더 굿 쿡
The Good Cook |
더 굿 쿡은 타임라이프북스 1978~1980이 출간한 교육용 요리책 시리즈로 1990년대 초까지 한 달 단위로 판매되고 요리책 작가 리처드 올니가 편집한 책이다.각 권은 특정 주제(과일이나 소스 등)에 바쳐졌고, 요리 기법의 사진이 비중 있게 그려져 있었다.조리법은 출판된 다양한 출처에서 뽑아낸 것인데, 모두 세심하게 인정되었다.
28권은 다음과 같다.
소고기와 송아지
음료수
비스킷/쿠키 및 크래커(미국 타이틀)
빵
케이크 및 페이스트리/케이크(미국)
과자/캔디(미국)
디저트/클래식 디저트(미국)
에그 앤 치즈
어패류(별도 2권, 미국)
과일들
게임(영국만 해당)
곡물, 파스타 및 펄스/건조 콩 및 곡물(미국)
핫호스 도이브르/호스 도이브르
양고기
오프럴/변수 고기(미국)
아웃도어 쿠킹
파스타(미국만 해당)
파티세리/파이와 페이스트리(미국)
돼지고기
가금류
보존
샐러드 및 냉후어드오브레/샐러드(미국)
소스
스낵 및 카나페/스낵 및 샌드위치(미국)
수프
테린스, 파이트, 갈란타인스
야채
와인
그 외에도 50페이지 분량의 책자 '장비가 잘 갖춰진 부엌'도 함께 나왔다.
참고 항목
