데블스 피크 양조 회사

Devils Peak Brewing Company
데빌스 피크 양조 회사
유형개인소유
산업양조장
설립됨2012
본부
남아프리카 공화국의 케이프타운
주요인
JC 스틴
웹사이트악마의 말을 하다맥주

데블스 피크 양조회사는 케이프타운의 유명한 데블스 피크 산 기슭에 위치한 남아프리카의 양조장이다.

현재 양조장 부지는 케이프타운 이핑에 있다.

원본 범위

파운더스 시리즈

킹스 블록하우스 IPA

데블스봉의 유명한 군사용 블록하우스의 이름을 딴 킹스 블록하우스 IPA는 데블스 피크 양조 회사의 대표 IPA이다.그것은 호피와 쓴맛, 적당히 강한 미국 인도산 연한 에일이다.[1]

ratebeer.com의 순위에 따르면 "남아공 최고의 맥주로 평가된다"고 한다.[2]2011년, 2012년, 2014년 케이프타운 맥주 페스티벌과 2014년 요하네스버그 맥주 페스티벌에서도 쇼에서 최우수 맥주상을 수상했으며, 2014년 SAB 크래프트 브루어 챔피언십 우승자였다.[1][3]

craftbeer.com에 따르면 미국 IPA를 위한 스타일 가이드

"꽃, 과일, 감귤류, 소나무 또는 수지 미국 변종 홉 캐릭터에 의해 특징지어지는 이 스타일은 홉 맛, 아로마, 쓴맛이 전부다.이는 10년 이상 그레이트 아메리칸 맥주 페스티벌에서 가장 많이 진출한 부문으로 미국 전역의 슈퍼마켓과 주류 판매점에서 가장 많이 팔리는 수제 맥주 스타일이다."[4]

활력 통계량:

  • 스타일: 미국 IPA
  • 본래의 중력: 1.057
  • 최종중력: 1.012
  • 국제 비통함수: 56
  • 부피별 알코올: 6%

퍼스트 라이트 골든 에일

퍼스트 라이트 골든 에일은 쉬운 술자리 에일이다.주력 제품인 블록하우스 IPA에 비해 쓴맛이 확연히 덜한 양조장은 이 에일을 수제맥주의 좋은 소개로 보고 있다.[5]

케이프타운에서 가장 먼저 새벽 햇살을 본 것은 동쪽을 향한 데블스봉 경사면이기 때문이다.[5]

craftbeer.com에 따른 Golden Ales 스타일 가이드

"가장 접근하기 쉬운 스타일 중 하나인 금발 또는 금발 에일은 시각적으로 매력적이며 특별히 지배적인 맥아나 홉 특성이 없는 마시기 쉬운 맥주다.둥글고 부드러우며, 단순하기로 유명한 미국의 고전이다.때때로 '골든 에일'이라고 불린다.이 맥주에는 꿀, 향신료, 과일을 첨가할 수 있으며, 라거나 에일 효모를 넣어 발효시킬 수도 있다."[6]

활력 통계량:

  • 스타일: 골든 에일
  • 본래의 중력: 1.044
  • 최종중력: 1.010
  • 국제 비통함수: 20
  • 부피별 알코올: 4.5%

우드헤드 앰버 에일

우드헤드 앰버 에일은 미국 태평양 북서부의 붉은 에일(red ales)을 점령한 것으로, 이 스타일의 다른 남아프리카 공화국의 사례에 비해 약간 더 높은 마감을 가지고 있다.[7]

그것의 이름은 20세기 초에 케이프타운에 물을 공급하기 위해 테이블 산에 건설된 5개의 댐 중 하나인 목제댐에서 유래되었다.우드헤드 댐은 2008년 미국토목공학회에 의해 국제역사토목 랜드마크로 지정되었다.[7]

craftbeer.com에 따른 Amber Ales 스타일 가이드

"미국식 황색 에일즈는 중간에서 높은 몰티와 중간에서 낮은 캐러멜의 특징을 가지고 있다.그것들은 미국식 홉이 특징인데, 중간 홉의 쓴맛, 맛, 향을 생산한다.미국의 앰버는 보통 색이 더 어둡고, 캐러멜 맛이 더 많고, 홉 향이 덜하며, 더 많은 몸을 가질 수 있다.이런 스타일은 캘리포니아와 태평양 북서부의 양조업자들에게 처음 인기를 끌었다."[8]

활력 통계량:

  • 스타일: 아메리칸 앰버 에일
  • 본래의 중력: 1.050
  • 최종 중력: 1.012
  • 국제 비통함대: 36
  • 부피별 알코올: 5%

실버트리 사이송

실버트리 사이슨은 전통 양식으로 적당히 쓴 농가의 에일이다.그것은 양조장에서 생산되는 많은 통의 숙성된 특제 맥주의 베이스로 자주 사용된다.[9]

