빵통

Bread trough
점토로 만든 아르테사 모형.
빵 만드는 데 아르테사.

아르테사라고도불리는 빵 수조, 반죽 수조[1][2]또는 반죽 수조는 얕은 분지를 가진 직사각형의 용기와 반죽을 만드는 데 사용되는 전통적인 반죽 도구다.이 나무 형태는 수세기 동안 유럽에서 빵 제조에 사용되어 왔다.[3]

반죽-트루

스코틀랜드 파이프의 애버더 성에서 온 반죽통.

A kneading trough (Hebrew: מִשְׁאֶרֶת mishʾereth) is a term for the vessel in which dough, after being mixed and leavened was left to swell or ferment (Exodus 8:3; 12:34; Deuteronomy 28:5,17).사람들이 서둘러 철수할 수밖에 없었기 때문에 출애굽기 당시 용기의 반죽은 여전히 풀리지 않았다.(이스턴스)

옥스퍼드 영어 사전에서 반죽용 쟁반에 대한 첫 번째 인용구는 1386년 밀러의 이야기 초서다.밀가루는 곤충의 침입을 두려워하여 저장되지 않고 반죽하여 반죽하여 빵에 지체 없이 구워졌다.밀러 이야기에서 반죽용 쟁기는 사람들이 잠을 잘 수 있을 만큼 충분히 크고 떠다니는 뗏목으로 사용될 수 있다.

기타 용도

빵집의 기계화와 빵 오븐의 신기술은 주말이나 더 전통적인 지역이나 시골 지역을 제외하고 대부분 재활용이나 정원 상자로서의 예술성을 강등시켰다.몇몇 작은 빵집들은 그것들을 계속 사용한다.[4][5]

참고 항목

참조

  1. ^ 예술과 건축 게티 연구소의 사우루스 - 온라인 반죽 수조
  2. ^ Paul Bourcier, Ruby Rogers 및 Nomenclature 위원회:박물관 카탈로그를 위한 명칭 3.0. 인간이 만든 물건을 분류하기 위한 로버트 G 첸홀의 시스템 제3판 - 온라인, 페이지 701
  3. ^ "Archived copy". Archived from the original on 2013-09-25. Retrieved 2013-09-02.{{cite web}}: CS1 maint: 타이틀로 보관된 사본(링크)
  4. ^ "Columbus Baking in Syracuse Featured in PBS Documentary". BIG FROG 104. Retrieved 2018-10-29.
  5. ^ 2015년 WQED 피츠버그/PBS 다큐멘터리, 몇 개의 그레이트 베이커리.뉴욕 시러큐스의 콜럼버스 베이킹 컴퍼니에서 한 부문.