브라운스 레스토랑
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브라운스 브래서리 앤 바는 영국의 식당 체인점으로, 대부분 영국 남부에 위치해 있다.
브라운스는 제레미 모그포드에 의해 설립된 최초의 환대 벤처로 1973년 이스트 서섹스 브라이튼의 제1 브라운스 레스토랑과 바에 1만 파운드(이 중 2,500파운드는 그의 아버지로부터 빌린 것이다)를 투자했다.그는 브리스톨, 케임브리지, 옥스퍼드 같은 대학가에 주로 7개의 레스토랑 체인을 설립했으며, 연간 매출액은 1,500만 파운드였다.1996년 모그포드는 브라운스 체인을 배스 맥주에 3,500만 파운드에 팔았다.[1]
모그포드는 낮은 직원 이직률에 반영되어 업계에서 가장 우수하고 가장 계몽적인 고용주 중 한 명으로 간주되었다.그와 그의 식당은 종업원에 대한 헌신을 보여주는 환대 및 기업가정신 교과서에서 사례 연구로 사용되었다.[2]또한 브라운스는 코넬 대학교의 코넬 호텔 및 레스토랑 관리 분기별 저널을 위해 Crystalistics Inc.에 의해 널리 사용되는 용량 관리 연구에서 프로파일링되었다.[3]
그 체인 지금 욕, 버밍햄, Bluewater, 브라이튼, 브리스톨, 캠브리지, 에든버러, 글래스고, 킹스턴, 리즈, 리버풀, 맨체스터, 밀턴 케인즈, 노팅엄, 옥스포드, 읽는 것, 셰필드와 윈저에서 24식당 –고, 런던에서 6음식점, Butlers 워프, 코벤트 가든, 메이 페어, 올드 쥬리, 빅토리아&서인도 취로 구성되어 있다.ay.
브리스톨의 브라운스는 이전에 시립 박물관과 도서관, 그리고 대학 건물과 식당이었던 목록에 있는 건물이다.옥스퍼드 우드스톡 로드에서 브라운스는 윌리엄 보이드의 소설 '리제이트'(2006년 코스타북 어워즈에서 소설상을 수상한 사람)에 언급돼 있다.[4]
참조
- ^ [1][데드링크]
- ^ Williams, Claire; Morrison, Alison; Rimmington, Mike (1999). Entrepreneurship in the Hospitality, Tourism and Leisure Industries (1. publ., [Nachdr.]. ed.). Oxford: Butterworth-Heinemann. p. 16. ISBN 0-7506-4097-9.
- ^ "Applying Capacity-management Science". Cqx.sagepub.com. 1 June 1999. Retrieved 1 February 2015.
- ^ Boyd, William (2006). Restless: A Novel. New York: Audio Renaissance. p. 101. ISBN 978-1408807125.