실베트리(Silvertree)는 남아프리카 공화국의 케이프타운 시내와 그 주변에서 케이프 반도의 작은 지역에 서식하는 멸종 위기에 처한 실베트리(Leucadendron argentum)의 이름을 따서 명명되었다.은나무는 남아프리카공화국의 보호수목으로 여전히 악마의 산비탈에서 야생으로 자란다.[9]

craftbeer.com에 따른 벨기에 사이슨 스타일 가이드

"이 범주에 속하는 사람들은 색이 옅은 색에서 진한 연한 갈색으로 변한다.종종 병에 든 상태로 효모 성질과 높은 탄산화 효과가 있다.벨기에식 사이슨은 브레타노마이시스 또는 젖성인 성질을 가지고 있으며 과일, 말, 염소 및/또는 가죽과 같은 성질을 가지고 있을 수 있다.아로마와 맛.향신료를 포함한 특수 재료는 독특하고 독특한 특징을 제공할 수 있다.벨기에에서는 흔히 '농장 에일스'라고 불리며 여름철 맥주로 기원한다."[10]

활력 통계:

  • 스타일: 사이송
  • 원래의 중력: 1.043
  • 최종 중력: 1.005
  • 국제 비통함수: 30
  • 부피별 알코올: 5%

탐색기 시리즈

잉글리시 에일

Devils Peak English Ale은 알코올 농도가 약간 낮은 영국에서 발견되는 'Special' Bitters에 대해 균형잡히고 쉽게 음주를 할 수 있다.쓴맛이 덜한 세션형 맥주로 설계됐다.[11]

craftbeer.com에 따른 영문 Extra Special Bitter용 스타일 가이드
그는 "이 스타일은 맥아(malt)와 홉(홉) 쓴맛의 균형과 상호작용으로 잘 알려져 있다.영국의 창백한 에일은 지구가 많고 약초적인 영어-변수의 홉 캐릭터를 보여준다.중간에서 고홉의 쓴맛, 맛과 향이 분명해야 한다.이 맥주들에 사용되는 효모 균주는 향과 향에 과일 맛을 준다."[12]

바이탈 통계

  • 스타일: 잉글리시 에일
  • 원래의 중력: 1.043
  • 최종 중력: 1.010
  • 국제 비통함수: 28
  • 부피별 알코올: 4.5%

아메리칸 페일 에일

미국 서부 해안 페일 에일을 기반으로 한 이 양주는 미국식 홉을 사용하여 강한 홉을 가지고 있는 반면 알코올 농도가 낮으면 세션 페일 에일을 잘 마실 수 있다.[13]

craftbeer.com에 따르면 미국 창백한 알들을 위한 스타일 가이드
"미국의 고전적인 영국식 해석.꽃, 과일, 감귤류, 소나무류, 수지류 또는 유황과 같은 미국식 변종 홉 캐릭터가 특징이며, 중간에서 중간까지 홉의 쓴맛, 향과 향을 낸다.미국식 옅은 알은 중간체질이며, 낮은 캐러멜 맥아 캐릭터를 포함할 수 있는 중저체질이다.[14]

활력 통계:

  • 스타일: 아메리칸 페일 에일
  • 원래의 중력: 1.039
  • 최종 중력: 1.010
  • 국제 비통함수: 23
  • 부피별 알코올: 3.5%

블랙 IPA

블랙 IPA는 여전히 꽤 새로운 스타일의 맥주인데, 일반적으로 가벼운에서 중간 정도의 로스티 노트와 미국 표준 IPA와 비슷한 수준의 호피와 함께 약간의 맥아를 보여주는 것으로 간주된다.그것들은 종종 인도 다크 에일스, 인도 블랙 에일스, 캐스캐디안 다크 에일스, 다크 IPA 또는 인도 브라운 에일스라고도 불린다.[15]

craftbeer.com에 따른 블랙 IPA 스타일 가이드
"캐러멜 맥아에 대한 인식과 진한 구운 맥아 맛과 향에 의해 특징지어진다.홉 쓴맛은 중간에서 높거나 높은 것으로 인식된다.홉의 맛과 향은 중간 정도 높다.모든 기원의 홉에서 나오는 과일, 꽃, 약초 캐릭터는 전체적인 경험에 기여할 수 있다.이 맥주는 종종 블랙 IPA 또는 캐스캐디안 다크 에일이라고 불린다.[16]

활력 통계:

  • 스타일: 검은색 IPA
  • 원래의 중력: 1.056
  • 최종 중력: 1.013
  • 국제 비통도 단위: 50
  • 부피별 알코올: 6%

제국 IPA

미국 제국 인도산 페일 에일을 기반으로 한 이 맥주는 향이 강하고 알코올 함량이 높은 예외적으로 홉 포워드 맥주다.[17]

