요오드 녹말 시험
Iodine–starch test 아밀로스 나선에 내장된 I 이온의3− 개략도 | |
| 분류 | 측색법 |
|---|---|
| 분석물 | 탄수화물 |
요오드-녹말 테스트는 녹말 또는 요오드의 존재 여부를 테스트하는 데 사용되는 화학 반응입니다.녹말과 요오드의 조합은 매우 [1][2]검푸르다.녹말과 3요오드화 음이온(I−
3) 간의 상호작용은 요오드 측정의 기초이다.
역사와 원리
요오드-녹말 테스트는 J. J. 콜린과 H. F. 고티에 드 클로브리에 [3]의해 처음 설명되었고 F는 독립적으로 설명하였다.스트로미어,[4][5] 1814년
3요오드화 음이온은 녹말과 접촉하면 즉시 강렬한 블루블랙 색상을 생성합니다.온도가 상승하고 에탄올과 같은 물에 섞이기 쉬운 유기 용제의 존재에 따라 색상의 강도가 감소합니다.이러한 [6]조건에서는 녹말이 가수분해되기 때문에 매우 낮은 pH에서는 시험을 수행할 수 없습니다.요오드-요오드 혼합물은 녹말과 결합하여 무한 폴리요오드화 호모폴리머를 형성하는 것으로 생각된다.이것은 단결정 X선 결정학과 비교 라만 [7]분광학을 통해 합리화 되었다.
지표로서의 전분
녹말은 종종 화학에서 3요오드화물이 [1]존재하는 산화환원적정의 지표로 사용된다.녹말은 삼요오드화물과 함께 매우 진한 청색-흑색 복합체를 형성한다.단, 요오드만 존재하거나 요오드화물−(I)만 존재하면 복합체가 형성되지 않는다.녹말 복합체의 색상은 매우 [8]깊어서 20 °C에서 요오드 농도가 20 µM 이하일 때 육안으로 검출할 수 있다.요오드 적정 중 농축 요오드 용액은 녹말이 첨가되기 전에 대부분의 요오드를 제거하기 위해 적정제(종종 티오황산염)와 반응해야 한다.이는 녹말-트리요오드 복합체의 불용성 때문에 일부 요오드가 적정제와 반응하는 것을 막을 수 있다.끝점 부근에서 전분을 첨가하고 전분을 첨가하기 전에 티오황산염 첨가량을 고려하여 적정처리를 재개한다.
색상 변화는 Minor 테스트 또는 녹말-요오드 테스트에서와 같이 수분이나 땀을 감지하는 데 사용할 수 있습니다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ a b Cochran, Beverly; Lunday, Deborah; Miskevich, Frank (2008). "Kinetic Analysis of Amylase Using Quantitative Benedict's and Iodine Starch Reagents". Journal of Chemical Education. 85 (3): 401. Bibcode:2008JChEd..85..401C. doi:10.1021/ed085p401.
- ^ Naiman, Barnet (1937). "Preservation of starch indicator". Journal of Chemical Education. 14 (3): 138. Bibcode:1937JChEd..14..138N. doi:10.1021/ed014p138.1.
- ^ Colin, J. J.; Gaultier de Clauby, H. F. (1814). "Mémoire sur les Combinaisons de l'Iode avec les Substances Végétales et Animales". Annales de Chimie. 90: 87–100.
- ^ Stromeyer, F. (1815). "Ein sehr empfindliches Reagens für Jodine, aufgefunden in der Stärke (Amidon)" [A very sensitive reagent for iodines, found in starch (amidone)]. Annalen der Physik. 49 (1–2): 146–153. Bibcode:1815AnP....49..146S. doi:10.1002/andp.18150490108.
- ^ Greenwood, Norman N.; Earnshaw, Alan (1997). Chemistry of the Elements (2nd ed.). Butterworth-Heinemann. ISBN 978-0-08-037941-8.
- ^ "Iodine Test for Starch". Brilliant Biology Student Master Biology Labs. Retrieved 2015-12-01.
- ^ Madhu, Sheri; Evans, Hayden A.; Doan-Nguyen, Vicky V. T.; Labram, John G.; Wu, Guang; Chabinyc, Michael L.; Seshadri, Ram; Wudl, Fred (4 July 2016). "Infinite Polyiodide Chains in the Pyrroloperylene-Iodine Complex: Insights into the Starch–Iodine and Perylene–Iodine Complexes". Angewandte Chemie International Edition. 55 (28): 8032–8035. doi:10.1002/anie.201601585. PMID 27239781.
- ^ Bertrand, Gary. "Iodine Clock Reaction". Missouri University of Science and Technology. Retrieved 2019-05-18.
추가 정보
- 보겔의 양적 화학 분석 교과서 제5판
외부 링크
- 녹말은 요오드를 어떻게 나타냅니까?General Chemistry
- Broaukaiser에서 요오드 검사
- Titrations.info: 전위차 적정 요오드 적정용액
