공학.ed. Gasson, M.J. de Vos, W.M. 유전자 클로닝 및 락토코키의 발현 시스템.Blackie Academic & Professional, 1994. 페이지 52 ~ 53.
  6. ^ 콕, 1월연쇄상구균, 유산구균, 장구균의 유전학과 분자생물학..에드 더니, 게리 M클리어리, P. 패트릭맥케이, 래리 L. 락토코키의 특수 목적 벡터.미국 미생물학회, 1991. 97페이지
  7. ^ Rao, S, Pham, TH, Poudyal, S, et al.케이지 배양 코비아(Rachycentron canadum)에서 분리된 신생 병원체인 락토코커스 가비에의 유전자 특성, 세포 표면 특성 및 병원성에 대한 첫 번째 보고서.트랜스바운드 Emergency Dis. 2022; 69: 1197– 1211.https://doi.org/10.1111/tbed.14083
  8. ^ Rao, S, Chen, M-Y, Sudpraseart, C 등맥장겔전기영동(PFGE) 및 전자현미경법에 의해 어류로부터 분리된 Lactoccus garvieae의 유전자형 및 표현형은 지리적 및 캡슐적 변화를 나타낸다.J Fish Dis. 2022; 45:771~781.https://doi.org/10.1111/jfd.13601


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