이스터모나

부활절 모나(카탈란: 모나 드 파스쿠아; 스페인어: 모나 드 파스쿠아)는 스페인 카탈로니아, 발렌시아, 무르시아 지역의 부활절 일요일이나 부활절 월요일에 주로 먹는 케이크의 일종이다.^[1]

오리진스

조안 아마데스의 저술에 따르면, 조안 라카발레리아의 1696년 사전인 가조필라슘 카탈라노 라티넘에서 모나는 여전히 순수한 동물학적 정의(여원숭이를 의미한다)를 가지고 있다.^[2] 1783년판 로얄스페인어학원 사전에는 다음과 같은 정의가 있다: "카탈로니아, 발렌시아, 무르시아. 이베리아 반도의 다른 지역에서는 '호르나조'로 알려진 부활절에 껍데기에 달걀을 넣어 구운 케이크.^[3]

용어의 기원에 대해서는 다음과 같은 몇 가지 가설이 있다.^[4][5]

• 먼다: 라틴어로 된 먼덤의 복수형에서는 로마인들이 4월 동안 세레스에게 사탕과 장식을 담은 현수막을 제공했다.
• 무나: 고대 아랍어 منى에서, 케이크, 삶은 달걀 또는 다른 농산물을 바치는 형태의 토지세, 문자 그대로 "선물" 또는 "입의 제공"을 의미한다.
• 뮌헨: 고대 그리스의 아르테미스를 위해 바친 축하 행사.

이 전통은 종종 로마의 양치기들이 케이크나 5월에 기념된 켈트족의 축제인 벨탄느 축제와 함께 축하했던 잔치로 거슬러 올라간다.

생산품종

요즘 모나는 모든 모양과 크기로 나오는데, 이전에는 일반적으로 로스카처럼 둥글었다. 처음에 모나는 설탕이나 다른 감미료로 만든 케이크였으며, 삶은 달걀이 들어 있었다. 그러나 시간이 지나면서 카탈로니아의 대부분의 지역에서는 달걀이 초콜릿으로 대체되었고, 결국 그것은 모나의 초점이 되었다. 반면 발렌시아와 무르시아에서는 조리법이 바뀌지 않고 완숙 달걀을 얹은 페이스트리(pastry)의 원형을 그대로 간직하고 있다.^[5]

현재 발렌시아에서 부활절 모나는 모나와 함께 요리된 계란 흰자 캐러멜과 함께 완숙된 달걀을 위에 얹어 볼 수 있다. 발렌시아에서는 모나가 완숙 알맹이 없이 1년 내내 전형적인 지역들이 있지만, 다른 대안들 중에서도 토냐, 파노우, 파소라트, 코카보바 등 다른 이름들을 가지고 있는 경우가 많다.^[5]

전통

거의 모든 카탈로니아와 발렌시아에서는 대부모들이 부활절 일요일에 대자녀에게 모나를 주는 것이 관습이다. 부활절 월요일에는 가족이나 친구 그룹이 모여 모나를 먹기 위해 어딘가로, 특히 시골로 간다. 전통적으로, 아이들의 나이는 12살까지 모나에 있는 알의 수에 반영되었다. 현재, 대부모들은 일생 동안 대자녀들에게 모나를 주는 것이 일반적이다.^[5]

부활절 모나 전통은 제빵사들의 전통에 얽매여 있는데, 제빵사들은 이제 페이스트리와 초콜릿으로 진정한 예술 작품을 만들고 있고, 19세기 중반 이후, 몬테들은 캐러멜을 입힌 설탕, 설탕 아몬드, 잼, 바삭바삭한 토핑, 은 아니스, 그리고 물론, 그들의 발표를 더욱 복잡하게 하면서 초기의 단순성을 잃어버렸다. 칠해진 부활절 달걀이나 도자기, 나무, 판지나 직물로 만들어진 형상으로 장식되기 전에.^[5]

참조

위키미디어 커먼즈에는 모나 드 파스쿠아 관련 미디어가 있다.