Craftbeer.com은 임페리얼 IPA를 "고홉 쓴맛, 맛, 향기"라고 묘사하고 있다.홉 캐릭터는 신선하고 다양한 홉의 활용에서 뚜렷하다.알코올 함유량은 중간에서 높음에서 높음까지이며, 특히 중간에서 전체 체질로 뚜렷하게 나타난다.이런 스타일의 의도는 홉의 신선하고 분명한 성격을 보여주기 위한 것이다."[18]

craftbeer.com에 따른 제국 IPA 스타일 가이드
"하이홉 쓴맛, 맛, 향긋한 맛.홉 캐릭터는 신선하고 다양한 홉의 활용에서 뚜렷하다.알코올 함유량은 중간에서 높음에서 높음까지이며, 특히 중간에서 전체 체질로 뚜렷하게 나타난다.이런 스타일의 의도는 홉의 신선하고 분명한 성격을 보여주기 위한 것이다."[18]

활력 통계:

  • 스타일: 제국 IPA
  • 원래의 중력: 1.067
  • 최종 중력: 1.013
  • 국제 비통함수: 93
  • 부피별 알코올: 7.5%

Specialty 시리즈

배니 후트

배니 후트는 브렛이 들어있고, 통이 다 된 농가 에일이다.샤도네이와 피노누아르 와인 배럴에 6개월 동안 보관되어 있어 목재의 독특한 특성과 이전 내용물의 일부 풍미를 전해준다.[19][20]

craftbeer.com에 따른 배럴 숙성 맥주의 스타일 가이드
"목재나 통에 숙성시킨 맥주는 전통식이나 독특한 실험용 맥주인 라거, 에일 또는 하이브리드 맥주로서 나무통에서 일정 기간 숙성되거나 목재와 접촉한 맥주다.이 맥주는 나무의 독특한 특징과/또는 통 안에 있던 것의 맛을 전달할 목적으로 숙성되었다.오늘날의 공예 양조업자들은 향과 향기에 영향을 주기 위해 목재(대부분 참나무)를 사용하고 있다.맥주는 나무통으로 숙성되거나(와인이나 양주를 숙성하는 데 새것 또는 이전에 사용되었던 것) 보통 맥주를 수용하는 컨디셔닝 탱크에 칩, 나선, 큐브를 첨가할 수 있다.참나무, 사과, 알더, 히코리 등을 포함한 다양한 종류의 나무들이 사용된다.대부분의 통의 내부는 나무의 풍미를 더욱 높이기 위해 새까맣게 그을리거나 굽는다.[20]

빈 드 사이송

빈 드 사이송(Vin de Saisson)은 맥주 및 와인 혼합물로, 양조 과정에서 포도는 반드시 (주스)를 사용한다.일반 빈 드 사이송 데블스 봉우리는 20%의 체닌 블랭을 양조 공정에 접목시켜 초신선한 향과 아삭아삭한 포도 유래 산도를 선사한다.[21]

참고 항목

외부 링크

참조

  1. ^ a b "Devils Peak Brewing Company - Beers". Devils Peak. Retrieved 30 August 2017.
  2. ^ "The Best Beer from South Africa: RateBeer.com". RateBeer. Retrieved 30 August 2017.
  3. ^ SAB, 2014년 10월 6일 연례 크래프트 브루어스 챔피언십 우승자 발표
  4. ^ "American IPA CraftBeer.com". CraftBeer.com. Retrieved 30 August 2017.
  5. ^ a b "Devils Peak Brewing Company - Beers". Devils Peak. Retrieved 30 August 2017.
  6. ^ "Blonde Ale CraftBeer.com". CraftBeer.com. Retrieved 30 August 2017.
  7. ^ a b "Devils Peak Brewing Company - Beers". Devils Peak. Retrieved 30 August 2017.
  8. ^ "American Amber Ale CraftBeer.com". CraftBeer.com. Retrieved 30 August 2017.
  9. ^ a b "Devils Peak Brewing Company - Beers". Devils Peak. Retrieved 30 August 2017.
  10. ^ "Belgian-Style Saison CraftBeer.com". CraftBeer.com. Retrieved 30 August 2017.
  11. ^ "Blog - Devils Peak". Devils Peak. Retrieved 30 August 2017.
  12. ^ "English-Style Pale Ale (ESB) CraftBeer.com". CraftBeer.com. Retrieved 30 August 2017.
  13. ^ "American Pale Ale on Devil's Peak Brewing Company website". Archived from the original on 9 September 2015. Retrieved 20 August 2015.
  14. ^ "American Pale Ale CraftBeer.com". CraftBeer.com. Retrieved 30 August 2017.
  15. ^ "American Black Ale". BeerAdvocate. Retrieved 30 August 2017.
  16. ^ "American Black Ale CraftBeer.com". CraftBeer.com. Retrieved 30 August 2017.
  17. ^ "Devils Peak Brewing Company - Beers". Devils Peak. Retrieved 30 August 2017.
  18. ^ a b "Imperial India Pale Ale CraftBeer.com". CraftBeer.com. Retrieved 30 August 2017.
  19. ^ "Devils Peak Brewing Company - Beers". Devils Peak. Retrieved 30 August 2017.
  20. ^ a b "Barrel-Aged Beer CraftBeer.com". CraftBeer.com. Retrieved 30 August 2017.
  21. ^ "Devils Peak Brewing Company - Beers". Devils Peak. Retrieved 30 August 2017.